3回
2017/05 訪問
冷やし 始めました〜
2017/05/20 更新
2017/02 訪問
辛みそ～
この日は山形辛みそラーメンに塩味玉子をトッピング。
スープは白濁、そこに辛みそのピリ辛が良く合う。
難を言えば、中華そばと同じ麺か。
中華そばの澄んだスープには合う麺も、
この白濁したスープ、辛みそには力不足か。
難しいものである。
御馳走様でした。合掌。
2017/02/25 更新
2015/06 訪問
神楽坂に平打ち麺の綺羅星現る！☆彡（キラッ
あれ？こんなところにお店あったっけ？
神楽坂上交差点から早稲田通りを上に上がり、
右手最初の小さな路地。
某蕎麦屋が目立つ路地に、
12月は冬至に近い日の午後、
あたりは既に日が落ちて、
店の明かりが暗い路地を照らす。
おもむろに近づいてみて見ると、
ラーメン屋だ。
券売機は店の外にあり、
「中華そば」の文字。
「きみの」のようなあっさり細麺を想像したが、
横に「肉そば」の文字。
晩飯には少し早かったが、
おなかも空いていたので早めの食事に。
肉そばの食券を購入、
店員さんに渡して席に着く。
真新しいカウンターの奥では、
店員さんがテキパキとオーダーの品を作っていく。
そして、供された肉そばを見て、びっくり！
塩味のスープの上にさらりとした脂が張ったかと見紛う程、
澄み透ったスープにチャーシュー、そして麺。
ん？麺は平打ちじゃないか！！！
早速、実食！
麺を持ち上げてみると、
平打ちの麺ではあるが、
両辺が「ランチパック」のように閉じたような形状。
食べてみる。
平打ちであるが、断面を感じるというか、
もっちりぷっつり感を感じる、コシを感じる。
そして塩ラーメンかと見紛うスープは、
而してしっかりとした醤油味である。
そして澄んではいるが、コクと旨味に溢れ、
麺としっかりとマッチしている。
チャーシューは、焼いた感が無く、
煮豚に近い感覚だが、
ラーメンとのバランスを崩さないよう、
やはり色は控えめ、でも味はしっかり。
やや厚めに切られたネギの歯ごたえも良い。
堪らない。このうまさ！
後で調べてみれば、博多長浜ラーメン田中商店の系列。
納得すると共に、神楽坂に私の好きな平打ち麺の綺羅星が現れたことに
嬉しさとこの街に通う楽しみが増えた喜びを感じるのであった。
ご馳走様でした！合掌！
肉そば
肉そば（麺持ち上げ）
山形辛味噌ラーメン & 肉メシ
山形辛味噌ラーメン
ねぎそば＋韓国風明太子ごはん
肉メシ
冷やし＋肉メシ
2015/07/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久々来店。
東京、暑くなって来ました、
ハイ、冷やしがあります、
当然オーダー。
澄んだスープに
平打ち麺が良いですね。
ただ、このままだと
味が平坦になるので、
辛子高菜を入れる。
良いですね〜
ご馳走様でした。合掌。