風の宴さんのマイ★ベストレストラン 2014

肉の甘み、衣の食感、パン粉の風味。
すげぇぞ、この豚カツ！

またまた行列店に並んじゃいました。
高田馬場のとんかつ屋さん。
マイレビュアーさんが最近投稿されたお店です。
その他のマイレビュアーさんも多数来店してました。

１１時４０分頃、行列に仲間入り。この時点で２０人位いたかな。
行列店の必須アイテムのメニューを渡され、事前に注文。
約50分待って入店。
ランチメニューから、霧降高原豚上ロース(170g)かつ定食1,550円と
単品でヒレカツ1枚290円、カキフライ1つ340円を注文。
注文した際に、揚げ時間に15分程いただきますと言われて
いたので、いつも通り小説を読んで時間つぶし。

お店は飲み屋の居抜きなのか、厨房が狭い。
冷蔵庫などストックスペースも足りないのでは？
狭いスペースをうまく利用しているが、ちょっと大変そう。
こんなに繁盛するとは思っていなかったのだろう。
厨房の使い方から、フレンチかイタリアン出身かと思っていたら
違ったようです。（先行レビュアーさんの口コミで確認。）

揚げあがり、余熱で火を通し肉汁を落ち着かせる。
待ち遠しい。さらにカツを切る音が食欲をそそる。
色は優しいきつね色。
上ロースとキャベツ、ポテトサラダ、ご飯、おしんこ、豚汁、そして
枝豆。枝豆は必要なのかな？
胃の事を考えて、先にキャベツを2口。そしてロースをガブリ！
うめぇ～。肉汁が美味い、肉が甘い、そして柔らか。
もう一口、やっぱり美味い。
油でべちゃつくような衣ではない、パンそのものの香ばしさが
あり、サクサク。衣が美味い！
きっと拘りのパン粉であろう。
キャベツの甘み、これって何だろう？浄水器に秘密が？
気のせいなのかな？

遅れてカキフライとヒレカツが登場。
ヒレカツを一口、なんと肉汁がブシュー。うんめぇ～！
カキフライは絶妙な火入れ。半生でトロトロ、衣の食感がいいアクセント。
タルタルソースは優しい酸味。カキの味を邪魔しない。
ごはんのお代わり一杯無料。最初からお代わりするつもりでいたのだ
が、お代わりしたことを後悔。お腹が一杯で後悔ではなく、冷め
ないうちに揚げ物を食べきらなかったことに後悔。もったいないことをした。
もう一つ後悔したのは、ソースと辛子。ソースはまだしも辛子がいらなかった。
肉汁が美味いので、辛子が必要ない。

ポテトサラダの上の色味の野菜と、その野菜の大きさを揃えるカット。
お新香の種類、枝豆、豚汁の野菜。限られたスペースと時間でやるには、仕事が
多過ぎるように思います。少し妥協しないと店主の体力が持たないのでは。と
心配したくなります。
豚の生産者もうれしいだろうな、こんなに美味しい豚カツに
してくれるんだから。
何度でも通いたいお店です。間違いなく通います。

店主（男性）と奥様らしき女性と３人の女性スタッフ。洗い物をした後に
壁にはねた水を拭き取り、水道周りも綺麗にしていたスタッフ。
まな板や包丁はもちろんの事、限られたスペースで片づけながら
仕込みをしていたスタッフ。店主は良いお店で修業されたんでしょうね。
いいチームワークで無駄のない接客でした。
多少疲れた表情の店主が気になりますが、とっても美味しいとんかつ屋でした。

2015/ 5　再訪レビュー。

久しぶりの訪問。
１１時を少し過ぎた時間に入店。
オープン直後でも、お客さんが１組か２組はいるんだけど
この日は一番乗り。
ランチメニューから、海老の甘辛ソース炒め1.340円を注文。
あい変らずのエビ、プリップリ。旨い！
この店のエビ料理は本当に美味しいです。
甘辛ソース炒めってどんな感じかな？って思っていたけど
ケチャップベースの醤に程よい辛さ。

