mimi7san77さんが投稿したTHIERRY MARX salon（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店THIERRY MARX salon銀座、東銀座、銀座一丁目/フレンチ

1回

昼の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2016/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

伝統と革新のフレンチが味わえる洗練されたレストラン！

銀座の中心ともいえる交差点、和光の時計塔を
正面に臨む複合商業施設「GINZAPLACE(銀座プレイス）」

こちらの７階にパリの2つ星レストラン
「シュールムジュールパールティエリー・マルクス」
(マンダリンオリエンタルホテルパリ）の総料理長、
ティエリー・マルクス氏のフレンチレストランが
上陸したと聞き、さっそく伺ってきました！！

洗練された店内はおしゃれで高級感があふれていました。
ひとつひとつにセンスを感じます。

ランチコースは、15,000円。

まずは「Apero」お口はじめから。

まるでオブジェ。目を惹きます。
長いのは自家製のプリッツ。
「ごま」「パルメザンチーズ」「玄米」の３種類。
固めの食感がたまらなく美味しい♪

スプーンに乗っているのは、きくいもと、玉ねぎ。
ナツメグやシナモンなどのスパイスが
敷き詰めてあり、食欲をそそります。

そして「Amusebouche」始まりのひとさら

平目のタルタルに小さく刻んだトマト・しいたけ・くるみが
入っている味わい豊かな1品。
しいたけのチップが全体の味を引き立ててくれます。

「Foiegras/Anguille-Fumee」フォアグラ/うなぎ

何とも贅沢に大きなフォアグラ！！
口に入れた瞬間、とろけて思わず笑みが
幸せすぎる！！！

「ブリオッシュ・フイユテ」

パイのような美しい層がみられる折込み生地のブリオッシュ。
上質なバターの風味と甘味を感じられ、軽くてしっとり。

「RisottodeSojaauxCepes」もやしリゾット

リゾットだけど、お米を使っておらず、もやしに
パルメザンチーズ、ポルチーニ茸が合わせてありました。

こんなもやし、食べたことがない！！
シャッキシャキ食感にチーズ、ポルチーニの旨味が
混ざりあって、最高♪

そして、セレクトしていただいたワインは「KtimaKir-Yianni2015」

ギリシャ最高峰ワイナリーのひとつ「キリ・ヤーニ」。
世界で最も珍しい高貴なブドウ品種として知られている
固有品種のクシノマヴロ。

固有品種ロディティス種独特のメロンや白い花、
柑橘系のアロマの香りが爽やかな極上辛口白ワインでした！

「Kinme/chou-fleur」金目鯛/カリフラワー

大好きな金目鯛！！
カリフラワーのピューレが、これまた美味しい！
金目鯛の皮にバター、レモンクリームが混ざりあうという
最高のコラボレーションでした

「Veaualolivenoire」仔牛と黒オリーブ

オリーブのソースにパウダー。
さらにその場でソースをかけてくださいました。

なんと柔らかいお肉なのでしょう！！
旨味がギュッと凝縮してあって、最高のお肉でした。

ポテトの表面はバターでコーティングしてあり、
ホクホク感と旨味がたっぷり。

「CAMPOELISEOD.O.Toro」カンポ・エリセオ

樹齢50～70年のスペインでもっとも名高い赤ブドウ品種
ティンタ・デ・トロ（テンプラニーニョ）100％を使用したワイン。

力強い太陽を感じる、深く濃いガーネット色がとってもキレイ！！
口の中で広がるこの凝縮感は、忘れられない味でした！

「SweetBENTO」お重

有田焼の三段重がとってもおしゃれ♪
１段目はイランイランのシャーベット。

２段目は求肥。
洋梨、栗のペースト、生姜がアクセント！

３段目は葡萄のジュースとシャーベット。
濃厚で奥行きのあるぶどうジュースに、マスカットが爽やか

最後に「MignardiseetCafe」小菓子

なんと！お隣に併設されているビストロカフェの
テラスで、頂きました。

目の前は銀座の1等地、和光の時計塔が！！
まるで天空カフェ！！

フランボワーズ、カシス、フィナンシェ、軽いショコラと供に
カフェラテを飲んで優雅な一時を満喫！！

至福のひと時でした。
ティエリー・マルクス氏の独自な世界に感動！！

「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三シェフとも
親交が深いそうで、綺麗なお花も飾ってありました。

クリエイティブで繊細な料理を堪能できる
フレンチレストランは最高でした♫

大切な方と過ごす記念日には、とってもオススメのお店です。

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「Apero」お口はじめ

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「Amusebouche」始まりのひとさら

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「Foiegras/Anguille-Fumee」フォアグラ/うなぎ

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「ブリオッシュ・フイユテ」

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「RisottodeSojaauxCepes」もやしリゾット

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「KtimaKir-Yianni2015」

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「Kinme/chou-fleur」金目鯛/カリフラワー

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「Veaualolivenoire」仔牛と黒オリーブ

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「Veaualolivenoire」仔牛と黒オリーブ

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「CAMPOELISEOD.O.Toro」

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「SweetBENTO」お重

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「MignardiseetCafe」小菓子

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カフェラテ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ameblo.jp/misarin1225/entry-12206031090.html

2016/10/04 更新

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