この口コミは、gozeeraさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
昼の点数：4.9
-
￥2,000～￥2,999 / 1人
-
-
料理・味 4.9
-
|サービス 3.8
-
|雰囲気 4.0
-
|CP 4.0
-
|酒・ドリンク 3.6
-
-
［ 料理・味4.9
-
| サービス3.8
-
| 雰囲気4.0
-
| CP4.0
-
| 酒・ドリンク3.6 ］
世界レベルのパティスリー【ミリ単位グラム単位の職人技術】
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-203574877 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-203574877","content_type":"ReviewImage","content_id":203574877,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-203574873 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-203574873","content_type":"ReviewImage","content_id":203574873,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-203574879 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-203574879","content_type":"ReviewImage","content_id":203574879,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-203574891 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-203574891","content_type":"ReviewImage","content_id":203574891,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-203574883 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-203574883","content_type":"ReviewImage","content_id":203574883,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-203574887 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-203574887","content_type":"ReviewImage","content_id":203574887,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-203574895 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-203574895","content_type":"ReviewImage","content_id":203574895,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-203574900 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-203574900","content_type":"ReviewImage","content_id":203574900,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
2023/04/27 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
この辺りはパティスリー天国！自由が丘には「パティスリーセヴェイユ」「モンサンクレール」「モンブラン」、尾山台には「オーボンヴュータン」「アサコ・イワヤナギ」、学芸大学には「リュードパッシー」「ジュンウジタ」「マッターホーン」、都立大学には「アディクト・オ・シュクル」「タダシヤナギ」「やまぐち」など、錚々たるメンツ！
2003年に自由が丘にオープン。
店名の「Pari Se’veille（パリセヴェイユ）」とは、「パリの目覚め」という意味で、金子シェフの才能がパリで目覚めたという意味でつけられたそうです。
金子シェフは、長いパティシエ歴の中で立派なキャリアを積みながらも、一度デザイン会社に転職され、7年後に再びパティシエに戻ったりと、異色の経歴。
菓子職人しての技術も才能もあり、努力もしながらも、フランスで得た経験や刺激は非常に大きかったのだと思います。
◼︎ 金子美明シェフ経歴
1980年15才で池袋西武にあった「ルノートル」に入社。名古屋の「パティスリー・ボン・デザール」などを経て、
松永真デザイン事務所へ。7年にわたりグラフィックデザインに従事する。
その後1994年に千葉県「レストランパッション」のシェフパティシエ 、1997年に代官山「パティスリー・ル・プティブドン」のシェフパティシエなど、パティスリー、フレンチレストランなどで経験を積み1999年に渡仏しました。「ラデュレ」「ル・ダニエル」「アルノーラエル」「アラン・デュカス・ホテル・プラザ・アテネ」、ショコラティエ「パトリック・ロジェ」など7軒の店で修行をされ帰国し、2003年に「パリセヴェイユ」をオープン。
※ 「LENÔTREルノートル」
1979年に池袋に初上陸して、2009年に1度撤退。
2019年3月27日に東京・銀座三越店の地下2階に再オープン。
◼︎ルレ・デセールのメンバーの一人
※日本人メンバーは6人のみ、大塚良成氏（ジャック）、青木定治氏（サダハル・アオキ）、及川太平氏（パティスリー アン・プチ・パケ）、川村英樹氏（アテスウェイ）、寺井則彦氏（エーグルドゥース）、そして金子美明氏（パリセヴェイユ）が所属
自由が丘の他には、フランス・ヴェルサイユにも2号店「オ・シャン・デュ・コック」があり、フランスでも大人気だそうです。
◼︎ル シュープレーム750円
◼︎エベレスト 720円
◼︎コーヒー 600円
・エベレスト
フワフワスポンジ、天国に行ってしまいそうなふんわり柔らかで、シルキータッチな雑味のないライム風味のチーズムース。
カシスジュレでキリッとした酸味を付けて
チーズムースは甘い味付けなのですが、
このカシスジュレの主張が強く、チーズムースと土台のビスキュイジョコンドが味を支え、
実に爽やかな味わいになってます。
シンプルな構成だけど、他では食べたことのない様な味わいが広がり、口福。
・ル シュープレーム
チョコレートは鏡面のように磨かれています。
中身もショコラムースになっていて、チョコの味わいの層の差で、楽しませてくれるのか思いきや、ショコラムースにブラックベリーのクリームが薄く仕込んであって、後味が爽やかになります。
この仕込み方は本当に絶妙で、これが一歩でも強くなりすぎると、全体がボヤけますが、見事にショコラを主役に酸味と果実味、清涼感をプラスしてます。
物凄い1g単位のバランスのような気がします。
本当に凄すぎるわ。
他のケーキ食べれない、、って言いたくなりますが、ほかを食べて来たから、より一層このお店の凄さを再認識しました。
御馳走様でした(≧д≦)ゝ！