5回
2024/02 訪問
限定コレクション
クリーミー担々麺
あさりと豆腐と辛味そば
自家製ラー油付き
クリーミー担々そば
グリーンカレーラーメン
自家製麺
炙りチーズの白味噌
ビールもあります
清そば １
最後の訪問でいただいたもの 清そば２
自家製麺 美味しかった。
つけ麺 これも自家製
辛つけ麺
2024/03/02 更新
2021/06 訪問
今年のマンスリーラーメンと定番ラーメン（清そば）
清さんは、彼がこちらのつけ麺が大好きなので
定期的に訪問しているのですが、私はつけ麺より
マンスリー派。
毎月新しいものをチャレンジされているご主人。
そのアイデアと探究心、すごいなぁ。といつも
感心しています。
ただ、私は生たまごが苦手で、今年は生玉子を
落としたものが数回あり、オーダー出来ず。
これは、個人的好き嫌いなので、お店はなにも悪くない。
ってことで、あまりマンスリーラーメンが食べられ
なかったなぁ。
唯一食べられた２ヶ月分。
５月は「豚角煮の和えそば」
大きめの角煮が４つ。
角煮の煮汁を煮詰めたようなタレが丼の底に。
上の具も豪快に混ぜたら、半熟玉子のトロトロの
黄身が麺に絡んでしまった。
清さんの自家製麺は細麺と太麺の２種類ありますが、
このマンスリーに使われる麺は、自家製の細麺。
太麺の方が合いそうな気もするんだけど、こだわりかな。
こだわりと言えば、もう一つ。
この豚角煮の和えそばには、自家製の辛子ソース付き。
味変しながらいただけます。
６月はそら豆の冷製クリームそば
そら豆のポタージュのようなクリームソース。
たくさんかけられた粉チーズ。
具は鶏の冷製、パプリカ、紫玉ねぎ、小ネギ。
よく締められた麺、細麺ながら、もちもちな食感で◎
ちょっと混ぜにくいのは否めないけど、まぁなんとか
ごりごり混ぜます。
この冷製スープが美味しいかったぁ。
こちらにも、自家製タバスコがつきます。
入れすぎ注意なのですが、ピリッと締まった味変に
なります。
マンスリーラーメンが食べられない種類の時は
こちらのラーメン「清そば」が定番。
比内地鶏の出汁で作られた無化調のスープは、
少しとろみがあって、細麺でもよく絡みます。
こちらの定番具材のアーリーレッドがこのスープに
合うんです。
ラーメンにアーリーレッド、これだけでオシャレ(笑)
コロナ禍で、やはりこちらもご苦労されていた
ようで、外の待ちは見なくなりましたが、
地元の方で賑わう店内はいつも変わりなく。
我が家も今年は訪問のペースが落ちていたな。
少しペース挽回しないと(笑)
11月のマンスリーラーメンは、蟹とキノコの卵とじそば。
近々、伺います。
6月 空豆の冷製クリーム
自家製タバスコ
豚角煮の和え蕎麦
自家製辛子
清そば
2021/11/05 更新
2020/08 訪問
8月限定 鶏チャーシューの冷製トマトそば
タイトルの限定麺を食べたくて、8月中に行きたい
と思いつつ、ギリギリになってしまった。
なんとか間に合いました。
８月のマンスリーラーメン
鶏チャーシューの冷製トマトそば 830円
毎月月替りで提供されている創作ラーメン、
食べられる限り頂いています。
ベースは鶏出汁かな？
それにトマト。
鶏出汁由来からなのか、少し粘度のある
スープです。
あっさりしながらも、ベースの出汁がしっかり
していて美味しい。
トッピングはアボカドと粉チーズと洋風な
要素もあり。
清さんの自家製麺はつけ麺用の太麺と
ラーメンの細麺と２種類ありますが、
この冷やしは細麺使用でした。
この細麺、温かいスープでしかいただいた事が
なかったけど、締めるとコシが出て、ツルッとした
食感がとても良いです。
途中から、自家製タバスコを入れると味がキリッと
締まります。
このタバスコが良かった。
後から効いてくるので、入れ過ぎ注意ですが
入れると入れないのとでは、印象が全く違います。
9月は旬野菜のジャージャー麺。
これは、私がいない隙に彼がひとりで食べて
いました。
これも美味しかったと。
毎月、いろんなアイデアで私達を楽しませて
くれる店主さんに感謝です。
冷製鶏チャーシューのトマトそば
自家製タバスコ
9月のジャージャー麺
2020/10/01 更新
2020/01 訪問
東長崎で人気のラーメン屋さん
東長崎は、池袋から２駅。
急行は止まらない、庶民的な町。
長く田舎で暮らしていた私にも親しみやすい
大好きな町です。
そこに数年前突然、ミシュランビブグルマンに
選ばれるラーメン店が出現。
今でも連日行列を作っている。
そのお店に行くために、東長崎に初めて降りたと
いう方も多いのではないでしょうか。
そんなこの町で、その名店より地元民に愛される
ラーメン店がこちら。
出来たのは、ビブグルマン店とほぼ同じ。
同じ通りにあり比較される状況はたくさんあります。
でも、こちらから出てきたお客さんが口々に
「私はこっちの方が好きだな」と言って歩いて
いかれるのを良く聞きます。
ビブグルマン店ももちろん美味しいけど、地元の人が
通いたいのはこういうお店なのですね。
私達も例に漏れず、毎月通うお店です。
和食出身の店長のワンオペですが、ソツなくこなされ
るのです。
月替わりの限定ラーメンがあり、それも楽しみの一つ。
しばらくアップしていませんでしたが、毎月コンスタントに
伺っています。
清そば 780円？
つけそば 800円
辛つけそば 880円
の王道メニューももちろんよく食べます。
清そばはラーメンです。
