い~ちんさんが投稿した心根(大阪/高槻市)の口コミ詳細

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麺中心の生活

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い~ちん (男性・大阪府) 認証済

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心根高槻市/日本料理、海鮮

1

  • 昼の点数:4.2

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.3
      • |サービス 4.1
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 3.8
1回目

2024/09 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

■都会の喧騒から離れた高槻市の山奥で凄い〝おもてなし〟を体験!( ´∀` )b

2024 9月訪問
◎投稿時食べログ3.88点(レビュー数:69件)

■心根コース 22,000円

今日は高槻市の『心根』さんにランチ訪問
させていただきました( ´∀` )b

都会の喧騒から離れた高槻市の山奥にある
お店で大きな古民家を改装されたような趣の
ある雰囲気が素敵なお店♪

JR高槻駅まで車でお迎えが来てくれるので
他市から来られるお客さんも安心ですね
(๑•̀∀- )

高槻市民なので
自家用車で伺いましたよ!

本日は心根を代表する一番人気のコース
22,000円で予約させてもらいました\(*>▽<)

四季折々の野山、川、湖の幸を手間隙かけた
御料理で最高のおもてなしを体験できますよฅ^ω^ฅ

個室のテーブル席もありましたが
カウンターに案内されました。

まずは酢橘のジュース(季節の飲み物)から
スタートとなり、シンプルながらめちゃくちゃ
美味しかったლ(´ڡ`ლ)

そして次に提供されたのが『飯蒸し』。
最初にご飯ものが出てきたのは意外でしたが
軸三つ葉、山栗、香筍、むかごを口の中で
お餅つきするような感じでいただきます(⑅˘͈ ᵕ˘͈)

フワッと柚子の香りが鼻に抜けますよ。

この逸品だけで『心根』さんの凄さが
分かったような気がしましたね(◞ꈍ∇ꈍ)◞⋆**

◆八寸
栗の葉の上には、ツボツボ(器)に入った
無花果、牡蠣、黒豆の枝豆、左に秋刀魚の
棒寿司(ネギと生姜)、サーモン(スモークマス)、醍醐チーズ、落花生、蘭王味噌づけ、
里芋唐揚げ、揚げ栗、秋刀魚の燻製、もち米。

◆椀物
魯山人の器で出してくれたのは
白味噌仕立ての椀物で蓮根のシャキシャキ
とした歯ごたえにお出しの上品な旨みが最高(๑˃̵ᴗ˂̵)و 

◆お造り
昆布締めされた鯉は泥を吐かせているので
臭みは皆無で鯛のような感じやね( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )

塩とワサビで和えた揚げもの、秋ミョウガ、
四角豆、醤油麹、ニラの花、野酵酢ソース、
本柴漬けのエキス、鱗のパリパリがいいアクセントに(人´3`)⌒♡

これだけ色んなものが使われてるのに
一体感がちゃんとあって美味しすぎたわ

◆子持ち鮎
40分間焼き上げた子持ち鮎は味噌風味で
銀杏塩ゆで、くるみ、一休寺納豆、鬼胡桃。

◆藻屑蟹と蓮根のしんじょ仕立て

◆猪鍋
猪肉、なめこ、アカヤマドリタケなど茸類
たっぷり(๑´ڡ`๑) 

猪肉も臭みもなく濃厚な味わい。

◆松茸ごはん
大きな自家製カラスミが乗った
豪華な松茸ごはんも最高に良かったんやけど
漬け物盛り合わせも凄かった!

松前漬け、昆布佃煮、海苔巻き、本柴漬け、
長芋のニラ醬油、きゅうり古漬け。

◆お茶漬け
原木まいたけの天ぷらが乗った
甜茶のお茶漬けで梅干しを挟んで天ぷらに
しているので酸味がまたいい感じやった(^∇^)

◆フルーツゼリー
4種類のぶどうがギッシリ詰まった
青梅のゼリーで葡萄がメインのゼリーやね。

◆煎り番茶 
スモーキーな香り高い煎り番茶でした(´౿`)

◆栗きんとん(栗100%)
栗を食べてるような感覚に陥る栗きんとん!
これも好きやわ〜(๑→ܫ←)

どの料理も食材の良さ、職人の技が感じられ『おもてなし』の心がしっかり伝わる料理の数々(*^^*)

お値段は結構しますが
それ以上の特別感・満足感のある内容で
最高のランチを楽しませていただきました。

ごちそうさまでした。

2024/10/06 更新

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