-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613182 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613182","content_type":"ReviewImage","content_id":116613182,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613183 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613183","content_type":"ReviewImage","content_id":116613183,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613185 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613185","content_type":"ReviewImage","content_id":116613185,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613187 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613187","content_type":"ReviewImage","content_id":116613187,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613188 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613188","content_type":"ReviewImage","content_id":116613188,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613190 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613190","content_type":"ReviewImage","content_id":116613190,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613191 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613191","content_type":"ReviewImage","content_id":116613191,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613192 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613192","content_type":"ReviewImage","content_id":116613192,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613193 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613193","content_type":"ReviewImage","content_id":116613193,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613194 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613194","content_type":"ReviewImage","content_id":116613194,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613195 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613195","content_type":"ReviewImage","content_id":116613195,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613197 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613197","content_type":"ReviewImage","content_id":116613197,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613203 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613203","content_type":"ReviewImage","content_id":116613203,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613207 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613207","content_type":"ReviewImage","content_id":116613207,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613213 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613213","content_type":"ReviewImage","content_id":116613213,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613218 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613218","content_type":"ReviewImage","content_id":116613218,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613222 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613222","content_type":"ReviewImage","content_id":116613222,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613226","content_type":"ReviewImage","content_id":116613226,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613227 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613227","content_type":"ReviewImage","content_id":116613227,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613231 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613231","content_type":"ReviewImage","content_id":116613231,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613234 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613234","content_type":"ReviewImage","content_id":116613234,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613236","content_type":"ReviewImage","content_id":116613236,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-116613239 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-116613239","content_type":"ReviewImage","content_id":116613239,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
9/14にオープンしたばかりのお店。
西麻布 けんしろう、うしみつ 恵比寿、うしみつ一門 目黒に続いて、4店舗目です！
“USHIMITSU を世界に”をコンセプトに、焼肉の概念を変えるようなお肉を楽しめました。
お料理は、20,000円のコース1本勝負。コース内容は毎月変わるそうです。
完全個室4部屋のみで、オープンしてすぐに9月の予約は埋まったそう。
●a.シャトーブリアン×キャビア
茨城県産の常陸牛に卵黄の燻製とイタリア産キャビアを乗せて。
スポイトに入った卵黄の燻製をお肉にたっぷりとかけて頂きます。キャビアをお肉に乗せるスプーンは、金属の香りが移らないよう貝でできたスプーンを使用するなどこだわりの一品。ピンセットでいただきます。
●b.和牛タン×フォアグラ
黒毛和牛の繊細で甘みのあるタンをじっくり焼いてサラダ風に。目の前で仕上げてくれる楽しさも♡
見た目も美しく、元フレンチのシェフということが感じられる一品でした。
●c.ザブトン×トリュフ
山形県産のザブトンのユッケとスクランブルエッグ、トリュフが入った、特製缶詰め♡
ユッケ好きとしてはたまらない♡♡
●d.ツラミ×スモーク
赤ワインで煮たツラミ（頬肉）に、コルナタという背脂と柿、ラクレットチーズを炙って、薪で燻製。
想像できない味だったけど、一口で食べたらすべてのバランスが良く、とっても美味しかった♡
.
けんしろう焼きとはまた違って面白い。
●e.ランプ×王道
山形県産の雪降り和牛をサンチュに巻いて。
焼肉屋さんらしいメニュー。確かに、焼肉の王道。
●f.イチボ×キノコ
コーヒーサイフォンで、牛出汁にきのこで香り付け。
高級な牛肉湯のようなお料理。
雪降り和牛のイチボの下には、雲太という肉厚なしいたけが。
.
洗うのがきっと大変だなと思ってしまうくらい薄い器にもこだわりがあるそうです。
●g.シャトーブリアン×ブリオッシュ
常陸牛のシャトーブリアンをブリオッシュに挟んで。和牛のブレザオラを削っていただきます。なんとも贅沢！！
●h.雲丹×銀杏
銀杏のシャーベットに三杯酢のジュレと北海道産の生雲丹。
●i.ハラミ×卵黄
お月見をイメージした冷凍卵黄。
厳選ハラミをガーリックバター醤油ダレで焼いていきます。
これまた焼肉屋さんの王道系の味。ライスが欲しくなる♡
●j.サーロイン×薪×炭
メインでは、ナイフが選べます。こんな演出のあるお店初めて。
RYUSEN JAPANという話題のナイフを選びました。そして、このお皿も特注。
松阪牛は、炭で調理。
脂身が多い松阪牛は、炭で調理することにより高温の熱で表面がカリッとなり、余計な脂が落ち旨味だけが残るそう。
赤牛は薪で調理。
赤牛は赤みが強いお肉のため、強火で焼くとパサついてしまうが、水蒸気を発生させる薪で焼くと美味しく焼けるそう。
炭火と薪焼きと食べ比べ。個人的には、薪調理のお肉がしっとりしていて、好みでした。
●k.和牛タン×スパイス
ポルチーニと和牛タンのカレー。
毎月、カレーは変わるそうです。
●l.イチヂク×真空
もはや焼肉屋さんのデザートではない。
赤ワインと白ワインで2色のイチジクのコンポート。火を入れずに真空調理しているそう。
さっぱりとしたレモンのソルベが添えられています。
もはや、普通の焼肉屋さんではありません。五感で楽しませてくれる進化系焼肉でした。次のお料理は何だろうと毎回ワクワクさせられました。
ホスピタリティも素晴らしく、大切な方との記念日やご褒美ディナーにおすすめです。
あっという間に予約の取れないお店になりそうだな。