自転車で来ました！って服装の男性１名が来店。
このお店、ジョギングしてました！っていう人とか、ご夫婦で、散歩の
途中です！っていうお客さんが多いんだよね。

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2014/ 9

お店を始めて１０年の、住宅街の一軒家中華レストラン。
駐車場はお店の前。お車２台以上のお客様は縦列駐車をお願いします。
無駄なものは無く清潔感があり、床もピカピカ。
終日全面禁煙 は、ありがたや、ありがたや。

物静かで優しい笑顔の女将さん、寡黙に淡々と仕事をこなすご主人。
先客はご近所にお住まいなのか、ウォーキング帰りの服装の様な
年配のご夫婦２名とスーツ姿の年配の紳士が１名です。
今月のランチメニューと平日昼メニューの２つがテーブルの上に。
今月のランチは４種類で１番目は週替わり。
４番目にふかひれと蟹肉の煮込み１８００円 w(￣o￣)w ｵｵｰ!

今月のメニューから麻婆豆腐８２０円をいただきました。
ご飯、玉子スープ、揚げ焼売、ザーサイ、そして麻婆豆腐。
麻婆豆腐の表面には山椒が、これでもかというくらい振り掛けられています。
辛いけど、あとを引く辛さでは無いです。
揚げ焼売は揚げたてではないのが残念、味はいいです。
ザーサイは抜群の塩抜きで、ごま油があえてあります。ビールが欲しい。
お隣のスーツの紳士は、五目タンメンを旨そうにすすっています。旨そう。
会計後、外に出ると駐車場は満車。
１２時から１２時４０分は、運が悪ければ駐車できないかも。

別の日、１８時に訪問。
昼メニューと夜メニューがありますが、基本は変わりません。
注文したのは五目タンメン（醤油味）９３０円と、海老餃子４２０円（３ヶ）
五目タンメンは名前の通り、いろいろな具があんかけで包まれて麺の上にのってます。
イカも海老もプリップリ。野菜はシャキシャキ。お味は広東系で優しいです。
メニュー構成は、広東系が軸のようです。
海老餃子（夜だけ）はすり身になっているので、食感がちょっと物足りないかな。
五目タンメンは食べ進んでいくうちに、スープに具を包んでいたアンが混ざり合い
勝手に味変で、これが美味しい！　見た目より量があり、お腹一杯。
先客は、持ち帰り用で煮込み料理と炒め料理を別に頼んでいました。

別の日の昼
海老チャーハン９3０円。
こちらのチャーハンの味は？
普通かな。
海老チャーハンの海老は？
プリップリ!　最高！。
ランチメニューの『ふかひれと蟹肉の煮込み　１８００円』を食べるのはいつの日か？

2017・2
2017年 2月14日が最終営業日。
埼玉県児玉郡上里町七本木2647-18に移転します。
店名も変わり「麺絆空（メンバンクウ）」に。

本日頂いたのは塩麹チャーシュー1.000円。
チャーシューは2種類4枚がのってました。

同じく2017・2月
これがここで食べる最後の1杯。
まる得つけ麺1.000円です。
ごちそう様でした。
移転先で頑張って下さい。

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2016　2月
限定豚骨ラーメン。
これ美味いです。

2015　7月
ブラックつけ麺。
マー油が効いてパンチあるけど食べやすいです。

2014　４月
既に味噌つけ麺、塩麹つけ麺、味噌ラーメンを頂きました。

味噌つけ麺
正直、味噌つけ麺はあまり期待していませんでした。こちらの味噌ラーメンは濃厚が売りらしいのですが、
味噌つけ麺って、なんか味噌風味つけ麺になってしまうお店が多く、わざわざ注文する気になれないのですが、
食べてみない事には始まらないので、期待は薄くで食券を購入。
麺は220ｇか320ｇを選べます。220ｇを選ぶと味玉が半分つきます。（味噌ラーメン以外もどちらか選べます。）
待つこと数分、元気な年配のお嬢さんが運んで来て下さいました。
スープをレンゲで少しすくって飲んでみると、濃い～。濃厚と言うだけは有ります。では、つけ麺なので麺をつけて、
うん、良いかも。味噌風味つけ麺ではなく、味噌つけ麺になっています。
ここの大勝軒は割りスープがあるのですが、最後はスープで割らず水で薄めて頂きました。

