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三鷹駅南口から2分くらいの肉料理専門店。
去年5月のオープン当時にいき、美味しかったので、再訪問。
駅からすぐの小道に佇む。店内の様子が見えず隠れ家的な外観。和モダンで高級感ある。
入口に精肉店併設。様々な部位の肉が売られている。
暗めでシックでな空間に、薪釜の炎が映える。
目の前で塊肉をカットしたり、薪焼きの調理シーンが見られるカウンター席でコース料理を。
NIKUYOROZU コース6,600円（税込）
メイン料理のかまど焼きを2種類選べるプラン。
ディナータイムのオープン同時に入店。
この後、カップルや家族で来店するお客さんでほぼ満席に。
コース料理がやはり人気の様。
メインのステーキは実際にお肉を見せてもらえて、数種類の部位から選べる。
（この日の牛は仙台牛とのこと）
赤身で最も柔らかい、内もも肉と、
特上ロースを。キレイなサシ！
冷菜からスタート。
オリーブを与えて育てたオリーブ牛や、
店内でスライスするスペイン産生ハムは、中でも最高位のテルエル豚。
オリーブ牛のテールを使ったテリーヌは、木の芽、ルッコラ、ほうれん草のジェノベーゼ仕立て。
マグロ節とカツオ節で取った温かい出汁をかけて頂く
オリーブ牛のリブとろ椀しゃぶは、
トロけるような食感のお肉に、ジュンサイや錦糸瓜、モロヘイヤ、ハリ生姜と、夏野菜が浮かんでて食感も楽しい。
オリーブ牛を薪でローストしたローストビーフは
大根おろしを使った和風のステーキソースで。
白みそを使ったマッシュポテト添え。
玉子とアンチョビドレッシングのサラダは、自宅でマネしたい美味しさ。
メインのステーキ！
内もも肉、特上ロースが2種盛りに。
厚みもあり食欲そそる～。
噛んだ瞬間、うまみがジュワ～。お肉の上質な甘み。
ミネラルたっぷりのイギリスのクリスタルシーソルトや
タスマニア産粒マスタードに、生胡椒の塩漬け。
添えられた調味料をつけて堪能。
お肉や野菜の鮮度だけでなく他の食材にもこだわったお店。
シェフであり店長さんが料理の説明もしてくれたが
丁寧な接客で、リラックスできた。
目の前で塊肉をスライス、薪火のパチパチした音、炎を眺めながらの贅沢な時間だった。
やはり、また行きたいお店。
税込6600円でこの内容はすごい満足感。