kasum333さんが投稿した鮨 江藤(東京/銀座)の口コミ詳細

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かすみの美味しいものめぐり

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鮨 江藤銀座、東銀座、有楽町/寿司、海鮮、日本料理

1

  • 夜の点数:4.4

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.4
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2024/05 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

コースの最初から最後まで目が離せない、驚きと絶品の21品!!

❀おススメポイント
 ✓銀座に2024年4月NEW OPENの新店
 ✓独自のルートで仕入れたこだわりの食材と、大将こだわりの驚きの組み合わせが、もう絶品!!
✓会食接待、記念日デートにぴったりの、L字型の広々としたカウンター
 ✓大将チョイスの日本酒の組み合わせもよく、ついつい飲みすぎちゃう・・・♡
  ✓英語に堪能なスタッフもいて、海外からのアテンドも安心!
 
❀予約
食べログからの予約
(食べログ 3.06 )

❀シチュエーション
✓会話とお料理をゆっくり楽しむ接待・会食
✓記念日など特別な日のお鮨デート

❀おすすめ度
♡♡♡♡♡


おまかせコース 27,500円
■気仙沼産カツオ漬け◎
-九条ネギのマスカルポーネ
■はものしゃぶしゃぶ
- 昆布だしの割りポン酢
■余市産 あん肝と奈良漬け◎◎
■蒸し寿司◎◎
(いくら、ウニ、ホタルイカ)
■毛蟹、車海老、ボタンエビのスープ◎◎
■握り
・毛蟹
・大トロ◎
・桜鱒
■蒸し鮑と肝ソース(+しゃり玉)◎
■握り
 ・鯵
・平貝(キモ醤油)◎◎
・天草産 車海老◎
■大人のうなぎパイ◎◎
-鰻の白焼とスイートポテトの春巻き、ホースラディッシュ
■握り
  ・噴火湾産 馬糞雲丹と雲丹ソース
・きんきの炙り◎◎
・赤身漬け◎
・対馬産 煮穴子
・とろたく+卵黄の味噌漬け◎
■抹茶を練りこんだ卵と巣蜜◎◎


お鮨好きの方から、銀座におすすめの新店が4月にオープンしたと聞いて
早速予約をして訪問してきました♡
平日でしたが、あとから2組入りほぼ満席
海外からのご予約も多いようです!
店内に入ると、大きなL字カウンターと広々した店内
照明も暗すぎず温かみのあるとても素敵な空間でした♡
お料理をいただく前からワクワク!!

コースはお昼も夜も共通で27,500円の1種類
21品のなかでツマミと握りがバランス良く出てきます
ジェットコースターのように最後まで登り続けますという大将のコメント通り
握りもツマミもドストライクなものばかり!!
本当に最後までたっぷり感動でした!!本当におすすめ♡

本当に好きなお料理が多すぎて、全部はお伝えできませんが・・・
特に衝撃だったものをいくつかご紹介♡
1品目の気仙沼産カツオ漬けには
お手製の九条ネギのマスカルポーネを合わせて
ネギ感が強すぎず、とろけるマスカルポーネに爽やかさをプラス!!
余市のあん肝は、過去一のクリーミーさ♡
とろけるあん肝と奈良漬けだけで、ずっと日本酒飲みたい!!
毛蟹、車海老、ボタンエビのスープは甲殻類のお出汁が
あまりに濃厚であまーい♡スープというかお料理の満足度
蒸し寿司もホカホカのホタルイカ、雲丹、いくらが
濃厚に絡み合ってこんなに美味しいと思わなかった!
大人のうなぎパイは本当に衝撃的な組み合わせで
春巻きの中に鰻の白焼きと紫芋のスイートポテトが!!
甘しょっぱさと山わさびのピリリが相性抜群♡
握りは関西風の優しい赤酢
平貝は肝醤油を合わせて、昆布の甘味がすごい!
目の前で炙った大きな金目鯛も抜群!
最後のトロたくは最後に卵黄の味噌醤油を上にON
濃厚とろとろの組み合わせの中で、沢庵がアクセントに
最後に出てきた、シフォンケーキのような玉子も本当に衝撃!

お料理の感想がとっても長文になってしまうほど・・・
とってもとっても美味しいお店でした♡
大将が長く日本料理をされていたこともあり、
とにかくツマミのレベルが高い!!
季節ごとにどんなお料理が出てくるのか、とっても気になるお店でした♡


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このアカウントでは
『私がもう一度行きたい!高見えグルメ♡』をご紹介
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@kasumi_tkd
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2024/06/01 更新

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