塩麹つけ麺
塩つけ麺ではなく、塩麹つけ麺。楽しみに待つこと数分、来ました。
なるほど、しょっぱさの中にまろやかさ。しかも結構濃い。
これは美味い、ちょっと病みつきになるかも。半分ほど食べて、麺に豆板醤を絡めて味変。
これも合う。気に入りました塩麹つけ麺！　これは塩麹ラーメンも食べなくては。
今回もスープではなく、最後は水で割って美味しく頂きました。

濃厚味噌ラーメン
見た目は昔ながらの味噌ラーメン。味は？　おぉ～、濃いね。これ以上濃いと、むせそうかな。
これは夏場は避けたいかな。でも、冬場は体の芯から暖まれそう。
これは白飯が欲しいかな。めんを320ｇではなく、220ｇにしてご飯を別注文したいな。

そして今回は中華そばにするか、塩麹ラーメンにするか迷って行ったら、４月限定でタンメンが。
と言う事でタンメンにしました。
こちらも見た目は良くあるタンメン。味は？　うん、よくあるタンメンだ（笑）。
でも、野菜の甘みがスープに溶け込んで美味しいです。いや～、箸が進みます。レンゲも進みます。
うん満足。美味しいタンメン頂きました。

そういえば、前回行った時に近所のおじさんらしきお客さんが、メンマのつけ麺を注文していました。
その後に来た近所のおじさんらしきお客さんも、メンマのつけ麺を。
おじさんにはメンマが人気なのか？

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2014　２月

夜６時頃、なんだか無性につけ麺が食べたくなって、車で初訪問。
ただ、名前は大勝軒だけど大勝軒を感じさせ無い店だと嫌だなと思って、行くのを躊躇っていました。
駐車場は店の脇にありますが、止めてはいけない場所もありますので気を付けて。
店内にある券売機で食券を購入。（迷っているとお店の方が声を掛けてくれて、説明してくれます）
麺の量が選べるので多い方をお願いしました。少ない方を選ぶとトッピングが選べます。
先客のお客さんたちは、偏ることなく色々頼まれていました。どれも美味しいと言う事かな。

来ました、熱盛り。どんぶりも大勝軒そっくり。気になる味は？うん、この甘酸っぱい感じ、一安心。
ではでは、頂きます。
麺も良い。気持ち細いかな？でも、そっくりまねをする必要は無いし全然OK。良かった、この店来て。
ちゃんと豆板醤もあるし。
他のラーメンも期待大。先客のほとんどが常連みたいだし。
東池袋、御茶ノ水大勝軒に行く目的が増えました。こことの味比べ。ちょっと意地悪かな。でも、期待を込めて。

2015. 2月

平日１１時３０分、先客３名。
暖簾がかけられ、入店。
アラカルトメニューによだれ鶏の文字が！！！
多くのレビュアーさんの再訪レビューで、存在は知っていたよだれ鶏。
迷わず注文!(^^)!
この日は、まだ食べていない魚介中華をいただきに行ったのだが、そちらは
後回し。
で、そのよだれ鶏。ビールが欲しい！ けど、この後ちょっと用事が（泣）
でも、呑みたい。いや、我慢。
追加で魚介中華とライスを注文。
ライスによだれ鶏の辛みソースをかけていただく。
食べるラー油みたい。温玉乗っけても良いかも。
魚介中華にも担々麺にも使われる麺。この麺が美味しんだよな。
めだかタンタン専用で卸してもらっているのかな？
お腹満腹、気分は満足でごちそう様でした。
店主さんにご挨拶をしたら、近々オフ会があるとのお知らせをいただきました。
また、愉快な酔っ払いのマイレビさんのレビューを読めるとは(^_^;)
またも忘れた『めだカード』。次回は必ず持って行きますm(__)m


