この口コミは、出藍之誉さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
スープ、具はうまい。だが・・・
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熟成味噌 辛葱
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ふぅふぅ亭スペシャル（塩）
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味玉ラーメン（醤油）
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手作り餃子 焼き餃子
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手作り餃子 水餃子
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特製汁なし担担麺
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濃厚つけめん 全部乗せ
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手作り餃子 焼き餃子
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濃厚つけめん 大盛り
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味玉ラーメン（塩）
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2015/05/07 更新
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==(久々の訪問）==
神楽坂から足が遠ざかっていたところ、
久々このお店に夜に入った。
飲んだ後の〆の一杯として、味玉ラーメン（塩）を選択。
相変わらず洋風テイストのスープであったが、
麺が変わったような？
胚芽らしきものが麺の中に見える。
むむむ。
「男子三日会わざれば刮目してみよ」か。
ごちそうさまでした。合掌。
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（再訪×2)
夜に2度ほど再訪する機会があった。
「濃厚つけめん」がメニューで推しになっていたので、
二夜に分けて、「濃厚つけめん」の「全部乗せ」と、
「濃厚つけめん」の「大盛り」を食した。
まず、めんであるが、つけめん用に中太（よりは少し細い）、プリプリ系である。
つけ汁だが、濃厚白湯かと思ったが、意外だったのが節系の濃厚な香り。
個人的にダメな濃厚ドロっと系かと勘違いしてしまったが、
節系の香りはやはり強いものの、ダメというほどには濃厚ではない。
煮干しの風味もするのでかなり重層的な味である。
具はデフォでは細切りチャーシューやメンマが入り、
全部乗せは味玉や一枚チャーシューなども入り豪華である。
ボリュームとしてはつけめんにありがちなデフォで麺大盛りな感じではなく、
大盛りで（大勝軒などの）普通サイズの感がある。
全体としてバランスが良いと感じました。
御馳走様でした！合掌！
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【訂正とお詫び】
熟成辛味噌を再度食べた際、しょうゆと塩と違い、熟成の中太麵を使っておられました。
自分が下記を書いた後に麵を変えたのかとも思いましたが、お店が上げられた写真の中に、
辛味噌の麵を持ち上げた写真があり、私の認識間違いを確認いたしました。
私の記事が誤っていたことを謹んでここにお詫び申し上げ、修正を入れさせていただきます。
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神楽坂駅近辺ではランク1位に序せられるお店。
神楽坂駅の2つの出口の中間あたりに位置するお店で、
店構えはラーメン屋というよりは酒亭の趣がある。
何度も訪れて食べたことのあるお店で、
実際おいしいのであるが、
皆のレビューで評判の良い、塩に何か腑に落ちないもの感じていた。
おいしいんですよ、実際、でも･･･何か、こう・・・
たまたま立て続けにこのお店に行くことがあり、
それぞれ別々のラーメンを食べてやっとその違和感が何なのか気づいたので書くことにします。
まず思うことが、スープが断然うまい！
塩と醤油は、フレンチのテイストを感じさせ、特に醤油は甘味を感じるスープ。（コンソメっぽい？）
具も、チャーシューはグリルチャーシューという、他店では見られない、ジューシーな味わいのおいしさ。
海老ワンタンはぷりぷり！
味玉はしっかりと味が染みている上に中の黄身がとろり･･･
焼き餃子、水餃子にしたって、手作りの餃子は、
肉は粗挽きでぷりぷり感を味わえ、非常においしい！！！
麵はやや細麺であり、表面はツヤの無い多孔構造（というのか？）でスープをよく吸う感じの麵。
あっさりとしたスープにはこの麵が・・・
いや、この麵がしっくりいかない原因のようだ。
熟成味噌（辛葱）、ふぅふぅ亭スペシャル（塩）、味玉ラーメン（醤油）と食べて、
「なぜこの麵を使う？」
濃い味とあっさりした味とどっちが合うか、というと実は濃い味のように思う。
熟成味噌（辛葱）はばっちり、醤油もバランスが取れている。
でも、そう、塩がしっくりこない。
いや、全体的に水準高いんですよ。
しかし、水準が高いが故に、違和感をあえて感じてしまうのかも。
三つの味を食べ比べて、やっと出てきた答えでもあります。
===（追記）===
その後もこのお店には何度か食べに行って、
特製汁なし担担麺も頂きました。
タレ、具、麵の上に乗る香味野菜類と、
高い水準で味はまとまっていると思うのですが、
麵がやはり同じ細麺を使っており、
博多ラーメンの固めにゆでた替え玉をスープに入れる前に食べてみた、
あの粉っぽさを少し感じるのです。
===追記終了)==
毎度すばらしい水準の料理をこの値段で味あわせていただけるお店には高い敬意を抱いております。
毎度御馳走様です！合掌！