-
郵便局を曲がると。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83559449 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83559449","content_type":"ReviewImage","content_id":83559449,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
木のぬくもりが。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83559518 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83559518","content_type":"ReviewImage","content_id":83559518,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
いっぱいやっか。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83559586 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83559586","content_type":"ReviewImage","content_id":83559586,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
熱いのでチビチビ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83559596 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83559596","content_type":"ReviewImage","content_id":83559596,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
美しいね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83584146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83584146","content_type":"ReviewImage","content_id":83584146,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ブレッド＆バター。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83584215 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83584215","content_type":"ReviewImage","content_id":83584215,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
何これ？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83584258 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83584258","content_type":"ReviewImage","content_id":83584258,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
これバカウマ！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83584388 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83584388","content_type":"ReviewImage","content_id":83584388,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ロワイヤル？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83584506 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83584506","content_type":"ReviewImage","content_id":83584506,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ガトー・ショコラ？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83584581 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83584581","content_type":"ReviewImage","content_id":83584581,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
フォンダン・ショコラ？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83584650 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83584650","content_type":"ReviewImage","content_id":83584650,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
野ウサギだ～！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83584705 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83584705","content_type":"ReviewImage","content_id":83584705,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
レア！！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83611329 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83611329","content_type":"ReviewImage","content_id":83611329,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
スフレ＆アイス。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83611409 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83611409","content_type":"ReviewImage","content_id":83611409,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
かうひい。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83611479 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83611479","content_type":"ReviewImage","content_id":83611479,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
沢山集めたね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-83611605 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-83611605","content_type":"ReviewImage","content_id":83611605,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ピョンちゃん（リエーブル）を求め夜、恵比寿までやってきました。
とっても楽しみです。
店内は白と木目調の優しい、落ち着いた雰囲気。
ワインセラーの棚で仕切られた、ちょっと変わった造りの席。
○甲殻類のビスク。
もはや説明不要、エビカニ・エキスの塊。
これ、もし家にあったら、・・なんか麺類・ご飯にあわせて使えないかな～。
○オマール海老と三島野菜のテリーヌ、エシャロットのピュレ。
グリーンが多くとても美しい、フランス料理ならではの美しさ。
歯ごたえがいいね！、（太い！）エビップリ、（新鮮！）野菜シャキッ。
冷製に合わせたソースもいいアクセントになってます。
○リエーブルのコンフィ、ポルチーニ茸とモリーユ茸とフォアグラのフラン。
リエーブル２段活用の第一弾はコンフィで。
これは・・・・メインと同じくらい、美味しかった！
もし、これを「茶碗蒸し」と同じカテゴリとするならば、今まで生きてきて、
寿司店、割烹、日本料理店、・・・どこで食べた茶碗蒸しより一番だな。
主役はリエーブルより、僅差でフランス産ポルチーニ茸！
（こちらのシェフ、野菜の品質・産地にかなりこだわっていると言ってた）
香り、その独特の舌触り、かなり主張している。
○リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル。
リエーブル２段活用の第二弾はもちろんロワイヤル。
おぉ！ゴージャス！よく言う「ロッシーニ風」で、ソテーされたフアグラとトリュフをオツムに
のせてるじゃありませんか！
青森県産リエーブル、熟成ほぼ１日、煮込みほぼ１日。
なのでケモノ臭、香りはかなり弱め。
弱いながらも香りに酔いしれながらナイフを入れてびっくりした！
中はピンク色の極レア！超レア！
ネットリ感が凄い！
しかし、生臭さは微塵もありません。
味や食感で、「あ、この滑らかさはフォアグラだ～」生々しく、細かい部分まで
個々の素材が確認できます。
（レアなハンバーグのひき肉部分がリエーブル、という感じ）。
まるでフォンダン・ショコラのような真っ黒でテラテラ輝くソース、
どっしりしてコクがあり、これは圧倒的！
改めて“リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル”の重厚さを味わう事ができました。
フォアグラのフランも美味かったが、やはりソテーされたモノは格別。
表面は強めに焼かれ、中はとろ～ん、濃厚です。
付け合わせは、グリエされた蕗の薹（ふきのとう）と葱、ちりめんキャベツのポシェ、
素材を重視した野菜の、一つ一つの旨味がリエーブルを引き立たせます。
○ワイン・・マルセル・ダイス アルザス ブラン（Marcel Deiss Alsace Blanc 2015）。
とても口当たりがいい、これ好きです。
○デザート・・スフレのアイスクリーム添え。
「しぼんでしまう前に召し上がれ～」サービスの女性が持ってきたのは大きなスフレ。
Ｏｈ！懐かしい！元祖・賞味期限数十秒スイーツ！
熱々、ふわふわ、お口の中ではシュワシュワ～と、とろけていきます。
途中、今は無き西麻布「ル・スフレ」（残念！）のマネして、穴をあけて
アイスクリームを少し投入し、まぜまぜしていただきます。
濃い卵黄とバターの、やさしい甘さ、あっと言う間に完食、美味かった～。
やっぱりデカいポーションのデザートは満足感が違うな。
○コーヒー
最後にお砂糖は入れずいただきました。
至福の時間はアッと言う間。
そして・・・お会計・・・嘘！うそだろー価格の９５００円！（税込み・サービス料込み）
この日、・・・・・最大の衝撃でした・・・。
ワイン１２００円（税込み）＋１２０円（サービス料１０％）＝合計１０８２０円！
何故？安すぎる・・・。
スタッフのホスピタリティも申し分なく、とても気持ちよかったし。
このお店、ボランティアでやっているのか？・・・と思った・・・それともヤケクソか・・・。
リーズナブルを通り越した衝撃でした。
こういうお店は絶対無くならないで欲しいな～。
全てが印象に残る料理、どうも、ご馳走様でした！！