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2014.１２月

再訪レビューで賑わう、このお店。
１０回以上なんて珍しくない。
確変連チャン大当たり！！
ちょっと羨ましい。
こちとら電車で１時間半なんで、そうそう行けない(>_<)
年内に看板メニューを食べておかねばと思い出動！
前回は、汁なし＆温玉ライスと麻婆豆腐
なので今回は、汁ありとライスにしようかと思ったが、ライスではなく
炒飯に!(^^)!
相変わらずの速さ。あっという間に汁あり坦々麺、いただきます。
お、むせるような辛さも無く、辛みが旨いと感じる。豆乳の仕業か？
麺をすすると、動物性乳製品を感じる。チーズっぽい感じだが、豆乳と
ひき肉から出た油が融合したものなのか？
麺と一緒に、もやしとネギが口の中で楽しい食感で遊んでくれる。
炒飯が順番まちで横にいるのだが、もう少し汁ありを楽しみたい。

いじけないうちに炒飯の相手をする。うん、玉子がいい！
玉子の火入れが素晴らしく、香ばしい玉子。旨い！！！
炒飯の一口目は、ちょっと薄味かなと感じるかも知れないけど、
食べ進めるとそんな事は無い。汁ありも一緒に食べているので
これがちょうどいい塩加減。再び汁ありを食べるが、やっぱり旨い。
そしてまた炒飯に。当然だが、油が浸みていないし、分離もしていない。
汁ありの残り汁をレンゲですするが、ご飯を入れたい！が、それはまたの機会に。
入門編は終えたので、次回は１月にアラカルトをお願いします。
いや、待て！　魚介中華を食べていないではないか！！
う～ん。どうしよ(ーー;)　


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2014.11月
めだかタンタン特製オリジナル？シールド。
外観の撮影ポイント。
俺と一緒で、初めて来た人は絶対撮るな(^^)
実際、撮ってるし(^^)
凄い完成度！見て笑いが（爆）
東中神の観光スポット。TV番組の、なるほど珍百景の取材は来てないのかな？
女将さん？に招かれて店内に。もう少し外観を楽しんでいたかったが、招かれ
店内へ。アハハ、店内も楽しめる。目の前にビームライフル！これも笑える。
既にマイレビュアーさんの口コミで事情を知っているので、にやけない様に
こらえるのが必死。真面目な顔でメニューを見る。
汁ありか、汁なしかで悩んで、汁なしにライスと温玉のセットで麻婆豆腐も
お願いしちゃった。

ちょっと店内を見回していたら、速！あっという間に汁なし担々麺。
なんだ、この速さ！ さすが赤い彗星！！
続いて麻婆豆腐もあっという間に。
本格的！あ、美味い！辛いけど美味い、辛すぎない旨さ。ビールを飲みたい。
マーボの美味しさの秘密はね♡ お店に行って確認して下さい。
担々麺も最高、うめぇ。なんだこの旨さ。汁ありも喰いてぇー。
カウンター５席があっという間に満席に後客は2Fに案内される。
そのオーダーを手際よく調理していく店主の動き、相当忙しい店で修業して
来たのだろう。ホテルの厨房ではなく、街場のお店かな？お見事です。
その辺のコックとは違うのだよ、その辺のコックとは！
日替わりなのかアラカルトも喰いたい、安い！

めだかタンタンのめだかって何だろう？
むむむ、ニューアイテムは２階に行かないと見れないのか。

同世代の方なら、東村山と聞いたら”志村けん”って答えてくれるかな？
若い人には、何のことやら。
東村山駅、武蔵大和駅のどちらからも徒歩１５分位。思ったより歩きます。
道路に面したお店で窯炊きの煙突から煙が見えます。
こちらが肉汁うどん発祥の店、小島屋さん
武蔵野うどん＝肉汁うどんの図式を作り上げたお店？と言うより、結果的にそうなっちゃったお店。
東村山市の近くに住んでいたのですが、武蔵野うどんの歴史に功績を遺したお店があるとは・・・

駅から離れた住宅街に古びた一軒のお店。ご近所さんに愛され続け今に至る、といったところかな。
入り口はあけっぴろげ。厨房ではお母ちゃん３人がせわしなく働いている、かに見せかけたマイペース。
これぞ熟練の技。
席に着く前に厨房に向かって、”肉汁うどん並をお願いします”　”は～い”
直ぐ後に来たお客さんは、”玉5つと天ぷら５つ”　やっぱりご近所御用達なんだ。
その後の年配の男性客は、団子を１０個。団子？メニューにも団子がある。
”団子は今作ってんのよ”　　”１時間後に取りに来るからお願いね”　てなやり取り。
厨房を見ると、一人のお母ちゃんが椅子に座り、団子らしき白い物を手際良く丸めては、大きめのボールに
放り投げている。良く見ると一度の丸め作業で同時に３つ丸めている。すごい、これぞ熟練の技。

