平大盛さんが投稿した麺響万蕾（千葉/みのり台）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転麺響万蕾みのり台、八柱、松戸新田/ラーメン

2回

昼の点数：4.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2021/06 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

麺響万蕾@みのり台

新京成線みのり台駅松戸方面出口より、徒歩2、3分程、県道281線沿いにあります。お店の隣にｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞ100円/20分です。

お店入って左側に券売機、今日は味噌ラーメンがないようなので、醤油ラーメン(850円)にしました。

店内はカウンター8席と4人掛けテーブル1卓です。5分程で配膳。

エグミがなく深い味わいの煮干しスープです。特に鯵の風味が効いており、蜆のダシで角が取れていいバランスです。コクと旨味あり、濃過ぎず、薄過ぎない丁度いい塩梅のカエシの醤油です。

麺は中細のストレートです。全粒粉の麺が和風ダシによく合い、茹で加減も絶妙！硬過ぎず、ちゃんと火が入っており、喉越しのいい麺です。

低温調理のチャーシューは、鶏の胸肉と豚ロースで柔らかく、豚と鶏の双方の味を楽しめます。味付けもスープを邪魔せず絶妙です。

今まで味噌ラーメンばかり食べてましたが、醤油もかなりの美味さ。次は白醤油ラーメンを食べに来たいと思います。

醤油ラーメン(850円)

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中細ストレート

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入口

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お店隣のｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞ

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みのり台駅

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2021/06/17 更新

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1回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

麺響万蕾@松戸稔台

麺響万蕾(めんきょうばんらい)と読むようです。
京成みのり台駅松戸方面出口より徒歩3分、県道281号線沿いにあります。お店の駐車場はありません。お店隣にｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞ100円/20分があります。

お店入って左側に券売機があり、味噌ラーメン(900円)を購入しました。店内はカウンター8席、奥に4人掛けのテーブルが1卓ありました。イケメンの店員さんのワンオペのようです。

5分経たない内に配膳。
スープは最初に蜆の旨味が来ます、臭みはなく、上手く角がとれてます。そして、煮干しのマイルドな味。これだ！これです！私は、長らくこう言う味噌ラーメンを探してました。味噌強調の美味しい味噌ラーメンはたくさんありますが、ダシの効いた味噌ラーメンは中々ありません。

少し辛口の味噌が、蜆、煮干しダシのスープど良く合ってます。味噌の芳ばしさが引き立っているように思えます。

麺は全粒粉の中細ストレートでした。和風ダシには、蕎麦をイメージさせる、全粒粉の麺が私は好きです。歯切れ良く、喉ごし良く、そして風味もありスープに合った麺でした。

トッピングは豚ももと鶏むね肉のチャーシューと穂先メンマ。薄味、低温調理のチャーシューはどちらとも美味しかったです。
他に味噌ラーメンらしく、モヤシとニラがラーメンの邪魔にならない程度入っていました。スープを邪魔しないいいバランスです。

また千切り生姜が乗っており、味が締まり、最後まで美味しく頂けました。

私の理想のダシの効いた味噌ラーメンでした。松戸はちょっと遠いけど、味噌ラーメンが食べたくなったら、ドライブがてら又来たいと思います。

味噌ラーメン(900円)

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外観

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お店の隣

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京成みのり台駅

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2021/01/08 更新

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