ryu-star3さんが投稿した麺場 浜虎（神奈川/横浜）の口コミ詳細

麺場　浜虎麺場＠横浜　冬麺　しーふーどモドキヌードル♪2021年12月18日（土）。

冬麺ができたって教えてもらったから、浜虎へGOです！

並びは幸い多くはなかったけど、今日は凄く寒くて待つのがつらい・・・
外気温9℃でこれだから、この先一体どれだけ寒い冬になるのでしょう
先端冷え性で雪の日などは、指先や足先が凍傷になるのではと思うほどなので(;^_^A

並盛は180g、大盛りは270gです。

「～浜虎通信～
賄いでラーメン、休みの日もなんだかんだでラーメン食べ歩いてしまっている今利です。
本日は12月の季節限定麺の紹介です。
シーフードヌードルといえば有名なアレを想像しますよね。
今回はそんなアレを浜虎風に仕上げました！
その名も「しーふーどヌードルモドキ」
烏賊、海老、浅利から出汁を取り
当店自慢の鶏白湯スープと合わせてとっても美味しい仕上がりになっています。
浜虎といえばジャンということで、
こちらの商品にも、烏賊を使った海鮮ジャンでシーフド感がグッと上がってます。
是非ご賞味下さい。
ご来店お待ちしております」
（facebookより）

facebookを見ると東戸塚・浜寅さんの考案のようですね。

店内は夏は冷房が効かず、とても暑かったのだけれど、今日は暖房が効かずに足元からどんどん冷えてきます。
喚気のためにドアが開いているのは仕方ないですが、せめて店内の気温の管理にも留意してほしい。

冬麺　しーふーどモドキヌードル　880円。
大盛り　麺270g
麺カタメ

烏賊、海老、浅利から出汁を取って鶏白湯スープと合わせたスープということ。
まさに海鮮全開ですが、臭みはまったくなく濃厚な白湯で、とても美味しい！
塩味が強いので、私はもう少ししょっぱくない方が好みですが。

スパイスは辛味のマサラを入れてくださいということで、これはとても合っていました！

アサリがたっぷり！

イカ、カニカマ、青ネギもイーネ。

ただ、シーフードヌードルだったら小海老も入れてほしかったな～

中太縮れ麵はめっちゃ美味しい！
これは超いい麺です！

ご馳走様でした。

寒い冬にいいメニューですね。
素敵なモドキだと思います☆彡

麺場　浜虎2021年8月7日（土）。

夏麺第三弾に続いて夏麺第四弾が登場！
（ちゃんとカウントしています）

季節麺としては第五弾です！

今回は図解付き！

「季節麺news!!
暑く長い時間には、ハイエイタス・カイヨーテ“moodvaliant”オススメです♪
さぁ、夏麺第５弾始まりました。
定番の細麺から変更して、
麺は#20厚さ1,2mm加水40%の平打ち麺です。この商品には相性バツグンです！
トマトをゆっくりじっくり煮込んだ透明の出汁を作り貝出汁を合わせたスープは、スッキリ感の中にしっかりとした旨味を感じて頂けると思います。オリーブのXO醤、トマトのXO醤でコクと香りも加え、自信作の自家製パンチェッタと、甘～いトマトを乗せて、彩りに芽ネギで完成です！味変に黒胡椒をガリガリと削ってみてください。
透明トマト出汁のW醤そば
自家製パンチェッタ乗せ
トマトと言えば岡、岡と言えばミスター浜虎。横浜店岡の商品です。友人のパンチェッタ師匠直伝のパンチェッタは、肉増しも可能です！美味しいので是非！トマト嫌いがトコトン追求したトマト麺を是非ご賞味下さい。※東戸塚店は販売致しておりません。
https://hamatora.co.jp/collections/hamatora-all
通販での販売も有ります」
（facebookより）

季節麺第五弾
夏麺okastyle
透明トマト出汁のW醤そば
自家製パンチェッタ乗せ
肉増し　1,100円。
大盛り　麺270g

黒胡椒はお好みで。

岡さん自信作の自家製パンチェッタ、すごく美味しそう！

トマトをゆっくりじっくり煮込んだ透明の出汁を作り貝出汁を合わせたスープ.