肉汁うどん。
出汁はやや甘め、これは地域、お店で千差万別。似て非なり。
こちらのうどん、太さがバラバラ、なので茹でムラがあるので硬さが違う。いいの、いいの。ご愛嬌。
こちらのうどん、コシが控えめ。あれ？　いいの、いいの。ご愛嬌。腰は低く。
こちらのうどん、粉の風味が非常に良し。この風味が俺の知ってる武蔵野うどんなんだよな。懐かしい。
茶色とも灰色とも赤色とも違うこの色、懐かしい。何色と言えば良いのか？赤小麦を使っている証拠？
うどんの糧は、茹でたインゲン豆とインゲン豆の天ぷら。糧があるので”糧うどんと”も言われる。
糧って？茹でた季節の地野菜。ネギや生姜の薬味とは違う。糧は『かて』と読みます。
東京圏の武蔵野うどんは、ほとんど地域名に糧うどんとつけています。小平（こだいら）糧うどん、村山糧うどん。
あまり、武蔵野うどんとは言ってなかった。

食べ終えお会計。
”あッ、持っていくの忘れた！”と伝票を見て笑い。はい、伝票がきてませんでした。
伝票を見て笑いながら”７５０万円です”って言われたので、千円札を出して”一千万円でお願いします。”と返したら
口を開けて笑った後に、”お金持ちだからお釣りは寄付でいい？”だって。こんなやり取りも『味』なんだよね。
ご近所御用達感の強い店です。『肉汁うどん発祥の店』で興味を持って行かれるのも良いですが、丁寧な接客なんか
望まないで下さい。近所のおばちゃんは、甘やかしたりしませんよ。
え？　注文を取りに来ない？　何言ってんの、注文を言わない方が悪い。忙しんだから手を焼かせないで。
なんてやり取りを近所の常連さんが見て笑う。そんな味のある店だと思う。
ただ、肉汁うどん並が７５０円はちょっと高いかな。それとメニューを見て思ったんだけど、消費税が
8％に上がったの知らないのかな？そんな訳はないか、値上げしないで頑張ってんだ。

伊勢市駅のお隣、宮町駅に。
お目当ては「みたらし団子。」
お店は食堂も兼ねていて昔懐かしい中華そば、伊勢名物の
伊勢うどんもいただけます。
ツアー客はもちろん観光で訪れる人が利用することは、まず無いで
あろうこのお店に訪問。
前回、伊勢に来た時にも寄ったのだが、時間が遅く商品は売り切れていた。
なので今回はお昼過ぎに伺ってみたのだが・・・。

商品はあるが、お目当ての黒蜜みたらし団子がない。
女将さんに伺ってみると、みたらしはお休み中とのこと。残念（泣）
代わりと言っては失礼だが栗大福（２個入）と、さわ餅（あわと白）を購入。
さわ餅は、伊勢地方の伝統餅菓子で名前の由来は諸説あるようです。

栗大福。
一口食べて、笑顔でうんめぇー。
餅が美味い。餅の伸びがいい。
思えば最近の餅（大福）って伸びないな？と思ったし
餅の味もここまで濃く感じたことはない。
あんこも美味い。
餅（生地）が美味い、あんこも美味い。けど一緒に食べると
お互いが良いところを消してしまう、そんな大福や（あんぱん）はいくつもある。
また、あんこの甘さが際立って餅やパンが目立たず、あんこだけを食べている
ような錯覚を起こすものもたくさんある。
けどこちらの大福は違う。子供の頃食べた、つきたての餅の味に
繊細な甘さのあんこ。
栗も、甘ったらしく煮た市販されている甘露煮とは違う。あれだと
あんこの繊細な甘さを台無しにしてしまう。

