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豪華ランチの始まりです
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タコ土佐酢ジュレ
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鰆たたき
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天然鰤
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中トロ
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鱚コブ締め
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コブ締め秋刀魚炙り
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鰆辛味大根
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有名な牧場のチーズ
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ガリ
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鯛
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車海老
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小鯛
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太刀魚炙り
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スープ
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ゲソ
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煮穴子
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イクラ
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芽ネギ
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玉子焼き
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沢庵古漬けとハーブの細巻き
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キュウリ
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自家製あんこ玉
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また早い目に予約して行ってきました。前よりドキドキしなくて楽、今回は席が
違っていて前よりも手さばきがよく見えました。写真を撮らずにお寿司食べに
専念します。相変わらず手さばきが素敵、ご飯の固さも好みです。
●あさり、プリトロ
●手長タコ土佐酢、やわらか
●鰆タタキに吉田牧場チーズをぱらりと、トロける鰆とフンワリチーズ
●太刀魚焼き物、オリーブオイル上におろし、酸味ほっくりやわらか
●モッツラレラチーズ漬け、ザラトロ食感、クリープや卵の黄身のようなコク、
●生姜、角切りカリカリ
●鮪中トロ、甘い
●鮪赤身、中トロの上についている赤身、キレイな赤、サッパリ味
●締めた鱚
●鯛、鞆の浦周辺のもの、キレイな皮、食感プリプリ
●サヨリ、白身が透明でキレイ、やわらかいですが食感
●鰆締め、ピンク色、大きい、ネットリ、ジューシー
●車海老、生透明プル、柑橘でまろ爽やか甘
●ハリイカ昆布締め
●ミル貝、シャク旨
●イクラ
●おすまし
●鯵大葉海苔巻き
●玉子焼き、キクラゲ三つ葉入り、フワトロ
●穴子
●ハーブ巻き3年物沢庵
●あんこ玉とほうじ茶
2014.１０月
皆さんの口コミを見て、どうしても行きたくなって、思い切って1ヶ月以上前に予約して
お昼に行きました。お値段は他のお店の倍＋交通費ですが、人生に何度もあることでは
ないと思い、大大大奮発です。
岡山駅から瀬戸駅まで320円で20分、瀬戸駅からタクシーで20分、2300円くらいです。
帰りは2000円で利用することができました。
15分前に到着、お店に入れてもらえました。
ご主人が思っていたイメージと違いました。
「重鎮」、テレビの見過ぎでしょうか、秘境飯の仙人のようなイメージでしたが、
若くて、手際がいいというより軽くて、お寿司を握っているような感じではないのです。。
「魅せる」パフォーマンスのようで、カウンターが高くて、背が低い私はやや身を
乗り出して見ていました。
2時間以上座っていたのと、興奮で、目と腰が少し（だけ）疲れましたが、
(コメント入れてないものも）全部美味しかったです。
●タコ土佐酢ジュレ
●鰆たたき やわらか
●天然ぶり 苦手ですが、これが臭みなくあっさり、旨味がじわり
●中トロ やわらかトロける
●鱚 コブ締め？酸味
●コブ締めさんま炙り 生臭くなくて美味しい
●やりイカ 肉厚しっかり歯ごたえ
●鰆辛味大根
●チーズ 食べたかった一品、生クリームみたいなコク。
●鯛
●車海老 生！プリプリ
●イクラ
●小鯛 コブ締めだったか？皮目しっかり歯ごたえ
●太刀魚炙り 鰻みたいにトロけました
●スープ
●ゲソ チーズがかけられています。食感、味とも素敵。
●煮穴子 とろけました。。
●芽ネギ 人生初、シャキシャキ
●玉子 焼いているのを見ていたのですがぶ厚い玉子を作る様子は圧巻。
●沢庵古漬けとハーブの細巻き
●自家製あんこ玉
隣に座っていたご夫婦で旦那さんが食べるたびに、腹の底から「旨いな～」と
唸っていまして、私も同じ気持ちでした。
また行けるかな？今度は家族と行きたいな。