jayhawkさんが投稿した鮨安吉（福岡/博多）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨安吉博多、櫛田神社前、祇園/寿司

1回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2017/01 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.8
- | 雰囲気5.0
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

酒飲みで寿司好きには最高の寿司屋

出来た当初より福岡の寿司好きには有名で数週間の予約待ちであったものが、全国誌に載るなどしてあっという間にそれ以上に予約困難となり数週間に一度行ってたのが、数ヶ月に一度となり、最近では全く予約が取れなくなっていたのがちょっとした縁で行けることになり行ってきました。博多駅から徒歩10分ほどの裏手にひっそりと佇む表札だけのシンプルな門構えは数年前に新しくなり更に渋みを増しています。
今回のおまかせは

のれそれ
タイラギ
鯖の棒寿司
穴子の焼き
穴子の肝
鰤の照焼
海鼠
鱈の白子
平目の真子明太風
天然いろは島の牡蠣
鮟肝と奈良漬けのピューレ
煮帆立

ここからにぎりで
アオリイカ
平目
小鰭
海老
鰤
漬け
中トロ
穴子
干瓢
卵

数種の肴と数カン書き忘れがあるかもしれませんが、だいたいこんな感じで前半は日本酒に合わせ一品一品引き算された味わいで素材の味を活かした品を味わいます。棒寿司の鯖の締め具合は抜群だし、牡蠣は磯の香りたっぷりで味わい深いし、極めつけは鮟肝と奈良漬けでこれはこれだけで日本酒が何合もいけそうなほど美味でした。どれも日本酒に合うのに決して塩辛くはないちょうどよい塩梅にただただ驚くばかりです。後半戦にいよいよにぎりがはじまります。シャリは硬さが程よく口の中での広がる感じも絶妙で穴子、干瓢と終わりに近づくと名残惜しい気持ちになるます。次が既に待ち遠しいですね

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2017/02/04 更新

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