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昼の点数：4.9
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5年振りの訪問
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2024/01/23 更新
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和dining 清乃 本店@箕島/角長しょうゆ匠&和歌山ラーメン
この日は前々から麺友さんと約束していた和歌山詣でへ。まぁこの日の為に仕事を頑張ってきたからね(本当か？)
待ち合わせ場所まで歩いていきそこで合流。車で一路和歌山へ向かう。道中色々な話しをしながら楽しく移動。車窓から見る風景がとても懐かしい。
予定より少し遅れてお店に到着。清乃さんに来るのって5年振りになるわぁ。おまけに今の場所に移転してからは初訪。かつては食べログのラーメン部門で全国1位になったお店。
話しを戻して。
お店に入るといつもなら女性スタッフの方と奥さんが出迎えてくれるのだが、この日は女性スタッフの方のみ。どうやら麺友さんは私が来るということを秘密にしていたようで(笑)マスターも女性スタッフの方もビックリしていたようで。
挨拶もほどほどにしてオーダーを。
てことで5年振りに角長しょうゆ匠をオーダー。
暫し待ってからの提供。
5年振りの角長、先ずはスープから頂く。鶏をベースに魚介を合わせたスープ。その旨さは5年前と変わらないのだが、最後に食べた時より更に進化している。以前のスープも好きだが現在のマイチェンしたスープもこれまた宜し。この時は煮干しの旨味がぐっと伝わるような仕上げだったか。そこに合わす醤油ダレも風味とコクを兼ね備えている。今日のスープもペキカンでキレっキレだわ。
麺は中細麺。清乃さんの自家製麺も好きな麺の一つやけど、前よりもパワーアップしてる。その滑らかで艶っぽい麺はとても口当たりが良くスープとの相性もバッチリ。いつまでも啜っていたいと思わせる麺。
チャーシューはしっとりと柔らかくとても旨い。他のメンマや味玉もぬかりなしの旨さ。
もう1杯角長でも良かったのだが(笑)久しぶりに和歌山ラーメンをオーダー。
おっ！こちらは以前と比べるとスープの粘度を落としてきたね。サラっとしたスープにはなったが旨味の厚さは変わらず。醤油もそんなに強くなく重たさも感じないので最後まで飽きずに食せる。
和歌山ラーメンのチャーシューは炭火焼きされたチャーシュー。燻された香りが凄く良く噛むほどに肉の旨味が広がる。このチャーシューもこれまた旨いんだわ。
5年振りということで久しぶりにマスターと深い話しをして盛り上がった。連れてきて頂いた麺友さんに感謝。
本当に楽しい一時を過ごさせて貰った。
また近いうちに行かないとだわ。