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お椀に蓋があっても1キロ680000円の白トリュフの香りが溢れ出てくる
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素晴らしい名古屋コーチンのスープが取られているが、柔らかい牛肉の食感がエロい
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河豚の白子のムース天ぷらの味わいが神がかっていた。
白子とトリュフの相性はね、王道だよね！
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上の人参みたいなやつは雲丹でつくったもの。
もうね、想像を絶しますね。
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一発目から衝撃。 味の構成はもちろん素晴らしいんだけど、このジュレの舌触りが悶絶です。 生涯ですこれ以上のジュレは食べたことありません。
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カキフライならぬ、柿ふらい。 牛肉のリエットと柿の相性も素晴らしく、揚げ方もとてもよかった。
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オペラが凄すぎましたよ。 これもね、素晴らしい。
チョコレートの質がマジ素晴らしい。しっとり感もいいし！美味しいです完全に。
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さて、トゥラジョアさんです。今回はこちらの超常連様のpleyel様のクリスマスディナーパーティーに参加をさせていただき感謝しかありません。また天先輩にも大感謝です。今回の名古屋旅行は急遽決まりましたが、本当にありがとうございます。今回はトゥラジョアと柳家の豪華版の旅でした。年末のご褒美でしたね。
ただでさえ予約一切とれないトゥラジュアにクリスマスは凄すぎました。笑
これもひとえにプレイエル様のおかげです。
料理は独自のワールド炸裂系。
最初のジュレの舌触りは神がかっていて、こんなジュレ経験してなかったので感動して涙でそうになりました。TAITTINGERコントドシャンパーニュで乾杯。素晴らしい清涼感のあるシャンパンです。このジュレと素晴らしく合います。
河豚のムースなんかも凄かったなぁ。
どの料理も驚きばかりなのですが、最後の白トリュフラーメンも美味しくて。お椀からトリュフ香が漏れ出て、部屋中トリュフの香りで満たされてましたから。
クリスマスケーキのオペラも素晴らしくて。
その他の料理も、極めて独創性が高く、とても食べていて美味しく楽しかった。
驚きの連続ばかりで、いやぁ楽しかった。最高だった。
なかなか料理でこんなにテンション上がることって減ってきてたけど、ここは凄かったなぁ。
こういう経験をこの歳でできたことは財産だなぁ。本当にご一緒していただいた、プレイエル様、天先輩、本当にありがとうございました。
総括
他では絶対にありえない独創性に極めて富む料理たち
驚きの連続です。
もちろん使われている素材も最高峰のものです。
あの憧れのトゥラジョアのクリスマスディナー参加は一生の宝物