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OMAKASEでの予約制、日曜日に予約開始され、翌週水曜日の11:00の、チケット争奪戦を奪取！！
ラーメン業界では最高権威と言われる「TRYラーメン大賞」では2017年から2020年にかけて4連覇で殿堂入りし、日本一のラーメン屋という評価が相応しい『飯田商店』。
◼︎飯田商店店主飯田将太
和食の料理人を志して上京したが、実家の水産加工会社が傾き、地元に帰って叔父が営むチェーン系のラーメン店で働く。
故・佐野実さんの『支那そばや』のラーメンに衝撃を受け、当時神奈川・相模原にあった『69’N’ROLL ONE』に強く影響を受けた一杯で、2010年には実家の会社の跡地で『飯田商店』をオープン。
2019年1ららぽーと沼津の開業とともに、同地のフードコートに初となる支店を出店。オープン1ヶ月目の売上は4000万円に達し、日本のフードコートの売上記録を更新。
創業当時は650円で提供していたが、2022年ラーメンを1600円にし、ラーメンが1,000円の壁という常識を破った事でもニュースになった。
後進も育てており、2021年には一番弟子の渡邊大介さんが独立し、東京都青梅市に『Ramen FeeL』を開業。同店もTRYラーメン大賞 2021-2022で新人大賞を受賞した。
ラーメン・つけ麺×醤油・塩
何を食べるか迷いますが、ここまで来て後悔の無いようにとなると、連食というしかないだろと思い、塩ラーメン、醤油つけ麺の連食しました！組み合わせも悩んだ！W
◼︎わんたん入しおらぁ麺 2,450円
◼︎つけ麺（しょうゆ） 2,500円
◼︎お出汁割り（かつお） 220円
・わんたん入しおらぁ麺
無添加で作るスープ。
ホタテ、あさり、昆布による海の旨味、少し抑えた塩気で、豚脂・鶏油がかかったスープは、
バターのような風味に。
TOKYO X、金華豚、薩摩地鶏のチャーシュー
チャーシューも味付け濃くないのに、スープと合う。
麺は、北海道産の「はるゆたか」を使い、
しっかり茹で上げた麺。
食べ進む毎に、スープと麺が馴染んでいく感覚あって、その変化も楽しめます。
連食のためスープを残して、抑えようと思いましたが、美味しくて自然と無くなるスープの旨味！押さえきれない欲望！
・醤油つけ麺
彩り豊で、和食のような一皿の構成。
味変用の生わさび、藻塩、味噌、スダチ、ネギなども添えられています。
チャーシューは。霧島黒豚チャーシュー、薩摩地鶏でラーメンとは違う構成。
しっかり締めめられた麺は、
小麦の中心部分を使った甘みのある白い麺と、石臼で挽いた自家製全粒粉の黒い麺の2種類があり、食べ比べを楽しめます！
白い麺は、ツルツルとして、麺だけでも小麦の旨さが分かります！しばらくずっと付けスープ無しで食べてしまいました。
全粒粉平打ちは、蕎麦のような滋味深さ！
天然醸造醤油
醤油は張られた鶏油と鶏油膜が滑らか！
お出汁割り（かつお）は、蕎麦のような鰹節の利き方で、こっちに付けてもメチャ美味です！
最後は昆布水！
フワフワの豚バラ薄切りと一緒にいただきます。
昆布（グルタミン酸）の旨味で更に美味くなります！
お出汁割り（かつお/イノシン酸）との相性は抜群ですね！
締めにはスープ割を作ってくれます！
柚子と三つ葉を添えてくれて、完璧な食後のスープの出来上がりです！
和食フルコースを食べたかのような満足感でしたね！
短い時間で、飯田店主がしっかり顔を見合わせてお客と向き合っている姿も流石ですね。
流石ラーメン界の最高峰！トップオブザトップです！
そして前泊しての温泉や、千歳川の秋の紅葉、奥湯河原の温泉も含めて素敵な湯河原旅行でした！
御馳走様でした(≧д≦)ゝ！