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赤坂見附の新スポット、東京ガーデンテラスにあるこちらのお店。
前から気になっていて友人とランチでお邪魔しました。
以前、東京ガーデンテラスにある別のお店にきた事があり、お店の立地のアクセスの良さ、
広々としたテラス席があるのを知っていたので暖かい季節になったらと思っていたのですが
こちらのお店にお邪魔している友人がいて
とても素敵なお店だと聞きテラス席が気持ちがいい、時期を待たずにお邪魔したくなったのです（笑）
東京ガーデンテラス4Fのエスカレーターを登ってすぐがお店の入り口。
入って右側がバーカウンターになっています。
バーカウンターは落ち着いた雰囲気。
一枚板、無垢のカウンターで更に
バーカウンターの美しさと木の暖かな深みを感じます。
バーカウンターとテーブル席には大きなガラス張りの壁面から光りが差し込んで爽やか。
ガラス張りの向こうに見えるのは赤坂プリンスクラシックハウス。
昼間のクラシックハウスも素敵ですが、夜のライトアップされたクラシックハウスが見られると思うと、夜も素敵なお店なんだろうとしみじみ感じ入っちゃいました（笑）
今回は個室でお食事♪
個室は奥にあるのですが、個室までの廊下は
黒とゴールドを基調としたモダンな牛のオプジエがずらり。。。
そして、こちらのお店の和牛熟成肉が熟成棚に
鎮座しています。
お肉の圧倒的な存在感とこれから頂くであろう
お肉を目の前に個室に向かう足取りは軽やかに（笑）
フロアーがガラス張りの為、外に広がるテラス席が一望でき明るい光りが差し込む店内は開放的な空間になっています。
テラス席にもバーカウンターがあり、暖かくなったら、外飲みが気持ちよさそうでした。
個室はテーブル席に奥にありました。
個室はモダンアートのように
美しく細工された壁が印象的。
計算された木の配列と規則的に並べなれたのと反するように年輪を思わせる掘られた木目が美しい。
存在感のある壁面なのに邪魔にならない
モダンシックな個室。
オトナな感じ。。。です。
今回はランチのコースにしました。
こちらのお店にはイケメンのソムリエさんがいらしゃったので♪
ランチコースに合わせてワインのペアリングでお願いしちゃいました。
◆モエドシャンドン
もう、言わずもがな的な一杯。
立ち上る泡を見ると癒されます。
全然気づかなかったのですが、
エチケットが変わってました！
ソムリエさんが教えてくれました♪
コースではないのですが、
メニューを見て牡蛎好きな私。
思わず別にオーダーしちゃいました♪
●オイスター
右:兵庫産 坂越
左:宮城産 的矢
その日に入ったおすすめの牡蛎を提供してくれるので日ごとに牡蛎が変わるとの事。
こちらのお店の系列店がfishbankさんなので
美味しい新鮮な牡蛎が食べられるのも、納得！
思わぬ牡蛎との出会いに感涙。
最近、牡蛎食べてなかったなぁ。。。
●農園野菜のガーデンサラダ
フレッシュなサラダには食感が楽しい胡桃や竹炭がかかってます。
竹炭にはデトックス効果があるそう。
最初、黒いものは一体。。。と思っていたら竹炭のパウダーでした。
竹炭パウダーほ無味無臭だから
他の食材なお味の邪魔にならないし、ミネラルも豊富だからサラダと一緒に頂くのはいいですね。
ドレッシングは淡路産の玉ねぎを使用していて甘くて美味しかったです。
●パン
デュラムセモリナ粉のパンでもちもちです。
◆白ワイン
チョークヒル シャルドネ ソノマ コースト
綺麗な黄金色。。。
グラスもチョークヒルさんのものです。
●北海あさりのクラムチャウダー
上にオリーブオイルと牛脂がかかってます。
あさりの出汁が濃いクラムチャウダー。
あさりの身もしっかり！！
美味しい。
◆赤ワイン
クロ・デュ・ヴァル・ クラシック
1976年、1986年「アカデミー・デュ・ヴァン」主催で行われたブラインドテイスティングで5大シャトーを破って1位になったワイナリーで作られたワイン。
カルフォルニアワインの力強いと感じとしっかりとした酸味がお肉に合います。
●熟成牛の骨付きリブロース
北海道、北大雪牛を30日熟成し、
さらに10日ドライエイジングされたお肉♡
900℃のオーブンで焼きあがってきました！！！
焼き加減はミディアムレアです。
お好みに合わせてこちらをつけていただきました。
・フォンドボー+八丁味噌を合わせたもの
・トリュフ塩・ブラックペッパー・岩塩
（お皿）
・かんずり+味噌+とうがらしを合わせたもの
・茎わさび
・柚子胡椒
グリルしたお肉を取り分けて頂きます。
お皿ごとグリルしているのでお皿はまだ熱く
お肉をお皿を滑らせると
ジューっとお肉が音がなる程です。
綺麗にちょうど良くグリルされた熟成肉は
最高！！！
熟成肉もお店によって好みの熟成度合いか
違う時がありましたが、こちらは
超〜好みの感じでした。
ボリュームがあるのにさらりと完食！
またペアリングで出して頂いた
ワインも進むわけです。
◆赤ワイン
ラ・マルキ・ド・カロン・セギュール
可愛いエチケット♪
カシスやイチゴを感じる香りで
熟成した果実感、タンニンの感じが心地いいワインでした。
●パティシエ特製 デザート
長野県産八ヶ岳のジャージ牛の
ミルクを使ったプリン
ナチュラルなミルク感が美味しいプリン。
爽やかなイチゴの甘さも程良い感じです。
ランチなのにこんなにしっかり
お肉とワイン達（笑）
頂いちゃて♡
美味しいのは勿論なのですが
サービスも最高でした。
ワインも丁寧に説明してくださいました。
しっかりゆっくりお料理を楽しみながら
ワインを楽しめて最高のランチでした。
今度はランチ以外で是非来たい。
夕方もしくは夜。
テラス席が気持ち良さそな季節。
桜や夏もいいなぁ。。。なーんで考えちゃいました。
隙のない感じ。
またお邪魔したいと思います。
ご馳走樣でした。