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『ショコラティエミキ』は2006年にオープン。
オーナーシェフの宮原美樹さん は、服部栄養専門学校、バンタン製菓学院で製菓学科を経て、卒業後は、原料チョコレートを手がける国内メーカーの、大東カカオ㈱に入社して、クーベルチュールチョコレート（カカオバター、つまり油脂の含有率が高い製菓用のチョコレート。溶かすとサラサラで流動性が高く、また薄くコーティングしやすい）
に携わってきました。
そしてその後個人で独立。（たぶん世界で一番小さなチョコレートショップとご自身で称されています。）
その2年後には2008年にパリの「サロン・デュ・ショコラ」に出店します。
2013年にはフランスのショコラ専門ガイドブック「LE GUIDE」に掲載されます。
コロナ禍の20年にはお店は休みで、22年に再開したので、久々に訪れました。
◼︎ボンボンショコラ5個入2,080円
◼︎オランジェ390円
◼︎ケープブランデーのトリュフ350円
全て本当の意味でご自身とスタッフで手作りで作っています。
・オランジェ
ショコラの苦味、オレンジピールの甘酸っぱさとほろ苦さがピッタリ来る加減で、オレンジに甘ったるさがないのが良いです。
大人に上げても喜ばれるショコラです。
パリの「サロン・デュ・ショコラ」でも評価されたショコラです。
・ケープブランデーのトリュフ
ほろ苦いショコラから洋酒のブドウの果実味が溢れて、嬉しくなりますね。
ラムレーズンのような雰囲気を持っています、
▼ ボンボンショコラ
・ナチュラル（M）
シンプルなショコラ。
口溶け良く、すっと消えていきます。
産地の違う4種のカカオをブレンドした味わい深いショコラ。
・ビター（一本）
カカオ分が濃くなるだけで、ボディの重さや印象もだいぶ変わります。ネットリと舌に残り、ゆっくり溶けていく感じですね。
・キャラメルローズマリー（ハート）
フレッシュなローズマリーはどこかエキゾチックで、チャイを思わせます。
ショコラに使用するハーブは全てフレッシュハーブを手でちぎって加えてるそう。
・ミント
ミントとレモン加えてます。スッキリした印象で、レモンの柑橘感がしっかり残ったショコラ。
・パッション
甘く瑞々しい、上がショコラ感の強いものだったのに対し、これはかなり瑞々しいフルーツの印象。陽気なショコラです。
やっぱり丁寧な口溶け、優しい甘さ、そして素材が生きたクリエーション。
最高のショコラとショコラティエだと思います。
御馳走様でした(≧д≦)ゝ！