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しめさば・生からすみと酢橘ジュレで
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ひらめ・あん肝ペースト海苔巻き
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ひらめをお海苔に巻いて、あん肝を乗せて
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仲居さんがこっそり教えてくれたオススメの食べ方。次に出てきたフォアグラ茶碗蒸しをトリュフごとひらめとあん肝ペーストにトッピングしてお海苔で巻いて。
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蟹入りフォアグラ茶碗蒸し
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聖護院かぶらと鰻のお椀
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痛風そうめん
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のどぐろ
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トリュフご飯
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トリュフご飯 作成中
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水菓子
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残りは 小さなおにぎりに
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半世紀、お互いよく頑張ったね。
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個室の特権？（なみなみ）
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タイトルで年がバレるけど。。
友人と10年毎に自分を労ろうと決めている。
自分を労れるのは、自分なので。
20年前はトルコ旅行。
10年前は伊勢旅行。
今回は友人がテレビで見て気になっていた
というこちら。
今回、「ひときわ豪華な食事」をテーマに
予約したけど、こうして書いていると、
なんだか、だんだん縮小してる？？
こちらは、私もずっとチェックしていたけど
カレを連れて行くには、ちょっと派手すぎる
かなと選考から漏れていました。
カレは、高級食材オンパレードみたいな派手な
演出のお店は好みでないので、絶対気に入らない
のが想像付くので。。
食べログから予約出来るのが便利ですね。
友人から「田舎者だからカウンターは緊張する
から嫌だ」と、猛烈なリクエスト。
カウンターはそもそも一杯だったみたいだけど。。
ってことで19,800円のコースを、個室予約して訪問。
個室の予約には別途8,000円かかります。
個室も趣があります。
たしかに、自分たちだけのペースで過ごせて良いな。
ビールと葡萄ジュースで乾杯。
この葡萄ジュースはちょっと甘すぎたそう。
はじまり
しめ鯖を生からすみと酢橘のジュレで
生からすみの旨味がすごい。
そこにさっぱりと酢橘を合わせる妙。
お造り
ひらめ あん肝ペースト 海苔巻き
こちらの名物その１
淡泊なヒラメにあん肝を合わせる。
イヤーー、美味しすぎる。
この食べ方でゴキゲンな私たちに、
仲居さんがこっそり、オススメの食べ方を
ご教授くださいました。
とっても贅沢な食べ方。
最高に美味しい。。
詳細は画像のコメント欄に。
ここで、たまらず日本酒に
宝剣 広島の純米酒
食中酒にぴったり。
詳細は画像の方に。
カニ入りフォアグラ茶碗蒸し トリュフ添え
蟹とフォアグラ、そこにトリュフですよ！！
オンパレード過ぎます。
なのに、なにもケンカしない。
聖護院かぶらとうなぎのお碗
王道の和食も、お出汁が地味深くて
染み入ります。
続いていただいた日本酒は
天賦 鹿児島
天使の誘惑や富乃宝山で知られる
西酒造さんが手がけられた日本酒。
日本酒も造られているのですね。
痛風そうめん
裏漉した白子をまとったお素麺にキャビア、
カラスミ、芽ネギをトッピング。
ずっと食べてみたかった一品。
熱々で到着。
この技術・手際、すごいなぁ。
これは、熱々のうちに頂いた方がいい一品。
なくなるのがもったいなくて、チビチビ食べて
いたら、白子の脂が浮いてしまった。
のどくろの焼き物
帆立とセリとトンブリの和物添え
これだけのお料理に入るとのどぐろがかすんでしまう。
いや、もちろんしたたる程の脂とか、素晴らしいのです。
トリュフご飯
トリュフ、ウニ、牛カツ
メインとも言えるこちらのスペシャリテ。
個室まで大将が見えて、仕上げをして下さいます。
こんな贅沢な事あるでしょうか。
大将、ちょっとお疲れに見えたのは気のせい？
トリュフとウニだけでも十分なところに牛カツ。
失礼ながら、これはちょっとやり過ぎ感(笑)
あまりに美味しくて、おかわりが止まらず。
最後おにぎりにして下さるのですが、
ほんと一口サイズでした。
水菓子
マスカルポーネチーズムースと
白ワインのゼリー
コクのあるお料理が続きましたが、最後の
デザートもマスカルポーネと濃厚なチョイス。
濃いかなぁと思ったけど、中のいちごが
良い酸味をフレッシュさであっさりと
いただけました。
高級食材のオンパレード。
カロリーや塩分過多になると体調不良になる
友人を心配しましたが、食材の豪華さと対照的に
味付けがとても優しく、まったくもたれることも
なく、最後まで美味しくいただけました。
いつもは、ちまちましか食べない友人が私より
早く食べ終わるのがおかしかった。
それだけ美味しかったそうです。
季節を変えて、また伺ってみたいです。