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1階席。
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2階個室。
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2階から1階席を見る。
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3階個室。
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3階から1階席を見る。
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僕の席は1階。
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かわいいビール
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アミューズ。
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皿は大阪城の石垣と同じ石。
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野菜も鮮やか前菜。
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冷えたスープ。
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夏野菜とイサキ。
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ボルディエバター。
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着皿後にソースが！
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これで完成。
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うまうま。
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こってり濃厚！
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食器の値段は？
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外からは2階建て。
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全てを経営。
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“瀬戸内・小豆島に特化したフレンチ”という、とっても魅力的なレストランなので
平日のランチにお邪魔した。
独特の目立つ一軒家レストランなのですぐにわかります。
◆アミューズ・青カビのバスクチーズケーキ風パンﾄﾞエピス。
◆前菜・オリーブ地鶏(讃岐コーチン)のパロディーヌ、フレッシュイチジクとチャツネ。
◆スープ・とうもろこしの冷製ヴルーテ。
◆パンﾄﾞカンパーニュ、フォカッチャ、フランスパン。
小豆島オリーブオイル、ボルディエバター。
◆魚料理・小豆島よりイサキのポワレ、トマトのデュクレレソース。
◆肉料理・小豆島オリーブ牛のロースト、赤ワインソース。
◆デセール・テリーヌショコラ、フレッシュチェリーソース。
◆プティフール、コービー。
◆ドリンク・まめまめビール（小豆島のクラフトビール）。
【レビュー】
ほぼ８割、小豆島から直送の食材を使用。
スープのコーンは糖度１８度のゴールドラッシュを芯の部分まで使用、
濃厚な甘さだがクミンのピリッとした辛味がいいアクセントに、夏らしい一品。
イサキのポワレは皮がサックサク、身は分厚くむっちり、良い火入れです。
ソースはバターが多いのだろうか？ものすごくクリーミーで濃厚だが、トマトが爽やかな役割。
イサキの身自体は水分を吸うような身ではないので、
このソースでも魚の旨味は失われていない。
メインのオリーブ牛は、オリーブオイルを搾り終えた実を食べて育った小豆島の黒毛和牛。
（前菜のオリーブ地鶏も同様）
ナイフで一口サイズに切り、口の中に入れます。
僕の歯がズブズブとお肉にめり込むと、まるでスポンジに含んだ水があふれる様に・・・、
大量の肉汁・脂が染み出します。
オォ、これはスゴイ！口溶けよくサッパリした脂だが量がスゴイ！
パラりと散らすカンボットペッパーと赤ワインソースが控えめなのが良い。
今はこの２切れ、この量で十分だが・・・・、
このお肉を150ｸﾞﾗﾑや200ｸﾞﾗﾑ食べれきれるだろうか？← 一度試してみたい。
デセールには金粉がかかっているぞ。
しかし、ちょっと気になったのがコチラを運営している「カサイＨＤ（株）」さま。
浜松町近辺にホテル、日本料理店、鉄板焼き店、小豆島の青果や加工食品のセレクトショップ、
食堂、ベーカリー（今日いただいたパン類、ショコラはここから）、
小豆島にはホテル、自社農場などを経営。
コチラの一軒家フレンチレストランも外観は２階建てだが内部は吹き抜けの３階建で
２階と３階には個室扱いの席が設けられている、かなり変わった構造だ。
（オーナー様が設計をされていた為）。
内装も暖炉、日光東照宮の柱、オリーブ葉色の和紙シャンデリア、など、外には小豆島から
運んだ石、食器類はハンガリーのヘレンド、パン皿は大阪城の石垣と同じ石(小豆島産)、
カトラリーはラギオール、など。
設備投資に物凄くお金をかけています・・・なので非現実感を味わって食事ができます。
どれだけの資産・資金を保有しているのか？なんて考えてしまいました・・・。
「カサイＨＤ（株）」さまは不動産事業も行っているようですが、
飲食店部門がちゃんと黒字を出しているか？
ちょっと気になってしまいました・・・・。
最後に残念に思った事はシェフの“顔が全く見えない”事です。
ランチでも十分「小豆島」感じることができて、お値打ちです。
ご馳走様でした。
Menu Intuition ¥8000 + ﾏﾒﾏﾒﾋﾞｰﾙ ¥1800 = ¥9800(消費税込み)