さわ餅。
これも美味い！
餅が美味く、あんこが美味い。これだけの事だが絶賛したくなる美味さ。
まさか大福とさわ餅でこんなに感動するとは思ってみなかった。
伊勢旅行に行く際に、お世話になったマイレビさんのお勧め店になって
いたので寄ってみただけだが、伊勢に行くなら、是非立ち寄ってほしいお店です。

ここまで美味いと、やはり黒蜜のみたらし団子が食べたい。
次回の楽しみにするしかないが、伊勢に行く時はこちらの定休日を確認して
計画を建てなくては。

2014/11

１０月に訪問した際の写真が消えた。どなたか見かけませんでしたか？
再訪レビューを書こうと思ったら、無い。（泣）
ミルキープリン、くまドレーヌ、モンブランロール、ハロウィンシュー、一凛
ミニバームの写真が・・・。R指定には問題なかったと思うのだが。

今回は、呉汁の帰りに伺いました。
苺のショートケーキ、ちょこノ山、あげお（上尾）プリン、イチリンシュー。
ハロウィンシューが美味しかったので、お目当てはイチリンシュー。
が！、ショーケースに無い。売り切れ？やっぱり人気商品か。
ダメもとで綺麗な店員さんに聞いてみたら、厨房に確認をしに
行ってくれました。帰って来た答えは、「おいくつご利用ですか」？
「一つでいいんですけど」。と答えるとご用意できますとの
回答が。ラッキー！

店員さんに「以上でよろしいですか」と聞かれたが、さすがにシュークリーム
１個だけと言う訳にはいくまい。むしろそちらの方が恥ずかしい。
一緒にショートケーキ、新発売のちょこノ山、あげおプリンを購入。
この時期はもう、国産の苺でいただけるショートケーキ。クリームの
濃く、甘みともに控えめ。甘みはともかく、濃くは意見が分かれそう。
イチリンシューは、クリームたっぷり。シューの底からクリーム注入。
気をつけて食べないと、ディプロマットクリームが飛び出してくるので注意。
ちょこノ山　筒状に焼いたガトーショコラ。中に硬めのガナッシュ。その上に
サクサク食感のチョコ、そして柔らかめのガナッシュ。
これだけ、チョコ、チョコ、チョコとくれば、チョコ好きにはたまらないだろう。
しかし、この形状で良く倒れないな。

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2014/10
マイレビュアーさんが投稿していたお店。
国立店もあり、こちらは別のマイレビュアーさんが投稿。

たまたま通りすがりに見つけ、帰りに寄ってみよ。と、
軽い気持ちで立ち寄った。
駐車場も広々。こんな広い駐車場は必要なの？
同じ敷地内には、一凛珈琲。こっちもそそる。
テラス席では紳士がコーヒーブレイク。
こんな店が近所にあったなら！と、思ってしまう。
休みの度にコーヒーを飲みながら読書をしているふりを満喫。

ケーキ屋さんも広いな。厨房も広く、動きやすそう。
厨房内が全部見える訳ではないが、動線も完璧かな。
オーナーさんは職人なのかな？どこかの企業がやってるのか？

入った正面に焼き菓子。ハロウィンギフトと、一押しのバーム？
右手側には焼ドーナツ。
奥に生菓子用のショーケース。ケーキが綺麗にみえる蛍光灯を使用かな。
美味しそう。お店の名前のロールケーキは一本売りなので、見た目で
同じ生地を使っているロールケーキのカット売りが、いくつかあるので
その中からモンブランロールを選択。
他に、ミルキープリン。ハロウィンシュークリーム。
焼き菓子から、一凛ミニバーム、和栗、焼ドーナツ（チョコ）
凛菓（レシートは凛花）、くまドレーヌ。
ちょっと買い過ぎた。

モンブランロール。
生地は一世を風靡した、あのロールケーキの生地に似てるかな。
何ロールだったけかな、あれですよ、あれ。
以前同僚の若い女性が、一人で１本食べちゃいましたなんて言ってたあれ。
そんなに美味しいのかと、銀座のデパートで購入したがクリームのクドサに
半分も食べずにギブアップしたあのロールケーキ。思い出せないからいいや。
というより、思い出したくない。
それに比べたら、こちらの方がソフト感があるし生地も厚くクリームとの
バランスがいい。クリームはクドクないし、甘すぎない。中にマロングラッセの
ブロークンが入っていてその甘さも考慮されている。美味しい！
これなら１本いけるかな？　それでも無理な気はする(^_^;)

