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昼の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
『鮨処 ひと志』ミシュランガイド広島で一つ星です^^
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2014/12/06 更新
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友人が連れて行ってくれたお店です
先日発売になった「ミシュランガイド広島2013」に、
一つ星で掲載されていたお店でした
最初に供されたのは、かぼちゃの魚味噌あんかけ、
木の芽と車エビのせです。
この一品で、すでにノックダウン
添えられた生姜も、新芽生姜とかで、しゃきしゃきの食感でした
鯛、海老、水烏賊、トロ、
イクラと雲丹＆岩海苔の一口丼
どれも、素材の良さを堪能出来るお品です
大好きなトロも、脂ぎっていなくて、私の大好きなお味～
烏賊の飾り切り？も、見事な包丁さばきにウットリです
車海老やじゃがいも？等の入った、上品なお味の茶わん蒸し
鰹・穴子・玉子焼き
握りの玉子焼きって、通常はシャリの上に乗っていますが、
このお店のお品は、厚焼き玉子にシャリが挟んでありました
美味しい～
しじみ？アサリ？とアオサのお味噌汁です。
蛤なんじゃないのって思う位、大きな貝でした。
（沈んでたので、画像には写っていません）
山芋と大葉を、広島菜で巻いた巻き寿司と、お漬物です。
〆にはうってつけの、さっぱりとしたお味でした
デザートは、かぼちゃと小豆の餡を求肥でくるんだお品です。
求肥の食感が、ちょっと固めで
このお品だけ、イマイチでした
でも、お寿司のネタは半端なく良い状態で、お店も清潔感タップリ
帰りには、大将がお店の外にまで出て、見送って下さいました
友人とのお喋りも楽しく、心地よい1日を過ごしました～
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