3回
2019/12 訪問
＊松葉蟹を堪能！
2020/05/05 更新
2018/02 訪問
＊銀座 kuma3で肉割烹
一年ぶりのkuma3。
前回は、和食を中心としたコースをいただきましたが、今回は、お肉のコースをいただきました。
カウンター限定のコースで、年末に新しく加わったコースとのこと。
●和牛タン下湯葉蒸し 牛出汁あん
●和牛タン焼 塩と酢橘で
●兵庫太田牛トモサンカク刺し
●茨城常陸牛ヒレカツ
●仙台牛ザブトン炙り寿司
●仙台牛肩ロースしゃぶすき
●兵庫太田牛トモサンカク湯霜とあさつき 辛し酢味噌和え
●山口萩見蘭牛ヒレステーキ
●白御飯、香の物、味噌汁
●福岡あまおうワインゼリーと自家製ブルーチーズアイス
肉コースとは聞いていましたが、一品目からメインまで肉尽くしでビックリ！
しかし、最後まで重く感じなかったです。
銘柄や部位の異なるお肉を堪能でき、満足感高めです。
これぞ肉割烹ですね。
お誕生日ディナーや特別な日におすすめです。
2018/03/28 更新
2016/12 訪問
＊2016年、今年一番のスペシャルディナー♪
「Neo Japanese Dinner」という言葉がぴったりな懐石料理のレストラン。
今年一番の豪華ディナーといっても過言ではないと思います。
エレベーターを降りると、そこはとてもゴージャスな空間。
個室とカウンター席があり、至る所に北野武さんが描いた絵が飾られています。
なんとも個性的！
この日は、料理長の添野さんのスペシャルコース。
松の実のおかゆ
富山新湊縞海老と京菜花
山口下関河豚唐揚と焼白子
北海道余市鮟肝煮
長崎五島九絵酒焼 加賀蓮根餅 鹿児島新筍 薄葛仕立て
愛知知多半島天然河豚 薄造り
兵庫香住松葉蟹
京都聖護院蕪のポタージュ
茨城常陸牛ヒレカツ
カレーうどん 愛知巻海老天麩羅
福岡あまおうワインゼリー
自家製プリン
オーパスワン、仁左衛門、森伊蔵、などなど美味しいお酒もたくさん頂き、この上ない至福の時間。
お料理が美味しいのはもちろん、サービスも一流です。
お誕生日や記念日などの特別な日にオススメのディナーです。
ごちそうさまでした。
2017/01/06 更新
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かなりの時差投稿になってしまいましたが、12月末に来訪しました。
恐らく、4回目くらいですかね。
この日は、松葉蟹のスペシャルコースをいただきました！！
海外から帰国したばかりの日本食がkuma3なんて幸せすぎるー！！！
▼この日のコース内容
・先付 玉地蒸し
・割鮮 造り ケジャン あん肝
・揚物 蟹のコロッケ 春巻き 海老芋
・酢物 香箱蟹 土佐酢あん
・焼物 蟹脚 柚子釜グラタン
・焚物 サーロインしゃぶ 蟹ウニ
・椀盛 河豚白子 早堀筍 蟹あん
・食事 松葉蟹夫婦御飯
・甘味 いちごパフェ キャラメル最中
松葉蟹尽くしです！とっても豪華〜！
調理前の生きてる蟹さん見せていただきましたが、とっても立派なものでした。
新鮮な松葉蟹なので、お造りも美味しかったですが、少しの卵白だけでつないだという蟹の身がぎっしり詰まったコロッケが美味しかった。こんなの初めて。
そして、感動したのが〆のごはん。
蟹の身はもちろん、卵が入っていてプチプチという食感が。さらに、蟹味噌をのせていただきます。もう贅沢の極み。
最後には、可愛らしい熊のデザート。
美味しいワインや日本酒とのペアリングで、最高なディナーでした。また来年も行きたい！