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【再訪】2016.2
最近、焼肉ではかなり有名になってきて、予約が取りにくくなってきました。。
1ヶ月前から予約して4人で伺いました♪
今回は予算をお伝えして、お料理はオーナーシェフのけんしろうさんにお任せです。
毎回違った内容にして下さるのが嬉しいですね。
今回は新しく取り扱うことになったという「神のハラミ」を頂きました。
一枚、一枚、お店の方が丁寧に焼いて下さるのも嬉しいです。
今回、特別に作って頂いた麻婆豆腐にも尾崎牛が使われているそう♡とっても贅沢！そして、旨辛がたまらない！！ごはんがすすみます♪
ソムリエの資格をお持ちの店長さんに選んで頂いたワインも美味しかったです。
行ったばかりなのに、またすぐにでも行きたい♪
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2015.10
焼肉激戦区の西麻布に新しくオープンした焼肉屋さん。
ずっと行きたくて、今月やっと行けました！
月に３０頭しか出荷されない幻の牛「尾崎牛」が食べられると話題のお店♪
「よろにく」のように店員さんが焼いてくれるスタイルの焼肉屋さんです。
昨日の『お願いランキング』で焼肉コンシェルジュの田辺晋太郎さんが紹介していました。私が伺った日にちょうど撮影をしていたそう。
頂いたコースは12,000円のコースです。
なんと、オーナーのけんしろうさんが自ら焼いて下さいました♪
◇握り寿司二種
尾崎牛のカイノミの炙りと山形牛のランプ
◇安納もみじの温製すり流し
丹波の無農薬野菜を取り寄せているそう。
安納もみじは蜜芋と呼ばれる程あま～いさつまいも。
◇けんしろうサラダ
◇刺身3種盛り合わせ
タレユッケ・カメノコとクリのお刺身
無菌エリアがあり、生肉を扱っていい許可を得ているそう。
ここのユッケ本当に美味しい！ご飯が食べたくなる(笑)
◇タンしゃぶ、熟成タン盛り合わせ
スノーエイジング熟成法という珍しい製法で熟成させたタン。
程よい歯ごたえで、いい感じ♪
タンしゃぶは長～いタンをクルクルと巻いて、ポン酢で頂きます。
◇けんしろう焼き(イチボ)
『お願いランキング』でも紹介されていたもの。
低温調理法でたんぱく質が硬くならないようじっくりと火を通して調理しているとのこと。
燻製の香りとドライアイスでの演出が素敵でした。
これは、柔らかくて美味しい！
◇尾崎牛2種盛り合わせ(カイノミ、クリ)
カイノミは柚子胡椒、クリは醤油のムースで頂きます。
お肉すべての味付けを変えて、飽きさせないというこだわりも素晴らしい。
◇キノコの酢の物
焼肉割烹ということで箸休めもあります。
◇尾崎牛の筋と大根の炊き合わせ
◇タレ肉2種(カメノコ、極ハラミ)
カメノコはさっぱり系の赤身用のタレで、ハラミは白っぽいタレで頂きます。
ここまで食べた中で極ハラミが一番美味しかったかもしれない。
脂がしつこ過ぎず、本当に美味しい。
◇サーロインの焼きすき
高級焼肉の定番メニューになっていている焼きすき。
卵にもこだわっているそうで、こちらもお取り寄せ品。
卵が美味しすぎて、余った卵でたまごかけご飯にしちゃいました(笑)
◇ユッケジャンうどん
寒い日だったので、温かいうどんにしてくださったとのこと。
麺は若干透明っぽく、冷麺に似た食感でした。
最後にあったまる～！
◇自家製たい焼きとフランス産チョコレートアイスの盛り合わせ
たい焼きは生地から作っているとのこと。
デザートまでしっかりしています。
ソムリエの方がいらっしゃったので、お肉に合うワインをチョイスして頂き４種類くらい頂きました。
グラスで色々なワインを楽しめるのも嬉しいですね。
とても贅沢なひと時でした。