-
岩魚
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135384 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135384","content_type":"ReviewImage","content_id":155135384,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ディナー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135389","content_type":"ReviewImage","content_id":155135389,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
エントランス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135397 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135397","content_type":"ReviewImage","content_id":155135397,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
美ヶ原
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135388 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135388","content_type":"ReviewImage","content_id":155135388,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ホテル全景
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135391 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135391","content_type":"ReviewImage","content_id":155135391,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
富士山
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155136011 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155136011","content_type":"ReviewImage","content_id":155136011,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
家族風呂
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135390 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135390","content_type":"ReviewImage","content_id":155135390,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
レストラン入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135392 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135392","content_type":"ReviewImage","content_id":155135392,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
インテリア
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135395 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135395","content_type":"ReviewImage","content_id":155135395,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135399 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135399","content_type":"ReviewImage","content_id":155135399,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
先付け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135398 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135398","content_type":"ReviewImage","content_id":155135398,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
八寸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135400 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135400","content_type":"ReviewImage","content_id":155135400,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
鴨のマリネ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135403 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135403","content_type":"ReviewImage","content_id":155135403,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
パプリカのムース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135404 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135404","content_type":"ReviewImage","content_id":155135404,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
トマトファルシー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135405 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135405","content_type":"ReviewImage","content_id":155135405,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ソーメン南瓜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135406 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135406","content_type":"ReviewImage","content_id":155135406,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
鮎の押し寿司
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135408 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135408","content_type":"ReviewImage","content_id":155135408,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
羽二重豆腐
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135409 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135409","content_type":"ReviewImage","content_id":155135409,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
椀の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135410 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135410","content_type":"ReviewImage","content_id":155135410,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
冷やし皿
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135411 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135411","content_type":"ReviewImage","content_id":155135411,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
冷酒 真澄
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135412 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135412","content_type":"ReviewImage","content_id":155135412,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
岩魚の焼きゴンドラ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135413 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135413","content_type":"ReviewImage","content_id":155135413,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
岩魚の串
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135414 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135414","content_type":"ReviewImage","content_id":155135414,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
台の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135415 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135415","content_type":"ReviewImage","content_id":155135415,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
うにの出汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135996 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135996","content_type":"ReviewImage","content_id":155135996,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
箸休め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135999 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135999","content_type":"ReviewImage","content_id":155135999,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ローストビーフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155136002 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155136002","content_type":"ReviewImage","content_id":155136002,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
生姜ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155136003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155136003","content_type":"ReviewImage","content_id":155136003,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
水菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155136007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155136007","content_type":"ReviewImage","content_id":155136007,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
アングレーズソース掛けて
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155136009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155136009","content_type":"ReviewImage","content_id":155136009,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ワイン棚
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135396 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135396","content_type":"ReviewImage","content_id":155135396,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
インテリア２
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135394 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135394","content_type":"ReviewImage","content_id":155135394,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
南アルプス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135387 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135387","content_type":"ReviewImage","content_id":155135387,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
天の川
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135385 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135385","content_type":"ReviewImage","content_id":155135385,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
看板
{"count_target":".js-result-ReviewImage-155135393 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-155135393","content_type":"ReviewImage","content_id":155135393,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
七夕月盛夏、下界は酷暑、しかし2034ｍのここは間近の夏雲に囲まれ、爽やかな風がたなびく。少し遅れたが、天の川を見に帰って来た、ただいま。アルプスの山々に３６０℃囲まれた非日常の時が流れる至福のひと時。
露天風呂に浸かり富士山を眺めて、散策の疲れを癒した後は、２Ｆのダイニング「やまぶき」にて北アルプスに沈む夕陽を見ながらのディナーだ。
料理は、地元の旬の食材をふんだんに使った和洋折衷のオリジナルの品々。
◆「食前酒」は、葡萄酒、それにビールを頂き、まずは乾杯。喉の渇きを潤す。
◆「先付け」は、海老とトウモロコシの真薯。その上に出汁の餡掛けがかけられていて優しい味付け。トウモロコシの食感がしっかりしていて、その後に海老の後味がやって来るのが楽しい。
◆「八寸」は、上段右から「鴨のマリネ」。白ワインとビネガー、オレンジで味付けした玉葱と人参が添えられている。鴨が分厚く食べ応えがあり、オレンジの味が意外にも合う。その隣が、籠に入った「パプリカのムース」、生クリーム仕立て。上段最後が「トマトのファルシー」。パスタの上に、トマトの身をくり抜いてコンソメと帆立のジュレを詰めた手の込んだ一品。
同じく下段の右端は、可愛いグラスに入った「金糸瓜」、別名そうめんかぼちゃ。あっさりした味だ。真ん中が「鮎の押し寿司」、茗荷とすももの甘露煮が添えられている。そして左端が「羽二重豆腐」、二層になっていて、下が冷製茶わん蒸しで、上に出汁の餡が乗せられている。出汁の味と茶わん蒸しのコントラストが面白い。
◆「椀の物」は、鯛とえんどう豆の麩の澄まし、鯛とこの麩が良く合う、優しい味に心も温まる。
◆「向付け」と言うよりは、「冷やし鉢」、信州サーモンと蕎麦のガレット。ガラス皿に色鮮やかな盛り付け、とても綺麗だ。カボチャのテリーヌにビーツのドレッシングを掛けて頂く、ビーツの程よい酸味がカボチャによく合う。信州サーモンも脂がのって旨い、今日一の逸品。
◆「焼き物」は、岩魚の塩焼き。ワゴンで焼きながら運ばれて来る熱々。カリッと焼けていて、頭から丸ごと頂ける、身は柔らかくホクホク、塩加減も丁度いい、実に美味しい岩魚だ。諏訪の真澄と一緒に頂くとまた格別。
◆「台の物」は、志賀高原トラウトと地元の採れたて野菜のしゃぶしゃぶ。うに仕立ての出汁が美味しい、採れたての野菜やトラウトに良く合う。
◆「箸休め」は、二色ゼリー。ブルーベリーの下は、ヨーグルト。舌触りが良く、口の中がさっぱりとした。
◆「強肴」は、ローストビーフ。レホールを添えて、グレイビーソース掛けた一品、ローストビーフは柔らかく食べ応えがあり美味しい、レホールとグレイビーソースが良く合う。
◆「ご飯」は、生姜ご飯、油揚げと野沢菜の味噌汁、香の物は胡瓜の浅漬け。
◆最後は「水菓子」、ブルベリー、へび苺、マンゴーなど色鮮やかなフルーツと富士山のような胡麻プリンに、最後に雪のようなアングレーズソースを掛ける。アングレーズソースはシュワっと炭酸が効いていて、全体を爽やかな味に仕上げてくれる。
全１０品、とても創作性溢れる、地元長野の旬の食材を使った繊細でかつ大胆、素晴らしい料理の数々だった。以前高い山では気圧も沸点も低く料理が難しいと聞いたことがあるが、ここが下界から遠く離れた2000ｍを越える山上であることを忘れてしまうほどの高い完成度だ。そして忘れてはいけないのが、こちらのスタッフのおもてなしの心、全てのスタッフが笑顔で気さくに優しく話しかけてくれる、本当に心が和む。
素晴らしい料理、おもてなし、絶景、居心地が良い条件が全て揃った至福のひと時を過ごすことが出来た、只々感謝。そしてご馳走様でした。この後は、お楽しみの天の川との再会が待っている。