1回
2024/09 訪問
こんなシャトーブリアンをいただいたのは初めてで、マジで感動ものです。
2024/09/09 更新
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大阪市中央区「炭火焼肉 りきちゃん 北浜店」さん
大阪メトロ堺筋線「北浜駅」から徒歩すぐところにある「炭火焼肉 りきちゃん 北浜店」さんへお伺いさせていただきました。
以前、お店の前を通った時に
「最高級シャトーブリアンとヘレだけを取扱う黒毛和牛専門店」
「フォークで裂ける黒毛和牛が味わえる店」
と看板に謳われていて「絶対に行こう」と決めていたお店です。
メニューは「シャトーブリアン」・「ヘレ」の200㌘か300㌘とシンプルでお肉は全て雌牛のみ使用されているとのことです。
※また「漬けタレ」から「モミダレ」「肉の仕入れ」や「鉄板」「炭」に至るまで全て焼肉の名店「奈良きみや」さんと同じ物を使用されていてそうです
広くて清潔感のある落ち着いた超お洒落な店内
★「シャトーブリアン200g（※本日の産地は佐賀牛）」（16000円税別）（※キムチの盛り合わせとスープがセット）に
「ライス（中）」（350円）とナムル3種（1600円）を追加でお願いしました。
「おお～見た目が美しいですね～」惚れ惚れするサシの入り方です。
全て目の前で焼き師の方がフォークで裂きながら丁寧に焼いてくれます
まずはレア・・
「おおお！これはめちゃくちゃ美味い！」
フォークでお肉を裂いているので肉の繊維に沿って切れながらも綻んだ部分に炭火の焼きムラができ、シャトーブリアンのなめらかな舌触りととろけていくサシの脂にパリッとした食感のアクセントがついてめっちゃ美味いです。
こんなシャトーブリアンをいただいたのは初めてで、マジで感動ものです。
続いては焼肉のタレをつけていただきます
濃厚な「味噌ダレ」に「おろしにんにく」をたっぷり入れていただきます
お肉の繊維に沿って味噌ダレが入り込みサシの脂と相まってこちらも最高に美味しいです
次は「鬼おろしポン酢」でいただきます
鬼おろしにすることで大根の水分を余す事なく味わうことのでき、ポン酢と合わせることで更に酸味と旨味が引き立ちます。
「トリュフ塩」でいただいてみる
塩感がシャトーブリアンのサシの甘みを引き立ててくれるのは想像していましたが、トリュフの独特な芳醇で魅惑的な香りが何とも言えない超上質で上品な味わいになります
★「キムチ3種盛り（小）」
辛さは少なめで粘りを活かした味付けの何気にめっちゃ美味かった「山芋キムチ」
海鮮系の風味でコリコリっとした食感の「胡瓜キムチ」
ピリッとした辛めの味付けの「白菜キムチ」
ちょっとした味変やお口直しにちょうど良い組み合わせでした。
★「ナムル3種」
「もやしナムル」と食べるラー油が効いてる「蓮根ナムル」、また辛味の少ない「紅芯大根」の特徴を上手く活かした「紅芯大根ナムル」
どれも丁寧に作られていて拘りが感じられ美味しくいただくことができました。
★「牛すじを煮込んだスープ」
牛の出汁がしっかり感じられて塩加減もちょうどよく、〆前にいただくのにちょうど良いスープでした。
★「デザート」
「メロン」と味がとっても濃厚な「琥珀堂」さんのわらび餅で本日の超満足度の高いディナーは終了となりました
★ドリンク
・ウーロン茶×2
「大切な方と想い出に残るような食事をしたい」「本当に上質で美味しいものをいただきたい」
そんな時に「炭火焼肉 りきちゃん 北浜店」さんおすすめです。
またお伺いさせていただきたいと思います。
ごちそうさまでした。
■「炭火焼肉 りきちゃん 北浜店」さん
■営業時間
17:00～22:00
※完全予約制
■定休日
不定休
■住所
大阪府大阪市中央区今橋1-7-19 北浜ビルディング B1F
■駐車場
無し※近隣にコインパーキングあり