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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
名店のDNA、花咲く春を待つ
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チャーシューそば
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チャーシューつけそば
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2016/02/07 更新
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江戸川橋から南、山吹町の交差点を早大通に入ったところ。
かつて無庵があった場所に、
外見はラーメン店というよりもコーヒースタンドか、
バーを思わせる店構えで、
池袋の名店BASSO ドリルマンの三号店が開店。
行列が出来ているかと思って伺ってみると、
ランチタイムを大幅に外れているせいか、
店内で待ちが2人のところ。
店内に入るとおしゃれな内装･･･ではあるが、
スペース効率は悪いかな。
券売機でチャーシューそば（1,000円）を買い、
店内の列に並んで待つ。
待つこと10分というところだろうか、
カウンター席が一気に空いて、
ホール係のお姉さんが前の人の食器を下げて、
どうぞとご案内。
カウンターに座って、店主の調理の手際を見ていると、
ん？寸胴が無い？
どうやら、スープは店主の調理用カウンターの下にストックがあって、
それを雪平鍋で都度温めている。
スープが丼に注がれ、麺が茹で上がって丼の中に。
具を盛り付けてカウンターへオーダーの品が供される。
見た目や良し！
スープをすする。
んー、私の好きな澄んだ醤油スープ。
澄んでいながら、コクと香りがある。
麺を食してみる。
中太より細めに入る部類だが、
しっかりとしたコシと、小麦の旨味がある。
チャーシューも薄い目だがパサつかず、おいしい。
しかし･･･
何か全体のバランスの悪さというか、
アクセントを感じない。
しながわで感じた満足度がイマイチ無い。
店主のぎこちなさが目に入ってのことかもしれないが、
こなれてくれば、ここら辺の完成度も上がってくるのかもしれない。
桜咲く頃には丼の中に満開の味の花を咲かせてくれるものと期待しつつ、お店を後にしました。
ご馳走様でした。合掌。