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大阪市中央区「Nishideria」さん
京阪電車「天満橋駅」14番出口から徒歩すぐ、大阪メトロ谷町線「天満橋駅」からなら5分くらいのところにある、たくさんの大阪産の食材を使用した「なにわイタリアン」が楽しめる「Nishideria」さん。
コース料理「Corso Stagione+ティーペアリング付き(4種)」（15850円税込み）を事前予約してお伺いさせていただきました。
店内は非常に清潔感のある超お洒落で落ち着いた空間。
★まずは「ティーペアリング①」
・ルイボスティー＋清見オレンジ柑橘＋野瀬炭酸水
★前菜
・羽曳野産のそら豆の焦げ感とチーズの塩感が絶妙。
・そら豆のピューレの上に紋甲イカのミント風味タルタル添え
紋甲イカの風味にミントとそら豆が合いますね！
★イタリアカプリ島の「青の洞窟」をイメージした 「海のジェラティーナ」
南大阪の下荘漁港で上がった天然真鯛の「カルパッチョ」と器にもなっている「赤貝」の組合せに「グリーンアスパラガス」の「ピューレ」と「ジュンサイ」等を組み合わせて、「蝶豆」から取った青い色素と海の幸のエッセンスを入れた海のジェラティーナを上から覆って「青の洞窟を」イメージ。
★「ティーペアリング②」
・レモングラス ＋能勢ジンジャー
口に近づけるとレモングラスの香り、口をつけると生姜が香るジンジャエール。
これマジ美味！最高でした！作り方教えていただけたので家で実践してみようと思いました。
★「大阪岬町産の兎」 八尾 サンマルツァーノ
・「もも肉を使ってネギマをイメージした炭火焼き鶏」自家製の生七味とピーデンドリル豆のスプラウト添え。
もも肉はしっかりした弾力がありますが、味はあっさりめで大人の味わい。
★「ナポリ名物フリッタティーネ」
・クリーミィなソースにショートパスタ、ウサギのウデ肉が入っています。超美味しいチキンナゲットって感じです。
★「ムネ肉をのばして松の実とレーズンで包んで」
濃厚なサンマルツァーノ（トマト）のソースが敷いてあります
★「桜チップでスモークした琵琶鱒にウイキョウソース添え」
・畑のキャビアと言われている「とんぶり」と「フェンネルシード」が琵琶鱒に乗っています。
シャキシャキのフェンネルのサラダと葉を一緒にいただくことで、一皿で色んなフェンネルが味わえる仕様。
★「スペシャリテ」
ゼッポレ アッラ オオサカーノ（ナポリ名物の揚げパンを大阪風にアレンジ）
ピザ生地にアオサを練り込み、大阪産のイズミダコを使用。
「おろしショウガ」と「赤ワイン」の少し酸味あるソースと卵黄がバッチリハマる味でした。超お洒落なたこ焼きです！
★「羽曳野産ズッキーニと薩摩黒豚24ヶ月熟成生ハム」
富田林にある寺西養鶏場さんの「さしみ卵」を使用した「卵黄の塩漬け＆オイルコンフィー」と上に「リコッタチーズ」をたっぷり使用。
口の中で「カルボナーラ」が完成します。「ズッキーニ」が主役になるって凄いですね！
★「ティーペアリング③」
・温かい煎茶
★「カマガリのソテー」
・大分県豊後水道で水揚げされた「カマガリ」のソテーで皮のカリカリ感と白身のジューシーさが見事に相まっています。絶品でした！
また、「スナップエンドウ」と「サンド豆」のレモン風味ソテーとパセリのソースを美味く絡めると更に美味しくいただくことができました。
★伊勢茶のグラニテ
魚料理と肉料理の間によくサーブされる「グラニテ」で伊勢茶のかき氷に「バジル」「レモン」が混ぜられています。
お茶の苦味にバジルとレモンの爽やかな香りがするかき氷。
★「石川県産のイチボ肉」
大阪産の筍と新玉ねぎのピューレを合わていただく逸品。
炭火でじっくりと焼き上げたイチボは特徴である赤身が非常に柔らかくて肉の旨味が詰まっていて美味しかったです。
★《ティーペアリング④》
・そば茶のアールグレイ
ミントと生姜の香り＆香りが個性的なアールグレイ
舌の奥に残るアールグレイの風味がたまらないです。
★「大阪鰯の自家製ビーゴリ」
自家製の太麺もちもち食感の生パスタとイワシにペッパー、オリーブオイル、ドライトマトをペースト状にしたソース。
「口の中がシチリアや～」
★大阪名物「ミックスジュース」のジェラート仕立て
「バナナ」をメインに「メロン」「パイナップル」「オレンジ」等を入れたオリジナルジェラート
★「カンノーリ」
シチリアの郷土料理がベースで大阪産のいちご（紅ほっぺ）にリコッタ風味のクリーミィなソースとピスタチオを合わせてランドグシャで包んでいます。
大阪産の蜂蜜（いずみつ）を使用したアイスクリームも最高に美味しかったです。
★「イタリアの郷土菓子4種類」
「デリツィア アル リモーネ」というレモンのムース
「トルタ ディ ノッチョーラ」ヘーゼルナッツを練り込んだチョコレートケーキ
「トルタ・ディ・リーゾ」お米のケーキ
「カルチョーニ」チーズ風味のメレンゲをつめてあるお菓子
★「食後のドリンク」
・ロンネフェルトの紅茶
・ホットコーヒー
大阪産に拘った本格イタリアン！めっちゃ美味しくって最高でした。
お店の方の対応も一流で全てにおいて大満足のディナーとなりました。
大切な方との会食等、絶対に外せない時に「Nishideria」は期待に応えてくれるお店です。
皆様にも超オススメです。
■「Nishideria」さん
■営業時間
（月～金）
11:30～15:30（L.O.13:00）
17:30～22:00（L.O.20:00）
（土・日・祝日）
11:30～15:30（L.O.13:30）
17:30～22:00（L.O.20:00）
■ 定休日
不定休
■住所
大阪府大阪市中央区天満橋京町3-8 DDC天満橋ビル 2F
■駐車場
無し※近隣にコインパーキングあり