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年末を感じる今日この頃。
しっぽり忘年会的に、近況報告で
近江うし焼肉にくTATSU 青山本店にお邪魔しました。
以前、こちらの別店舗にお邪魔して良かったので
今回は会社の近くのこちらで忘年会コースを
お願いしました。
▪️プレミアムモルツ香るエール
最初はビールでグッと！
やっぱり最初は生でしょ！
◆キムチ五種盛り
◆サラダ
1人分づつ、持ってきてくれるのがいい！
高まる焼肉欲をキムチを摘みながら
落ち着かせて、出てきたのは
◆近江牛のユッケ・サーロインの炙り寿司
もう来た瞬間、声出ちゃいました（笑）
だって、こんなに綺麗なサーモンの炙り寿司は
久しぶり！
この薄ピンク！もう食べる前に歓喜です！
大好きなユッケもたまらない！！
もう一気に最高潮になったところで
◆盛り合わせ
・サーロイン
・上ハラミ
・上タン塩
・火の本豚のバラ肉
もうどーだ！と言わんばかりの盛り合わせ。
サーロインを筆頭に大好きな上タン塩、上ハラミですよ！
ちょっとどれから、焼く？と悩むラインナップ。
お店の方に伺うとお好みで、との事。
ついつい焼きの網と事とか、味わいの変わり方を
考えてしまったけど、そこはのっけから
サーロイン！
サーロインが焼ける様はなんとも。
じわじわと色が変わるのを愛でながら
自分の焼き加減で！
しっかりとした肉厚なサーロイン。
写真でちゃんと映らなかった。。。
柔らかく甘みのあるサーロインは口に入れたら
あら、あっという間。
上ハラミも厚みがしっかり！
だからハラミならではの脂もありつつ、
赤身の旨さを感じれて最高。
上タン塩、こちらも肉厚！
やっぱりタン独特の歯触りがなんとも言えない。
もう、おかわりしたいくらい（笑）
◆焼きすき
・極上ロースさま焼きすき
・赤身焼きすき
もうすき焼きよりも焼きすきが
最近好き。
まさかの焼きすきで
食べ比べがあるのは驚きです。
不器用なのでいつも綺麗に焼けないので
ドキドキ
まずは赤身から
案の定、綺麗に焼けない
赤身はさっぱりとしていい！
これから何枚でも行けてしまう感じ。
極上ロースの繊細なお肉を
ベストな焼き加減では焼けるのかヒヤヒヤです。
きめの細かい綺麗な霜降りをちゃんと焼きたい！！
なのに、ひっくり返しに失敗して破けましたが。
焼き加減はいい感じ。
赤身もいいけど、やっぱりロースもいい！
お肉の甘い脂と卵とタレの組み合わせ！
もー、間違いない美味しさ！
◆上カルビ・上ロース
近江牛の上カルビ・上ロースも綺麗なサシ。
焼きすきで塩の焼き肉から一気にタレモード。
この流れ！読まれてる（笑）
勿論、上ロースの柔らかく程よい牛肉らしい味わいもいいけど、最近カルビは重いかなと思ってたけど、
やっぱり、カルビ美味しい（笑）
年齢のせいか、赤身ばかりに目がいってた（笑）
サシは結構入ってたけど
そんなに脂感がなく、軽い。
さらりと行けたのは近江牛だからかな。
◆冷麺
お肉の余韻に浸りながら〆は冷麺。
こちらの冷麺は盛岡冷麺との事。
◆シャーベット
焼き肉デザートの定番シャーベット。
冷麺からデザートまでは
もうこれで焼肉のコースは終わりねと
悲しくなるくらい（笑）
今回はビールのほか、解禁開けすぐだったので
ボジョレーヌーボを頂きました。
▪️ボジョレーヴィラージュ ヌーボ2022
ラブレ・ロワコレクション
ボジョレーヌーボ、今年はあまり聞かなかったし、
周りも飲んだと聞いてなかったので
今回はボジョレーヌーボを頂きました。
今回も美味しいとこ取りのようなコース。
近江牛のA5等級で最上級なお肉なのに
脂が軽く、最高。
日本三大和牛のひとつなのも頷けます。
満足度が違う。
独自仕入れルートなので全てが
近江牛で楽しめるのがいい。
また近江牛を頂きにお邪魔します。
ご馳走様でした。