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昼の点数：4.8
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料理・味 -
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最高な1杯！
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氷見産煮干しラーメン
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氷見産煮干しラーメン
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氷見産煮干しラーメン
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2016/07/19 更新
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この連休を利用して北陸方面へと。
今回の北陸の旅での一番の目的が
こちら貪瞋痴でした。
13時過ぎにお店に着いたのですが
私の前に3名の待ち客が。
それからしばらく待ってようやく入店。
勿論注文したのは氷見産煮干しラーメン。
黄金色した透き通ったスープは
煮干しの香りも旨味も優しい当たりのスープです。
旨味の後に感じる仄かな苦み
またその後には旨味から変わった甘みが
いつまでも余韻とした口の中に残ります。
タレも尖っていなく円やかで
上手くスープを引き立てています。
麺は細麺です。パツンとした食感で歯切れが良く
スープにもしっかりと馴染んでくれます。
トッピングは別皿での提供です。
レアチャ、味玉、メンマ、岩のり、ネギ。
レアチャはしっとりとした口当たりで噛むほどに
旨味が溢れる美味しいチャーシューです。
メンマはサクッと解れる感じのタイプ。
味玉は少し濃いめな味付けです。
岩のりは一気に入れてしまうと煮干しをマスキング
してしまうので様子を見て少しずつ入れてみました。
話しには聞いていましたがクオリティーの高い1杯です。
関東に出しても通用するのでは？と思いました。
そう簡単には来れませんが
富山へ来たらここは外せないお店ですね。
素晴らしい1杯に出会えました。
また来よう！