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移転麺処ほん田東十条、王子神谷、十条/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
特製濃厚豚骨魚介ラーメン(980円) + 大盛(150円)
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特製濃厚豚骨魚介ラーメン(980円) + 150円(大盛)
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2020/12/15 更新
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[状況]
休日月曜日11時12分到着、店内満席・行列9名。
[コメント]
以前からブックマークしていた超有名店のほん田さん。なかなか行く機会がなかったのですが、本日は行列覚悟で訪問することにしました。
東十条駅の南口を出て坂道を下っていきます。するとすごい行列が。一瞬「むむ？」と思いましたがこれは和菓子屋さんの行列でした。
その行列をスルーして、そこから歩くこと3分程度、11時10分過ぎに到着です。行列が出来ているので目で数えてみると9名。11時30分開店と聞いているのでこのくらいなら想定内。と思いきや、店内を見ると既にお客さんが入っているではないですか。あれ？11時30分開店ですよね？まあ早い分にはなんの文句もありませんが。
行列の後ろにドッキングすると、店員さんが出てきて先に食券を購入するよう促してくれるので店内に入り券売機で食券をチョイス。事前チェック済みの特製濃厚豚骨魚介ラーメンをポチッと。で、以前から訪問したかったほん田さんなので、大盛もポチッと。せっかくなので仕方ない。
さて、回転率はいいようで30分程度待ったところで入店です。
カウンター席に座り、厨房を見てみると若くしてこの有名店を立ち上げた本田さんが常連さんと話をしています。ただ、テキパキと麺上げやスープ作りをしている姿はさすがです。さて、そんなことを考えていると5分程度で着丼です。
まずは黄金色のスープを一口。豚骨と魚介の香りがよく、かえしのバランスがとっても良いですね。少しトロミがあり濃厚ですがすごく飲みやすい。これは素晴らしい。
いつまでのこのスープを飲んでいたいところですが、中太のストレート麺もすすってみます。麺はプリプリで喉ごしが良い。途中でチャーシュの上に乗っている辛味噌を溶かすと辛さが加わり味がしまりますね。
トッピングは二種類のレアチャーシュー、玉ねぎ、ネギ、メンマ、海苔、辛味噌。
まずはチャーシューには驚いた。二種類のチャーシューはしっとりとした柔らかいもの。噛むと甘みがありどちらも美味しい。なんかビールが飲みたくなってきた。
そして刻み玉ねぎはシャキシャキとした食感がなかなか面白く、麺と具材を食べ終わったあとでもスープと一緒に食べきってしまった。
ただ、ちょっと大盛は多すぎた。もう若くはないのだから無理はやめよう。
素晴らしい接客とオペレーション、そして絶品のラーメンを頂きました。さすが有名店ですね。
次回は手揉み中華そばを食してみたいものです。