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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
麺、スープ、トッピング、どれも最高峰なつけ麺。
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2024/07/14 更新
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遅い昼食利用、松戸市の中華蕎麦とみ田へ。言わずと知れたつけ麺界の生けるレジェンド、最高峰のつけ麺がいただけるそうです。そうですと言うのは今回ようやく初訪問できました。予約サイトで日曜日枠をおさえられました。予約時刻の少し前に到着、丁寧な接客にて、予約時の食券を購入し、しばらく待ちます。９席のカウンター席は完全入れ替え制、順番に呼ばれて行きます。
いただくのはつけ麺(並)＆特選全部乗せトッピング(焼売Ver.)。
まずは特選トッピングから。ブランド豚TOKYO-Xを使用したチャーシューは、王道の煮豚、本格吊るし直火焼き焼豚、醤油のみで煮上げた煮豚(山岸流)、塩のみで味付けした低温調理(バルサミコソース添え)、肉付きやわらか軟骨。そしてジャンボ心の味焼売。こちらもTOKYO-X使用だそうです。
調理、配膳もそうですし、料理の説明など接客や食材、器などの扱いが丁寧で、店内全体がとても心地よい空間です。
続いて配膳されるメインのつけ麺。
極太ストレートの麺線があまりにも美しい。小麦風味の塊と化した麺はこのままでも美味。塩をかけようものなら、スープ無しで完食できそうです。
濃厚な豚骨魚介つけ汁。くどさなどなく、甘さを感じさせる芳醇な香りと口当たり。中に入ってる座布団メンマの食感や旨さもとんでもないもの。麺との絡みが最高で、あらまあって感じの美味しさが広がります。途中、柑橘山椒をかけて豊かな味変を楽しみつつ、チャーシューそれぞれの美味さに舌鼓。どれもこれもそれぞれ美味しい。焼売もしかり、ヤバい美味さに包まれます。スープ割も丁寧な仕上げ、こちらも柑橘系の爽やかさと出汁感の強烈な美味さ。
つけ麺の最高峰、存分に楽しめました。ありがとうございます。ごちそうさまでした。