風の宴さんが投稿したうどん屋 基蔵(埼玉/武里)の口コミ詳細

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なに食べよ。

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風の宴 (男性・埼玉県) 認証済

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うどん屋 基蔵武里/うどん

1

  • 夜の点数:3.5

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.6
      • |サービス 3.0
      • |雰囲気 3.1
      • |CP 3.1
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:3.5

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.6
      • |サービス 3.1
      • |雰囲気 3.1
      • |CP 3.1
      • |酒・ドリンク -
1回目

2016/08 訪問

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味3.6
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.1
    • | CP3.1
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人
  • 昼の点数:3.5

    • [ 料理・味3.6
    • | サービス3.1
    • | 雰囲気3.1
    • | CP3.1
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

基蔵スタイル

2016・8
以前の夜営業は金曜、土曜、日曜でしたが、今は火曜の定休日以外は
通し営業で営業されています。
ツイッターもマメに更新されてます。
メニュー、営業スタイル、店内レイアウトも一新されてました。
ーーーーー   -----   -----   -----

2016・1
ツイッターをやめっちゃたのかな、更新されてません(苦笑)
営業時間、定休日に変更はありませんが、「例の」シリーズの裏メニューは無くなりました。
正確には無くなった訳ではなく、裏メニューと言う表メニューでお店にお品書きがあります。
カレーぶっかけうどん。
食べ始めはマイルドな感じで、ちょっと物足りなさがありましたが、食べ進めるとどこから
来たのか徐々に辛みが。良い仕上がりだと思います。

ーーーーー   -----   -----   -----   -----
2015・12
裏メニュー例の2が登場。
例の2? 詳しくはツイッターで確認してください。
天丼も登場しました。

ーーーーー   -----   -----   -----   -----
2015・11再訪
気になって再訪を繰り返し。
「関東風さぬきうどん」として営業を始めたが、迷走を繰り返して
自分のスタイルを確立したようだ。
行く度にうどんが変わっていて、大丈夫かと心配になったが試行錯誤を
繰り返すと同時に、杉戸町の道の駅 アグリパークの屋台ラーメン
煮干乱舞さんとの出会いが大きな変化をもたらした。

お互い煮干しを使うことから親交を深め、とうとう「濃厚鶏汁かけうどん
(コラーゲン入り)600円」を販売。
うどんで食べる和風鶏白湯。美味いです。玉ねぎのみじん切りが良い食感。
天ぷらも充実して、とり天と人気のキンピラで一杯、〆にうどんを楽しむ。

煮干乱舞さんを真似て裏メニューも登場。
煮干乱舞さんは「あれシリーズ」だが、こちらは「例の」。
現在は塩麹入りの塩油うどん500円が「例の1」として登場。
残り汁にご飯を入れて食べるのが「例の1プラス。600円」
お店のメニューには載ってません。ツイッターで確認してください。
今後「例の2」として醤油麹入りの醤油あぶらうどんが登場予定。

関東風讃岐うどんは今はなく、ぶっかけうどん(冷)、かけうどん(温)各500円です。

うどん玉、天ぷらはテイクアウトもしています。人気のようです。(天ぷらは注文を受けてから揚げます)

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2015・4
関東風讃岐うどん! 関東風?

武里駅から歩いて5分足らず。
いつからこんな場所にうどん屋が?
昨年秋に麺の製造販売を始めて、この春にめでたく食堂も
オープン。
とは言っても外見はガレージ、プレハブの車庫。
シャッターを開けて幟が出ていればお店ってわかるんだけどね。
お店の前が3台分の駐車場。
ちょうど交差点の前なので信号待ちする人が覗き込む。それだけ
知られてないんだろうね。食べログにも載ってないお店でした。
(食べログに載ってないお店って意外にあるんだよね)
店内中央にテーブル8人掛け、壁沿いに横並びの2人掛けの10席。

ぶっかけ冷・温。
並250g 450円。 大盛400g 600円。 特大500g 750円。
新鮮卵100円 温泉卵150円。
きんぴらごぼう100円 ごぼ天150円。

冷並、温泉卵、ごぼ天をいただきました。
温泉卵は、温泉卵と茹で卵の中間(^_^;) 日によって固まり具合が違うと
思うのでご愛嬌。
ごぼ天は、人参とゴボウをセルクルを使って揚げているようで、綺麗な円筒状です。
具がぎっしりなんだけど、ぎっしり過ぎて水分抜けが悪く・・・残念。
うどんは、香川の製粉会社の粉を使う拘り。舌触りと噛み応えはよろしいかと。
なんだけど、関東風が足を引っ張る。出汁が関東風の醤油ベース。
当初いりこ出汁で提供したら、地域制なのかあまり受け入れられず、今の出汁に
なったらしい。だが讃岐うどんを名乗っているので、こんなの讃岐うどんではない
というお客さんもいたらしく、関東風讃岐うどんと名乗るように。
カエシがちょっと強く、小麦の味が伝わらないのが残念。

若い店主が一人でやっています。水はセルフで、食べ終えたら手作り感あふれる
返却口にお願いします。茹で時間に10分から12分かかりますのでご理解を。
1人でやってるので接客に行き届かない点があるかもしれませんが、優しい
眼差しで見守ってやってください。

  • 2016・8 平日の得々満腹セットは2種類。

  • 2016・8 得々セットのB 角煮は箸で切れます。

  • 2015・12 裏メニュー600円。 醤油油うどん500円+ライス100円

  • 2015/11 濃厚鶏汁かけうどん(コラーゲン入り)600円

  • 2015・10 店先に屋台が。

  • 2015・11 裏メニュー。 塩麹入りの塩油うどん(商品名ではありません)よく混ぜていただきます。

  • 2015・11 かけうどん まいたけ天、玉ねぎかき揚げ、煮玉子。

  • 2015・11月現在のメニュー

  • 2015・10 冷ぶっかけ極 700円と日替わりミニ温玉かき揚げ丼 300円

  • きび糖レモン寒天ゼリー100円

  • とり天

  • 2015・10 冷かけ絆 500円

  • 2015/ 5卵かけうどん 大

  • メニュー(オープン当時)

  • 2015/ 4 ぶっかけ冷 並、温泉卵、ごぼ天、薬味。

  • 2015・10 店先の屋台。

  • 2015/ 4 ぶっかけ温 並 薬味

  • こだわりの食べ方。(オープン当時)

  • 店内

  • ビール中瓶450円。あげもち100円。きんぴら100円

  • 2016・1 カレーぶっかけにタマゴ

お店からの返信

うどん屋 基蔵

2017/01/18

こんにちは。
手打ちうどん基蔵の店主です。

食べログへの掲載有り難うございます。

現在当店は、昔とだいぶ装い、メニューなどが変わりましたので、お近くにお寄りの際にはぜひご利用ください。

今後ともよろしくお願いいたします。

2016/08/15 更新

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