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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
歴史的建造物①
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歴史遺産。
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並盛２９０円！
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味噌汁付き！
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赤身・脂身・玉葱、バランス良し。
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お前、のんきだな。
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桜咲く。
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いただきま～す。
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あれっ！服が赤いぞ！
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2018/04/19 更新
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牛丼を食べ終えて「ご馳走様でした！」。
店員さん「ありがとうございました！」。
いやいや、「ありがとう」と言いたいのはこっちのほうですよ。
このお店と『牛丼太郎』の歴史。
・１９８３年、元「吉野家の副社長」で、元「松屋の顧問」であるカリスマ社長が㈱深澤を設立。
牛丼メインの『牛丼太郎』を経営。
どこよりも安い、最安値、採算度外視、徹底した低価格路線で都内に約１０店舗を展開。
・２００１年、大手牛丼チェーン店が価格を下げる度に、対抗し値下げを断行。
ついに並盛１杯２００円となる。
・２００３年、BSE問題で他牛丼チェーン店が豚丼などに切り替えるなかでも、牛丼を販売する
方針を打ち出した。
・２００４年、しかし米国産牛の在庫が尽きると、一時期、牛丼に豚肉を混ぜ、２５０円で販売。
「当店の牛丼は豚肉も使用しています」の告知にファンから反感を買う羽目に。
その後、全て豪州産牛に切り替えるなどし、対応。
・２０１０年、豪州産牛の価格高騰、一部国産牛の使用で影響で、他牛丼チェーン店と同程度の
並盛１杯２９０円となる。
・２０１２年、大手牛丼チェーン店との値引き合戦、競争激化に伴い、売上激減、
業績回復の見込み無く、『牛丼太郎』の全店舗の営業停止。
しかし！ここで、元工場長、店舗運営部長、経理部長経験の３人が立ち上がりました。
新しく『牛丼太郎』を運営するための㈱丸光を設立。
「続けて欲しい、というお客さんが多かったから」
「商品には自信があり、レシピや運営方法は３人の頭に入っている」
「カリスマ社長主導ではなく、仲間で相談し合いながら挑戦したい」
「牛丼はプロの技だからこそ出せる深い味があり、大手チェーンとの差別化が可能」と、
『牛丼太郎』の信念でもある“どこよりも安く牛丼を提供する”を受け継ぎ、経営に乗り出した。
だが、３人とも単なる一従業員だった為、お金はありません。
開業までは苦難の連続だったが、牛肉の取引業者や入居ビルオーナーの協力により、
現在の「茗荷谷店」だけの運営に成功。
『牛丼太郎』の名を使い続けられないか模索したが、倒産した以前とは別会社である事を
知ってもらう為、苦肉の策として、看板の「牛」の字にテープは張り『丼太郎』とした。
・２０１３年、親会社である㈱深澤が破産手続き開始。
・～現在 『牛丼太郎』の元社員も参加し、４人だけで交代しながら営業。
懐かしいな～、僕は新宿店、西新宿店でお世話になりました。
今回なぜ急にコチラの牛丼が食べたくなったかと言うと、
「看板をそろそろ新しく作り替えたい。
まだ決めてはいませんが、店名を『牛丼太郎』に戻してもいいと考えています。
倒産直後と違い、今なら戻しても仕入れ先を失う心配ありませんから」㈱丸光 社長・佐藤氏。
と、こんな記事（２年前の記事だが）を発見！
このテープで「牛」の字が隠された看板が無くなるの？
『牛丼太郎』が好きな３人の汗と涙と、困難にもめげず生き残ってきた証、象徴の看板が・・！
こんなにイカした看板、赤坂見附の黒猫夜以来だな。
僕的「歴史的建造物」、永久保存して欲しいくらいだ。
無くなる前にぜひ行かなければ！
牛丼並２９０円、いただきました。
美味しいな～・・ある意味「吉野家」より上だな。
もう、昔食べた味なんかすっかり忘れて、懐かしさなぞなかったが・・・・・、
味は、やはり先代の社長からの流れを引き継ぐ、伝統の吉野家系。
でも、やや濃い目の味付けなので紅ショウガは必要なかった。
味噌汁にはちゃんと、刻みネギ、わかめが入っています。
これで２９０円・・・全く頭が下がります・・・・文句のつけようがありません。
一体、儲けはいくら位なのだろうか？
一日に何杯売れるのだろうか？
こんな店、自宅の近所にあったら３日に１度は必ず食べるよ！
最後に㈱丸光 社長・佐藤氏の言葉。
「忙しいし、大儲けはできませんが、食べていくことはできています。
それに、この牛丼が好きで始めたことですから、今のままで十分満足していますよ」。
くぅ～・・・・、今後もこの味と安さを守って下さい！
ご馳走様でした！！