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東長崎に江戸前寿司屋さんが出来たと
ご近所レビュアー様から伺ったのは、
昨年初めのこと。
その後、ご近所の名だたるレビュアー様方が
こぞって訪問され、皆さま高評価。
とっておきのご飯に予約しよう！と
企むこと数ヶ月。
ようやく、その日を迎えました。
電話予約の際も、とても感じが良かったので
期待を膨らませて、訪問しました。
外観は、なんともいい具合に庶民的（笑）
東長崎という街で、地元の人たちが
訪問しやすいようにと考えられての事だと。
この日、私たちともうひと組のみ。
ゆったりした営業です。
大将のワンオペでした。
瓶ビールから始めます。
お願いしていたコースは、
おつまみ付き握りコース 6,600円(2025.11時点)
まず、先付けにもずく
ここからおつまみが始まります。
◆松茸と蓮根の茶碗蒸し
初っ端から松茸が出てきて、彼もゴキゲン。
お出汁を含んだなめらかな茶碗蒸し。
◆お造り 真鯵・甘エビ昆布漬け
真鯛の歯ごたえ、それと対照的な甘エビの
ねっとり感。
コントラストがはっきりしていて良いです。
◆白子焼き
うわー。こんなものまで出てきちゃうのか。
今年、初白子でした。
とーってもクリーミー！
ここで、たまらず日本酒に。
這ってでも帰れる場所なので、日本酒飲んでも安心。
◆作 玄のとも
大好きな、作がありました。
甘やかながら、スッキリで好きです。
お料理はリーズナブルだけど、日本酒は
それに比べると、お高めの設定かな。
◆カマスの若狭焼き
長芋漬け 添え
ふっくら焼かれていました。
◆煮鮑
ここで、また大好物の登場。
小さめではありますが、ちゃんと仕事をして
柔らかく炊かれたあわびです。
何度も言いますが、これ6,600円のコースです。
日本酒、飲み干したので、次。
私が、作が好きと聞いた大将が勧めてくれた２名柄。
選べないなぁと思っていたら、半合ずつ用意してくれました。
・想天坊
・ブラックジャック
想天坊は、「端麗旨口」という新ジャンル。
すっきりしていながら、コクがある。
これは好きです！
ブラックジャックは限界突端な辛口。
純米酒じゃないけど、この辛さキライじゃない。
ここから、握りです。
・秋刀魚
・赤貝
・中とろ やま幸 厚岸 236k
・すみイカ 塩
・キンメ炙り
・車海老
・小肌
・赤身漬け
・ウニいくら一口丼
・穴子
・玉子
繊細で女性的な握りだなと感じました。
大将自ら豊洲で毎朝、仕入れてこられる鮮度の
良いネタと赤酢のシャリ。
シャリの温度もイイかんじです。
お寿司語れるほど、経験値高くないので、
どれもこれも美味しくいただきました。
この日、居合わせた御常連のご夫婦とも
楽しく会話させていただき、アットホームな
中、食事が楽しみました。
こんなとこも、東長崎のお寿司屋さんならでは、かな。
とっても、気に入りまして。
赤貝好きな友人にすぐ写真を送り、再訪決定しました！