すごいです！
どうして赤くならないのかしら。
スッキリしているのに貝の旨味が美味しい！

平打ち麺も美味しい！

煮たトマトに芽ネギ、綺麗。

自家製パンチェッタ、超美味しい！

パンチェッタをどけると、下に綺麗なレタスの細切り、とてもフレッシュです

オリーブのXO醤、トマトのXO醤でコクと香りがグンバツによくなりますね～

醤が混ざったところのスープもうま～

黒胡椒による味変もうま～

ご馳走様でした。

素晴らしい逸品です。

ただ、空調が効いていなくてお客さん、皆、暑そうでした。
厨房のスタッフは汗だくで大変そうでした。
社長さん、ここは改善していただきたいです。

今日はソロの綺麗なお姉さんが多かったです。
女性にも浸透してきましたね。

海老好き和田の海老麗麺＠麺場浜虎　横浜店2021年7月10日（土）。

久しぶりの晴れです！
そしてめっちゃ暑い

前回の夏麺に続いて第三弾登場！

【～浜虎通信～
joycewriceの“overgrown”最高です！オススメです！
早速夏麺第４弾でさーね！
夏麺定番の#22加水40%の細ストレート麺。説明不要のおいしさです！
海老を使った塩タレを合わせた鶏ガラスープ。大根に胡瓜に人参、歌に出てきそうな野菜を千切りにたっぷりと乗せて、豚もも叉焼、揚げ玉葱スライスと、２種の油を浮かせるのは、海老で作った醤と、生姜と大蒜を軽めに香りをつけて、コクを乗せるパプリカで色味も◎な油をかけて桜エビ粉を振りかけて、より海老感を演出して、三つ葉を飾り完成です！
海老好き和田の海老麗麺
東戸塚の店長和田君の商品です！
キリッと、サラッと、香り良い夏麺を啜って体をシャキッとしてみては、いかがでしょうか？
https://hamatora.co.jp/collections/hamatora-all
通販でも販売しております！
おうちでも浜虎、是非いかがでしょうか？】
facebookより

前回も書いたのですが、第一弾が浅利と生姜の冷やしそば、第二弾がザクザクピーナッツの冷やし麺なので、これが第三弾で間違いありませんｗ

今日も行列でしたが、特に女子二人組が多かったですね。
席は今日は窓際の席で、冷房が効かなくてすごく暑かったです。
これからもっと暑くなるので対策はしてほしいですね。

団扇が活躍しました。

ウーバーとかパンダとか。

季節限定第三弾（正しくは）
海老好き和田の海老麗麺　大盛り　850円。

海老を使った塩タレを合わせた鶏ガラスープは爽やかですごく美味しい！

「２種の油を浮かせるのは、海老で作った醤と、生姜と大蒜を軽めに香りをつけて、コクを乗せるパプリカで色味も◎な油をかけて桜エビ粉を振りかけて、より海老感を演出」とありますが、エスニックな感じでとても美味しいです。

夏麺定番の#22加水40%の細ストレート麺は、いつもどおりの美味しさ。
どんどん啜れちゃいます。

立派な三つ葉さん☆彡

丁寧な大根と胡瓜と人参の細切り、フレッシュで美味！

揚げ葱が素晴らしいアクセントに☆

エロい低温調理の豚もも叉焼、うっま～

ご馳走様でした。

美味しくてスープも完飲。

岡さん、スタッフさん、ご馳走様でした。
次の夏麺も楽しみです！

麺場　浜虎　横浜店＠横浜　2,021年6月12日（土）。

浜虎の夏麺　第二弾ができたみたい！

第三弾は間違いだと思います。

なぜなら、浅利と生姜の冷しそばが第一弾だから。

これに続くなら第二弾のはず！

「季節麺news!!
ザクザクピーナッツの冷やし麺　
横浜店J君と言えば、バリ島。バリ島と言えば浜虎！！塩ベースの鶏ガラスープに前回に引き続き、バリで惚れ込んだ調味料“ケチャップマニス”を味付けの主体に使った気持ちいい甘さの特製ピーナッツソースを合わせて#22加水40%の定番の細ストレート麺に相性抜群です！ソースにからまった温野菜と麺を同時に啜る事をオススメします！
ゴロゴロ塩チャーシューとザクザク食感のローストピーナッツ、ライムとガラムマサラの香りで南国気分を味わえるような商品に仕上げました。
味変に辛味を加えたガラムマサラスパイスを入れると異国感が加速します。スパイスの香りと辛味と甘味を絶妙に使った冷やし麺の完成です。
インドネシアでは温野菜と蒸し鶏にこのピーナッツソースに唐辛子を合わせたガドガドサラダというサラダが人気です。
バリ島に店舗のある浜虎でしかこんな限定麺は味わえないでしょう！是非お試しください。
offspringのletthebadtimesrollを聞いて夏を感じている岡でした。」
facebookより

南国感じる
ザクザクピーナッツの冷やし麺　850円。
大盛り　270g

大きなライム！

野菜たっぷり！

バリで惚れ込んだ調味料“ケチャップマニス”を味付けの主体に使った気持ちいい甘さの特製ピーナッツソース！

美味しい塩スープ！

鶏チャーがゴロゴロ！

ケチャップマニス”を味付けの主体に使った気持ちいい甘さの特製ピーナッツソース。
美味しい甘さ！
ザクザクピーナツ、うまし！

中細ストレート麺、イーネ！

味変スパイス・辛MASARA
入れ過ぎ注意！
なのに入れ過ぎたｗｗｗ

辛ーい(笑)

