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こちらの「鮨しいな」さんは新日本橋、神田からも程近くにありアクセスのいいお店。
神田の賑わいからほんの少し離れたところなので
ちょっと落ち着いた感じ。
お店はに入ると立派は一枚板のカウンター。
奥にはカウンター個室もあってゆっくり落ち着いて楽しめる感じ。
今回は15000円のコースです。
まずは乾杯！
アサヒドライ生ビール。
最初はお鮨屋さんとは思えない
●前菜
・ほうれん草のおしたし
・ランプのローストビーフ
・山ごぼう（アザミの根っこ）
●お造り
・大間のマグロ
マグロといえば大間！
それを最初ののっけから出してくるあたり、お店の自慢、心意気を感じます。
・クエ
ぷりぷりのクエ！最高
・白海老
まさか東京で食べられるとは思いませんでした。
まぁ、甘い！
●若竹のお吸い物
生わかめは三陸のもの。
一見、地味なのでお吸い物ですが
いやいや、わかめの美味しさが際立つ
お吸い物。
ここで握りスタート♪
・白イカ
塩とかぼすで頂きました。
甘ーい。
・小肌
綺麗なので小肌。
天草のもの。
・赤貝
大好きな赤貝、テンション爆上がりです。
綺麗な赤貝にうっとり。
歯応えも良い！
・クロムツ
・金目鯛
優しく甘い。。。
ここから可愛いくも美味しい
プチ丼的な２品。
こういう感じのアプローチは初めて。
・いくら
このキラキラなイクラたまりません！
・うに
塩とすだちで爽やかさもありつつ、
ウニの旨味、濃厚ない味わいを楽しめる逸品。
中休み的に…
・車海老の天ぷら
・タラノメ
・白子の天ぷら
定番の天ぷらから旬、季節を感じる天ぷら。
カリっと揚がっててそして上品な佇まいな天ぷら。
天ぷらの名店「天一」で腕を磨いた方が揚げているとの事。
・戸井の中トロ
マグロと言えば大間と戸井！
この2つを食べられるとは♡
トロっとしていて程よい脂と甘み、最高！
・車海老
朱色の縞が美しい。
・玉子
玉子の色に驚き！
こちらの玉子は「蘭王」というブランド卵を使用しているとの事。
・穴子の白焼
穴子と言えばタレのイメージ。
白焼の握りは初めましてでした。
甘いタレのスタンダードな穴子も好きですが
白焼の握りはとってもさっぱり
穴子を楽しめる感じです。
・茶碗蒸し
先程の蘭王を使った茶碗蒸し。中には穴子と海老、銀杏が入っています。
柚子の香りがいい。
〆は
・マグロなら鉄火巻き
海苔の味が、濃い！
パリッとした海苔の味わいが、際立つ鉄火巻きは
どこかほっこりなんだけど、終わりを感じされる
逸品です。
・デザート あまおう 柿
旬の果物で嬉しい。
今回いただいたお酒はビールのほか、
日本酒
日高見と宝剣
日本酒はグラスでいただくスタイルでした。
スタンダード的な江戸前寿司のお店です。
派手な劇場型だったり、個性的な感じではないけれど
しっかりとした心意気のある
江戸前寿司のラインナップと
素材の美味しさをただただ感じるお寿司といった印象。
大間とマグロと戸井のマグロを味わえたり、穴子がタレじゃなくて白焼だったり、いくらとウニが軍艦巻きじゃない！と思ったら
最高は鉄火巻きで海苔の美味しさを味わえたり。
ちょっとだけど、さりげなく拘りを感じさせるコースでした。
こちらはカウンター個室もあるので、お寿司をいろんなシュチュエーションで楽しめるかも。
カウンター個室でゆっくりと高級感漂よう空間でお寿司を味わうのもいいし、
大将は気さくな方なのて会話を楽しみながら、職人技の手捌きを感じながらお寿司を堪能するのもいいかも。
ネタも良いし、これから予約取りにくくなりそう。
まだお邪魔します。
ご馳走様でした。