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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
拘りと奥深さ
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和牛肉ぶっかけ（冷）
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きざみ
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うどんメニュー
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セットメニュー
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お店
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どういう順番なのかな
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和牛肉ぶっかけ(冷）
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きざみ
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うどんは圧力鍋で。綺麗な牛肉
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2021/05/10 更新
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注文の後に「今日のはちょっと固いですけど大丈夫ですか」と確認された和牛ぶっかけ1.180円。
固いと言うより弾力が凄い。箸でガバッと掴んで豪快に啜るととんでもない事になります。歯は食い込むが噛み切れない弾力。途中で噛み切りたかったけど噛み切れず、口いっぱいにうどんを押し込むことに。2口目から2.３本づつ口の中に。本当に凄い弾力でした。
この弾力のあるうどんを茹でるのに、途中から圧力をかけて茹でています。圧力をかける事を前提にした配合で作ったうどんを、圧力をかけずに茹でたらどんなうどんになるんだろう。圧力をかけてるのにうどんの角が立ってるって、やっぱり凄いうどんだな。
麺だけじゃなく牛肉、卵、花かつお、ネギ、大根おろし、生姜、海苔、全部が美味い。
汁も拘って作ってるんだろうな。
きざみ680円。
同じ時間圧力をかけ茹でているのに、全く別のうどんに感じます。
弾力はあるけどモチモチ。なんで？ 圧力釜で茹でた後、ざるにあげて1人前づつデポで軽く茹でたうどんと、水で〆たうどんでこんなにも違う物になる不思議さ。
刻んだお揚げも美味いし、お出汁も美味い。優しくて気持ちまでも温かくなるお出汁です。
せっかく来たので2杯注文しましたが、土日はもちろん平日も受けない事があるようです。注文した時に店員さんが店主に確認に行き、OKだったので食べる事が出来ました。
コロナ禍じゃなければ平日でも混むんだろうな。
食べログを始めた頃からBMしていたお店。
「もはや楽々という食べ物」と称したうどんに納得です。
美味かったと言うより凄かったです。