ハロウィンシュー。
こちらで売られているシュークリームと、クリームが違うだけ。
上品ぶってフォークで食べたが、あまりの美味しさに、すかさずかぶりつく。
うまい、旨い、チョー旨い！次回は普通のシューを購入決定！

ミルキープリン。
その名の通り、ミルキーなプリン。これも旨い！
容器の口が細く、私の家のスプーンでは食べる事が出来ないので
スプーンを入れ忘れないでね。忘れられたらどうしよう？
同じ容器でプラスチック製のは良く見かけるが、こちらはビン。
ビン・缶の資源ごみの回収は月に２回なので、できればプラスチックに
していただけるとありがたい。

焼き菓子は？
もちろん全部旨い！
くまドレーヌは表情がいろいろ、手書きです。
御用達決定！

ポイント5　残ったすったてに、ご飯を入れて食べてみて下さい。美味しいです！！
すったての美味しい作り方に、そんな風に書いてあったら
注文は、すったてとご飯　１３００円に決まり。

煎りたてのゴマが、すり鉢に入って登場。これをよく擦る。美味しい作り方には、”擦る”が平仮名で書かれていたので
ちょっと考えちゃいました。気付いてバカな自分を笑っちゃいました。
①煎りたての金ゴマを良くする。？？？良くする？？？　どう良くしてあげればいいんだろう？？？
良くするって、良く擦るってことか！
『良くする』と『良く擦る』のイントネーションの違い。解っていただけますかね？
ポイント1　金ゴマとおみそは、すればするほど風味が出ます。って書いたあるので、せっかくだから擦り擦り。
煎りたてなんで本当にいい香り。
②お味噌を入れて良くする。この”する”も”擦る”です。擦り擦りしましょう。どこまで擦ればいいのかな？ゴールが見えない。
③玉ねぎを入れ良くする。この”する”も・・・ちょっとしつこいですね。玉葱を擦り擦り。
④きゅうりを入れる。なんでこの流れで、④きゅうりを入れるなんだ？④きゅうりを入れ、たたきつぶす。で、良いのでは？
⑤きゅうりをたたきつぶす。
ポイント2　きゅうりもたたくと風味が出ます。トントント～ン、トントント～ン。(北島三郎　与作より）
⑥つゆを半分入れる。
⑦棒でまぜる。？⑥つゆを半分入れ、棒でまぜる。ではだめですか？俺って偏屈？自覚はあります。
⑧残りのつゆを全部入れる。
⑨氷を３個入れ、たっぷり薬味を入れて出来上がり。⑧の写真で既に氷が入ってるんだけど？
しかも３個ではなく２個。薬味は、大葉、茗荷、ネギ、ワサビが用意されています。大葉と茗荷を入れました。
ポイント3　氷が融けると味が薄まり、冷たくなり美味しく頂けます。
ポイント4　甘い味がお好みの方は、てんさい糖を入れて下さい。
てんさい糖は、どこにあるのかな？店員さんに言わないと頂けないようですね。

ピッチピッチの、みずみずしいうどんの上に大根、人参、大葉のツマが。
この大根のツマを侮るなかれ。最高の隠し味ならぬ、食感。であることが後にわかります。
うどんを一本、いただきます。？？？んっ？　コシのあるうどんと思いきや、意表を突かれた。
もっちもち、ぷっにぷに、つっるつる。コシが無い、クビレくらいはあるけど。
コシがあり噛み応えのある男っぽい武蔵野うどんとは反対の、もち肌で優しい美人女性のうどん。
昔からこの食感なのかな？すったての為に考案したのか？
愛情を込めた？すったて汁につけて、いただきます。う～ん、うどんをすするとゴマの良い香りが。
う～ん、汁とうどんの相性抜群。いやー、これは美味い。
このモチモチうどんに大根のツマの食感が絶妙。凄い、偶然なのか？
ワサビをうどんにのせて、これもいける。
満足満足、大満足。足を運ぶ価値あり。
うどんをすする度にゴマの香り、味噌と薬味のハーモニーが口に広がり、もちぷに食感に酔いしれる。
これがB級グルメ？川島町の夏の郷土料理は最高です。冬の呉汁が、今から楽しみ。