ご馳走様でした。

南国風味、堪能しました

岡さん、ご馳走様でした

麺場　浜虎　横浜店＠横浜　浅利と生姜の冷しそば2021年4月11日（日）。

facebookで見つけたので横浜へGO！

でも、今日は暖かいけど北風がちょっと冷たいのです。
本当は暑い日に食べたいけれど・・・
冷たいのは食後に体が冷えるから。
でもでも、いつ行けるかわからないから！

今日もけっこうな列。
そして、今日はカップルがいっぱいでした。
本格的な春を迎えたからかな～

はい、商品について。
～浜虎通信～
季節麺news!
桜も葉桜になりつつ、BLINK182のnineを聴いて仕込みに励んでいる、岡です！
オススメです！
例年より少し早いですが夏麺始めました！！
#22厚さ2mm加水40%歯切れの良い細ストレート麺を使用。スープは塩ダレに浅利出汁メインで芽昆布出汁を合わせます。浅利の旨味に昆布の旨味が調和してすっきりごくごく飲めるスープです！トッピングは、浅利の身に生姜を効かせたタレを和えたこれは、そのままでもスープに混ぜても美味しいです。(個人的にはスープに混ぜるのがオススメです！)スープに生姜の香りとほのかな辛みがヤミツキ必須です！大葉、ベニーナ、ドライオレンジ(皮ごと食べられます)最後に揚げ葱を散らして完成です！ドライオレンジはサクッと酸味と苦味が相まってこの夏麺には相性バツグンです。味変に一味唐辛子を適量振りかけてもらえると、また違った表情が垣間見えて非常にできの良い夏麺第１弾となってます。
浅利と生姜の冷やしそば
夜はまだ少し冷えますが、自信を持って毎日食べても飽きないそんな夏麺になってます。
アクリル板、アルコール消毒、マスク会食、換気等、しっかりと対策して営業しております。
よろしくお願いしますm(__)m
（facebookより）

入り口でアルコールで消毒をして。

感染対策も万全のようで、前よりごちゃごちゃ感がなくなって清潔になっていました。

岡さんがご不在で残念でしたけれど。
フロアの男子スタッフがすごく爽やかな接客でクリーンさも増していました。

浅利と生姜の冷やしそば　850円。
大盛り

シソと茎が紫のカイワレもいいですね。

生姜が効いたアサリの冷製スープ、めっちゃ美味し～～～～
濃いめの味がまたいい！

コシのある中細縮れ麺、すっごく美味しい！
やっぱり麺はコシがなくっちゃ！
噛んだ時の弾力もいい！

揚げネギが名脇役！
ブラボー！バイプイヤーズ☆彡

ドライオレンジは柔らかで美味！

一味唐辛子でうれしい味変

ご馳走様でした。

麺270gはぺろっと完食！
350gはイキタイね～

花の君にはぜひ召し上がっていただきたいな～

麺場　浜虎　横浜店＠横浜　牛さがり叉焼の牛味噌そば2020年11月28日（土）。

イエーイ、これは美味しそうって突撃っす！
牛のラーメン、興味深いし！

浜虎通信～季節麺～
以前、協力させて頂いた、アメリカから
ラーメンを紹介する動画“thisisajia”p・fchangesjapanramenとしてムービーが完成したので余裕のあるかたは覗いて見て下さい。横浜店岡結構出てます！
dhjp.jp/japan-ramen
さぁ、季節麺のご紹介です。
もう、冬麺の季節でございます。
今回は悩み抜いた末に、浜虎のPB小麦“琥珀”で作る中太ちぢれ麺に合わせるのは、麹の甘さを生かした、九州の麦味噌と京都のこうじ味噌２種と味の広がりを持たせるために醤油麹を混ぜ合わせた味噌ダレを作成しました。
この味噌に合わせるのは、牛骨スープ！
濃い牛骨清湯と今回の味噌ダレの相性は◎！更に、香りを乗せるは牛油。旨味と香りのバランス絶妙です。
トッピングには、内蔵肉の横隔膜の部位、牛サガリ肉を低温叉焼として、使用しました。柔らかく、ジューシー、とても美味しい出来栄えです。ベビーリーフと、炒め玉葱、ニンニクチップを最後に散らして完成です。
牛サガリ叉焼の牛味噌そば
肉増しメニューも作ってしまったほど肉の美味しさは、自信を持ってオススメできます！味変には、辛くない唐辛子で香りを加えて頂くとより旨さが倍増します。こちらもオススメです。
冬麺第１弾をよろしくお願いしますm(__)m
通販はこちら↓
https://www.hamatora.shop/
（facebookより）

季節限定
冬麺第１弾
牛さがり叉焼の牛味噌そば
牛さがり叉焼増し　1,250円。
大盛り
麺カタメ

味変の「揚げニンニク　辛くない唐辛子」。

牛の風味の味噌スープ、めっちゃうま～！

中太縮れ麺はスープに絡んでうっま～

牛さがり叉焼、ワイルドで超旨い！

ベビーリーフがよいバイプレイヤーになっています！

味変の辛くない唐辛子はそんなに味変でもなかったけど(笑)
元のスープが手強く旨いからね（テヘペロ）

ごちそうさま！

岡さんとお話できてよかったです。
マジで旨過ぎでした～