カルトロマーナさんが投稿したラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル（茨城/みどりの）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブルみどりの、みらい平/ケーキ、チョコレート

1回

昼の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/06 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

初投稿になります

こちらのお店は開店当初から伺おうと思いながら、数年の月日が経っておりました。
実際に訪問に至った要素としては多々ありますが、大きな要素としては某動画サイトで
公開されていたシェフのインタビュー動画になります。

そのインタビュー動画では、下記の3点を重視して語られていたと思います。

①日本人は「スポンジ」が好き。だから「スポンジ」を重視した品を並べている。

シェフ曰く、日本にはカステラが浸透しているように、日本人は「スポンジ」が好きだそうです。
日本でお店を開く以上、フランス人やベルギー人を主な客層にしているわけではないので
ショーケースの品は、「スポンジ」を重視しているそうです。

具体的な品として、「ガトーフェルモ」の断面図が紹介されていました。

➁原則催事等には出店しない

シェフ曰く、実際にお店に来て頂き、品を選んで頂く事で出来立ての
そこでしか出会えない体験をして頂きたいそうです。

➂「イグレット」への特別な思い

シェフ曰く、「イグレット」は着想から完成まで10年の月日がかかったそうです。
そのため、品の中でも特別思い入れが強く、御自身のイニシャルの「Y」から品名をとり
「イグレット」と名付けたそうです。

休日の9時40分頃到着で先頭でした。
10時開店直後には、4~5名のお客さんがいらしていました。
開店時にショーケースの品は全て揃っているように思えました。

お土産に父の日限定の品の「ピリエ」を送りました。
試しましたが、私的にはバナナのクリームの主張と濃厚さが程良く美味しく思えました。
特別バナナの品が好みというわけではないのですが、こちらはまた試したいと思いました。
唯、内部のレーズンの味わいの主張は感じられず、食感のみ感じました。
これも味わいの計算なんだと思います?

特別に手間がかかるため、定常の品にすることは難しいそうですが、機会があれば
また試したいと思いました。

次回訪問した際は、イグレットを含め定常の品を試したいと思いました。

余談ですが、お店では商品袋は有料なのでしょうか?
受渡しの際に、特別商品袋の有無を確認されず、そのままケースを渡されたので気になりました。
次回伺った際は、袋を用意して行きたいと思いました。

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2024/06/17 更新

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