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夜の点数：4.1
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク4.1 ］
イノベーション溢れる琉球食材と和洋の出会い
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2025/11/08 更新
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琉球食材と和洋折衷にて琉球食材の味を最大に引き出すのがコンセプト
酒ベアリングコース 7品12000円(税込)を選択
1品につき一杯お酒が出てきます。
ビール一杯、日本酒二杯、白ワイン、赤ワインに
ハブ、ハーブエキスづけ泡盛の6杯。
お料理は下記
鰆の昆布締め、こぶみかん、茗荷添え
沖縄白味噌に海老しんじょう
ハタに黒オリーブ、アンチョビソースを合わせて
黒いのはトリュフ
アカマチ、海ぶどうに醤油、梅酒ジュレ、シークワサームース、カリフラワームース添え。醤油と梅酒ジュレの甘味、シークワサーの酸味、クリーミーなカリフラワームースが一体になっての纏りに感嘆
沖縄牛グレービーソースがけ
沖縄版炊き込みご飯ジューシーを揚げお茶漬け風に崩して
最後はデザート
手間暇かけたお料理と共に良い時間を。
聞けば閉店後夜中3-4時まで翌日の仕込みを
するそうで。
大将とも歴史を語らい、何者だろうか？
やけに詳しかった(^^)
この値段でこの品質、はなまるです。
ご馳走様でした。