1回
2018/08 訪問
Barとは思えない充実度！隠れ家Barにやられたぁ！
2018/08/03 更新
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麻布十番の隠れ家バー。
以前から素敵なバーがあると話しに上がってたけど
なかなか機会が合わずお邪魔していなかったのですが、友人と予定が合い、念願の来店。
今回は女子と密談、女子会でお邪魔しました。
麻布十番の交差点の表通りから麻布法務局の方に入った住宅街にあるバーです。
麻布十番のバーと聞くだけで
ちょっとドキドキ。。。な私。
お店の名前はミクソロジーバー ソース2102
もともとこちらのオーナーのお祖父さんが
開業されていた司法書士事務所の
後にバーを開店。
なのでさりげなくその、名残を感じる扉。
ちょっとこういう昔のものをそのままって、いいですよね。
カウンター数7席とテーブル席が数席。
どこか一体感を感じる空間は、バー初心者的な私でも受け入れてもらえそう。
お疲れ様の最初一杯！まずは
◆黄金IPA IZU SHUZENJI 静岡
静岡・修善寺のベアードブルーイングで
醸したビール。
初めて！爽やかなホップな香りとしっかりくる苦味！グッと来ます！
この一杯の為に、この一杯で疲れもリセット！
ってなくらい、身体に染み入ります。
さてさて、正直、1軒目からバーを利用するのは
ほとんど始めてかも。
なぜ友人が1軒目からこちらのお店を予約してくれたか、最初はわかりませんでしたがメニューを見て、それがわかりました。
だって、バーとは思えないメニューのラインナップ♪
今回はコースでお願いしました。
●前菜3種盛合せ
・ポテトサラダ
・ニンジンとパクチーのラペ
・キュウリのピクルス
・モッツァレラの味噌漬け
このボリューム！盛り合わせっていっても
1人前って聞いてびっくり！
たっぷりな前菜でこれだけでもだいぶ飲めちゃう感じ。
・ポテサラはのジャガイモは北あかり。
ホクホクとしていて甘みたっぷり。ポテサラ好きにはたまらない！
・パクチー風味のキャロットラぺ。
キャロットラペだけどパクチー風でさっぱりとした中のパクチー感がいい感じです。
・きゅうりのピクルス
ほっとさせてくれる一品。
・モッツァレラの味噌漬け
モッツァレラの濃厚な味わいにお味噌のコクがあわさっていい、お酒のアテ！
●春菊とパクチーのサラダ
パクチーと春菊の組み合わせでヘルシーなサラダ。
カツオ出汁とライムが効いてて後引き。
スパイシーなオリーブオイルもたっぷりだから
春菊の独特な苦味はあまり感じません。
●牡蠣の時雨煮～生姜と山椒風味
プリップリでふっくらな牡蠣！大粒です。
日本酒と出汁をベースに煮込んでいます。
たっぷりの生姜と山椒が効いて
煮てもこの大きさの牡蠣！
しっかりと味が染みていて、お酒がすすみます。
店長はワイン造りで渡仏していた経験もあって
いろいろお話が聞けて楽しい！
こちらのお店は日本ワインに力を入れているみたいで おススメのワインを頂きました。
◆ 日本のあわ
大森リースリング
●尾崎牛のカルパッチョ
希少なブランド牛、尾崎牛が食べられるBARってあるのかしら？
そんな疑問も湧きつつ、目の前の尾崎牛に釘付け♡
だって尾崎牛が頂きけるだけでも珍しいのに！
添えられた黄身と絡ませていただきます！
牛の旨味が濃いので塩コショウだけでも美味しいと思うけど、黄身を絡ませて黄身の甘みと
さっぱりとして程よい脂感であっという間に完食。
●モッツァレラブラータチーズのカプレーゼ
モッツァレラをたっぷり。
クリーミーなモッツァレラブラータとフレッシュな
トマト、フルーツの甘みと酸味が合って、なんとも言えない！
冷凍しないで空輸された本当にフレッシュなブラータを楽しめるとは想定外。
●ミクソロジーキーマカレー
オリジナルのキーマカレー。
厳選された10種類のインドスパイスを２度に分けて煮て作られたキーマカレーはスパイスが効いててヤバイ。
でも辛いとかだけじゃなくて、爽やかさだったり、コクだったり、なんか一言では言えない感じで複雑な味わい。
だから、今までこれでもかってくらい食べたのにペロリと完食しちゃうくらい。
このカレー目当てに来てもおかしくない感じ♪
※デザート盛合せ
●自家製チョコミントアイス
自家製のチョコミントアイスが美味しい！
チョコミントっていうとわかりやすい
チョコの甘さとミントって感じの世代だけど
生クリームを使ってなかったり和三盆を使っているせいか、程よいキレのある甘さとミントの
清涼感が楽しめるアイスでした。
●キャラメルアイスのアフォガード
～スペシャリティーコーヒーの水出しコーヒー添え～
キャラメルアイスのシャリシャリ感がたまらない！
●ショコラアトリエ アールガットのチョコレート
限られたBarでしか味うことのできないチョコート！
どれも美味しそうでどれにしようか悩む。。。
私はココナッツミルクをいただきました。
ココナッツピューレ、マロンペーストを練り込んだビターチョコのガナッシュ♡
ココナッツとビターなチョコの相性も良く、
大人な感じ！
最後にオリジナルカクテル
ミクソロジーカクテルまで♡楽しみました！
こちらのお店の「ミクソロジー」はMIX（混ぜる）という言葉にOLOGY(論)をつけた造語で混ぜる事を追及するといった意味合いを持っているそう。
カクテルつくりの一連の方法を改めて見直し、様々なアプローチ、新しいカクテルを生み出していて、素材選びから製造まで工業製品をなるべく使わず、素材はフレッシュなものを最優先で選らんで上質なものを吟味していく拘り。
細部まで素材や製造方法まで自由に追及していくスタイルのカクテルつくりだからこそ、
こちらで新しいカクテル、ミクソロジーな一杯にまた出会えそう。。。
久しぶりにカクテルを飲んだけど
本当に美味しかった！！！
お酒だけでなく、お料理も楽しめて
私の中でのBarっていう感覚を超えて
居心地のいいお店。
1軒目から来る、来たくなるのがわかりました。
カレーだけでも食べに行きたい！
いやいや、またしっかりお料理、カレーとお酒を
味わいにお邪魔します！
ご馳走様でした！