-
“自家熟成”田村牛の塊焼きと旬野菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569677 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569677","content_type":"ReviewImage","content_id":295569677,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
鮟鱇(あんこう)のポワレ ベルモットソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569693 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569693","content_type":"ReviewImage","content_id":295569693,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
田村牛フィレ肉のカダイフ巻き ソース・エーグルドゥース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569680 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569680","content_type":"ReviewImage","content_id":295569680,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
田村牛サーロインの肉まぶし エスニックスタイル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569681 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569681","content_type":"ReviewImage","content_id":295569681,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569684 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569684","content_type":"ReviewImage","content_id":295569684,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
いちごのパルフェ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569687 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569687","content_type":"ReviewImage","content_id":295569687,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
フォアグラのポアレ ガレット仕立て
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569689 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569689","content_type":"ReviewImage","content_id":295569689,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
自家熟成厚きりタンとレモンコンフィ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569696 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569696","content_type":"ReviewImage","content_id":295569696,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
田村牛のユッケ 雲丹と共に
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569699 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569699","content_type":"ReviewImage","content_id":295569699,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
キャビアと海鮮のビジュー仕立て
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569700 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569700","content_type":"ReviewImage","content_id":295569700,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
自家熟成厚きりタンとレモンコンフィ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569701 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569701","content_type":"ReviewImage","content_id":295569701,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
“自家熟成”田村牛の塊焼きと旬野菜 金庫で登場
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569702 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569702","content_type":"ReviewImage","content_id":295569702,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295708478 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295708478","content_type":"ReviewImage","content_id":295708478,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569703 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569703","content_type":"ReviewImage","content_id":295569703,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
季節の香りを纏ったグラニテ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569704 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569704","content_type":"ReviewImage","content_id":295569704,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
カヌレとマカロン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569705 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569705","content_type":"ReviewImage","content_id":295569705,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569706 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569706","content_type":"ReviewImage","content_id":295569706,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
メニューは通帳に
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569710 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569710","content_type":"ReviewImage","content_id":295569710,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
メニューは通帳に
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569712 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569712","content_type":"ReviewImage","content_id":295569712,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569715 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569715","content_type":"ReviewImage","content_id":295569715,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
落ち着いた個室
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569716","content_type":"ReviewImage","content_id":295569716,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569717 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569717","content_type":"ReviewImage","content_id":295569717,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569718 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569718","content_type":"ReviewImage","content_id":295569718,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
外観 地下1階にお店あり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295569722 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295569722","content_type":"ReviewImage","content_id":295569722,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295708475 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295708475","content_type":"ReviewImage","content_id":295708475,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
麻布十番駅から坂を登って7分ほど。
お洒落な建物の地下1階にお店あり。
重厚な扉を開けると店内は落ち着いた雰囲気。
VinlX(ヴァンク)さんは銀行をコンセプトとしているそうで、金庫の中の様な通路、完全個室のテーブルには封筒に入った通帳に記載されたメニューなど、食事が始まる前からワクワクします。
黒毛和牛の最高峰【田村牛】×【自家熟成】×【フレンチ】
贅を嗜む「MARGAUX(マルゴー)」コース 33000円(税込)
＊キャビアと海鮮のビジュー仕立て
＊田村牛のユッケ 雲丹と共に
＊鮟鱇(あんこう)のポワレ ベルモットソース
＊自家熟成厚きりタンとレモンコンフィ
＊田村牛フィレ肉のカダイフ巻き ソース・エーグルドゥース
＊フォアグラのポアレ ガレット仕立て
＊季節の香りを纏ったグラニテ
＊“自家熟成”田村牛の塊焼きと旬野菜
＊田村牛サーロインの肉まぶし エスニックスタイル
＊いちごのパルフェ
＊本日の小菓子
＊コーヒーor紅茶
キャビアと海鮮のビジュー仕立て
このビジュアルも素敵。
ズワイガニの旨みとピンクグレープフルーツの爽やかさ、キャビアの塩気が一体となって広がります。
田村牛のユッケ 雲丹と共に
黒部和牛の最高峰田村牛のトモサンカク、白髪ネギと雲丹。
柔らかく甘みもありお肉の旨みが感じられる逸品。
鮟鱇(あんこう)のポワレ ベルモットソース
フレンチなのですが、鮟鱇の下にベーコンとキムチが。
これがまたいいアクセント。
自家熟成厚きりタンとレモンコンフィ
小ぶりのアタッシュケースから登場した熟成厚切りタン。
じっくりと焼き白髪ネギと酸味のあるレモンコンフィ。
熟成されたタンは歯応えもあり旨みが凄い。
田村牛フィレ肉のカダイフ巻き ソース・エーグルドゥー
驚くほど柔らかいフィレ肉の周りに細くサクサクとしたガダイフ。
バルサミコを使用した酸味あるソースで。
フォアグラのポアレ ガレット仕立て
蕎麦粉のガレットに巻いて頂きます。
フォアグラの癖が全然無く、ナッツと金柑との相性も抜群。
季節の香りを纏ったグラニテ
ピンクグレープフルーツとバジルのグラニテ。
さっぱりとしてお口の中がリセットされる感じ。
“自家熟成”田村牛の塊焼きと旬野菜
このコースのメイン！
金庫での登場する演出も良き。
綺麗な田村牛。
じっくりと焼いたあと、少し休ませて、目の前でカット。
熟成肉ならではの強い旨み。
トリュフを使用した甘めのソースが旬の野菜ともよく合います。
田村牛サーロインの肉まぶし エスニックスタイル
ジャスミン茶炊き上げた白米に、サーロインのユッケを混ぜ合わせて。
ふわっと香るジャスミンと大葉が、脂ののったサーロインをうまくアシスト。
エスニックな出汁をかけて頂くと、また違った美味しさに。
いちごのパルフェ
塩クランブルにマスカルポーネ、ジュレ、甘酒アイス。
見た目も美しいパルフェ。
本日の小菓子
カヌレ、マカロン。
熟成された田村牛が食べられるのはもちろん、フレンチならではの一皿一皿の華やかさ。
銀行のコンセプトなので金庫からお肉が出てきたりとエンターテイメント性もあり。2時間半があっという間に感じられました。
記念日や大事な人と是非行って欲しいお店でした。