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昼の点数：3.7
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 3.0
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.0
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
豚の血、そして豚・鹿・猪の内臓たち・・・。
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こんな高い所、プランターに花が。
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かちかちパン。
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濃いオマール海老臭。
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けっこうデカイ、ブーダンノワール。
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熱々のアバ煮。
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西洋モツ煮？
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青チーズケーキ。
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定番？おまけゼリー。
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2015/04/16 更新
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平日の１３時４０分ごろに入店、1組だけ居た先客がちょうど帰るところだった。
（この後、食事を終える約1時間半の間お客が入ってこなかった為、ずっとシェフとお話させていただいた）
こちらのお店、調理・接客・お会計・他・・すべてシェフ一人で頑張っておられ、
さらに、鹿の解体、店の休みには畑（野菜）までやっているという・・・・。
店内はというと、こじんまりとしており、一昔前の”純喫茶”といった感じで、
一人で回すには丁度いいサイズだ。
まず、アラカルトメニューの多さにビックリした！
ジビエ料理、海鮮料理、野菜料理・・・・本当に一人で対応しきれるのか？と思うほど。
（当たり前のことだが、仕込み・準備に時間をかけるらしいが、何か１つでも忘れてしまうと
注文された時に、雪崩れ式にバッタバタになってしまうらしい）
この日の注文は
・オマール海老のクリームスープ
海老の香りがとても強く、バーベキューで大きな海老を焼いたときの、香ばしい様な独特のにおいが
食欲をそそります。
味はこってり濃厚、熱々で飲み込むと、花粉症で荒れた僕ののど、食道にしみわたりました。
ただ、見た目がちょっと寂しいので”何か”彩りがほしかったなぁ。
・ブーダンノワール
豚の血液、脂を腸詰したソーセージ・・・、といってもスパイスを効かせてあるので生臭くなく、
ちゃんとした、誰でも食べれる料理となっています。
普通のソーセージの様に完全に固まってはなくて、柔らかくふわっとした食感。
（味噌＋ホイップクリームという感じかなぁ）
腸詰の両端がひもで縛られており、片方から一口分づつ、こし出して食べます。
レバーとはまた違う独特の血の風味を楽しませてくれます。
しかし、この付け合せ、誰が考えたのだろうか？うまく出来てるな～。
味が濃く、くどいと感じたらマッシュポテトと一緒に食べれば中和の役目をしてくれるし、
焼きリンゴの甘みは口の中を洗い流してクリアーにしてくれる感じ。
・アバ煮込み
豚、鹿、猪のアバ（内臓）をトマト風味のソースで煮込んだもの。
ていねいな下処理で臭みはなく、ふわふわ、コリコリ、プルプル、いろんな食感が楽しめる。
具材のサイズも適当でゴロゴロ入って食べ応え十分！
酸味は少ないが、ソースはこってり、かなり強めの味付け。
茹でたナスが入っていて箸休めにはぴったり。
・ブルーチーズケーキ
シェフ一押しのデザート。
なるほど、ほんのりした甘さの中にブルーチーズ独特の塩辛さが混在する。
しっとり感はなくカステラのようで、チーズそのものの味わいはないが大人のケーキだ。
・パン、コーヒー、ゼリー（おまけ）
パンは自家製のライ麦風味のフランスパン、表面カリッ！のかなりのハード系。
なぜパンまで自分で作るのか、きいてみたら「気に入ったパンが無かったから」と。
通常のライ麦パンは酸味が強すぎるため、フランスパンにライ麦の含有量を最小限に調節し
焼き上げたという。
商品として提供ているので完成品だと思うが、今一歩といったところ。
全ての料理において素材そのものを味わって欲しいので「臭み」「苦味」「酸味」などをある程度
残した調理、味付けにしている、との事。
今回注文したのはどれも（ケーキも）濃い強めの味付けで１００％、ワインと一緒に楽しむ事を
前提にしたかの様な料理だった。
（もしかしたら他の料理は違うかもしれません）
それを心がけて行けばきっと楽しめますよ。
なぜならば、かわいらしい店名とは裏腹に
野生的で魅力的なアラカルトメニューが盛り沢山なのですから・・・。