残った汁にご飯をいれて、薬味の葱と残しておいたワサビも入れて、高級ネコマンマ。
心ウキウキで、どんぶり持って、背筋伸ばして、箸でかき込んで完食。
ごちそう様でした。

すったてMAPには、１４件のお店と１件の製麺所と１件のお弁当屋さんが載ってます。
町をあげての活動に”いいね”をあげたい。
すったての販売期間は５月～９月。呉汁は１１月～３月。だそうです。

2016・2 再訪

１１時半過ぎ。
なんと行列が２名。
ラッキーだと思い２名の後ろに並ぶとメニューを渡されるが、決める間もなく店内に。

肉カレーうどん７８０円（カレーうどん５８０円に肉うどんの牛肉と玉ねぎをトッピング）
更に+５０円で1.5玉に。
ちょっと失敗したかな。この日は肌寒かったのでカレーにしたが、ここの麺と出汁を楽しむ
ならカレーじゃない方が良かったかも。
なんて思いながらも結局は完食完飲。
やっぱ美味いんだよね。

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2014・10

大きな暖簾にはう・ど・んの文字が。

汁を一口、喜び愉しむ。
うどんを一すすり、喜びに浸る。

すする度に麺の旨味と香りが出汁の旨味と香りに融合し、青葱の香りと共に
至福の時に誘う。

丸香の基本、かけうどん（温）のアテには、上天（香川の天ぷら）と
ちくわ天。（日替わり）

うどんをすすり、上天、ちくわ天にかぶりつく。

最高の出会いに感謝を込めて、ごちそう様でした。

メニューには店内撮影禁止と書かれています。
が、うどん（商品）はOKです。

店内に入る頃、流れを見て天ぷらが揚げられ、うどんが茹で始められます。
席に着いて、数分で主役の登場。

うどんのコシ。硬いだけではないと教えてくれます。
ちくわ天。見た目はスーパーにある竹輪の磯部揚げだが、
全く違う次元の食べ物。喰い応え充分。
上天。簡単に言うと薩摩揚げ。かけうどん専用のトッピング。
　　　（他に４種の専用トッピング有り。）　　　　　

スタッフの見事なオペレーション。
たまには失敗もあるだろうけど
自分が飲食店の店主なら、従業員に勉強して来いと行かせたい程に
見事に映りました。

美味しい一杯でした。

京都の名店 たまき亭と同じレベルの
パン屋さん。たまき亭のパンはまだ食
べたことがありませんが。でも、そう
思いたくなる程に美味しいパン屋さん
です。たまき亭での修業が大きな支え
になっているんだろうな。

うどんカフェでうどんを食べた後に訪
問しました。
13時前、食パンは売切れでした。
さて、何を買おうかな。
博多（明太フランス）。
マニトバ。
洋風あんぱん。
パン・オ・ショコラ。
せっかく来たからもっと買いたいんだ
けど、以上で。

洋風あんぱんは、引きの強い生地でし
た。表面にはダッチ生地で食感の違い
を演出。
たまき亭と同じ明太フランスの博多。
マニトバのモッチリ感、小麦の風味は
最高。手が止まらない旨さ。
クロワッサン生地のパン・オ・ショコ
ラも外はサクサク、中はちょっとモッ
チリ。チョコもいい奴使ってるんだろ
うな。

どれもクオリティ高く旨いです。
次回は食パンがある時間にお邪魔した
いです。
素敵な素敵なパン屋です。
素敵な素敵なパンが笑顔で並んでいます。
作り手の、お店のスタッフのパンへの愛情がたくさんたくさん伝わってきます。
ちょっと変わった構成をしているパンも、伝統的なパンも、どれも美味しそうな顔で歓迎してくれます。
パン好きな人は、ものすごく楽しい時間が過ごせるはずです。
同業のパン屋さんは、羨ましく思えるし勉強にもなると思います。
きっと、一年を通じて楽しませてくれるはずです。
家に帰るまで待てなくて、途中で食べたくなるので少し多めに買っておいた方が良いかも。