こちらは、麺が並・中同一価格という太っ腹。
私はいつも中をいただいています。
自家製麺は、ラーメンは細麺、つけそばは太麺。
この太麺が美味しい！！
月替りで食べた記録の残っているものは
春菊のクリーミー坦々麺
白味噌ラーメン
黒ラー油の冷製坦々麺
ちなみに今月はあっさり煮干しラーメン。
もちろん、こちらも実食済み。
毎回、辛つけそばを食べている彼がこの月替わりを
食べた時は、こっちにすればよかったと言ったほど
完成度の高い煮干しラーメン。
毎月、どれも計算された美味しさで楽しみです。
春菊のクリーミー担々麺は今は定番メニューと
なっています。
我が家には私よりも熱烈なこちらのファンがいます。
私は家では同じ東長崎にあるこれまた店主さんワンオペの
醤油ラーメンが美味しい西ちゃん担当なので(笑)
これからも、毎月お世話になります。
先週お昼に伺ったら、いつもは外に待ちまで出来ている
こちらですが、私達だけでした。
こんな美味しいお店でも、今の騒動の影響を受けるのかと
驚きました。
予防を怠らず、早く収束することを祈るのみです。
あっさり煮干しそば
春菊のクリーミー坦々麺
白味噌ラーメン
黒ラー油の冷やし坦々麺
冷やし坦々麺の黒ラー油 別添え
つけそば全景
辛つけそば
つけそばは太麺
2020/03/13 更新
2017/11 訪問
我が街に出来た、自家製麺と比内地鶏・魚介のWスープのラーメン店
昨年末にカネキッチン ヌードルが出来てから
半年後、こちらがいつの間にかオープンしてました。
この並びには、濃厚ラーメンがウリのオリオン食堂も
あり、さながらミニラーメンストリートと化してきました。
町がラーメンで盛り上がるのは歓迎です。
さて、オープンから半年が経ちます。
開店当時の行列は収まってきたように感じます。
なら、行ってみようかと。
なんと、この日はこの数ヶ月にしては珍しく外まで並んでいます。
でも、ラーメン気分だったので、並んでみました。
店員さんが、先に食券を買って下さいと。
清そば 中 180g 750円
辛つけ 中 250g 850円
トッピングメンマ 150円
清そばがラーメンのようです。
麺の量が、並 150g、中 180gとあり、同額。
なんとなく麺が150gでは足りない気がして、中をポチッと。
茶濁スープ。
あまり、みない風貌のラーメンです。
比内地鶏と魚介のダブルスープ。
巷にあふれたとんこつ魚介とはまた違うクリーミーで
深い旨味のスープです。
これはなかなか美味しい。
アクセントに入った紫玉ネギも良く合います。
我が街の大先輩レビュアー様も書かれていましたが、
ちょっとだけ塩気がキツイですかね。
もう少し控えめでも、充分このスープの美味しさは
伝わる気がします。
この塩辛さは、カウンター上に常備されてる
ポットのつけ麺用のスープ割りのスープを少し
入れたら好みのバランスに変貌。
スープの使い方は間違っているかもしれないけど、
こうして調整出来るのはありがたい。
チャーシューはレア状態。
今このチャーシューが流行りなのかな。
麺は自家製麺。
国産小麦の「たまいずみ」を使った麺
ラーメンは中細ストレート。
つけ麺はもっちもち太麺。
まるで違う顔を見せていました。
濃厚な鶏スープの中でも、小麦の香りが
ちゃんと感じられました。
カウンターで隣にいた若い男性が召し上がっていた
ものが美味しそうで、彼が追加。
ローストポーク丼 300円
注文後、チャーシューを炙って提供。
３００円とは思えないボリュームです。
味見をしましたが、私はちょっと豚のニオイを
感じましたが、彼は美味しく頂きました。
ただ、つけ麺に付けたトッピングメンマは
ちょっと量が少ないかな。
太いメンマを柔らかく煮込まれていて美味しかった
ので、もう少し食べたかったようです。
ご夫婦で切り盛りされているのでしょうか。
開店当初からビラ配りをされていた美しい女性が
カウンター内で湯切りまで担当。
麺の茹で上がりまでの残り時間を秒単位で男性に
伝えて、提供のタイミングを計っていたのが印象的。
美味しいものを最高に美味しい状態で食べて
もらいたいという、気持ちの現れなのだと勝手に
深読みし、好感が持てました。
彼は気にいったようなので、再訪は大いにアリ。
線路をわたると、驚異の絶品ワンコインラーメンを
提供する西ちゃんもありますし、迷う楽しみが
出来ました。
清ラーメン 中
つけ麺
ローストポーク丼
2017/11/22 更新
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いつも、東長崎に行けば、そこにあると
思っていた清さんが、突然の閉店。
残念でなりません。
今日、東長崎でご飯を食べた帰り、
昨日で終わったはずの清さんに灯りが。
Instagramで見た、中にいたら声掛けて
ください！のメッセージに甘えて、店長に
ご挨拶させていただけました。
今まで食べたマンスリーラーメン。
アップしてなかった分、一気に紹介。
(下書きには入れてたんだけど…。)
焦がしチーズの白味噌そば
あさりと豆腐の辛味噌そば
クリーミー担担そば 黒ラー油添え
グリーンカレーのクリーミースープそば
デフォルトの清そば、つけ麺も好き。
自家製麺が本当に好みでした。
もう食べられないかと思うと、ほんと
返す返すも残念。
今までありがとうございます。
また、単発でも開店することがあれば
どこにでも駆け付けます！