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夜の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
鯛を飲む！ 究極の真鯛らーめん
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真鯛らーめん 塩 トッピング:鯛の昆布〆+鯛めしセット ￥1400
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真鯛らーめん 塩 トッピング:鯛の昆布〆
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2018/07/08 更新
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メディアでも取り上げられた真鯛を売りにしているらーめん屋さん。
場所は大丸心斎橋店から少し南下した東心斎橋にあり、雑居ビルの奥にあるので、地図を見ながらでないとたどり着けないと思われる隠れ家的ならーめん屋さん。
店内はL字型のカウンター席と２人掛けのテーブル席があり、満席で10数名程度入れる。
夕方18時過ぎに訪問すると、ちょうどカウンター席が空いていた。
真鯛らーめんは、塩・味噌・赤だしの３種類あり、トッピングが９種類、さらに鯛めしなどの米類のセットがある。
今回はメディアでも取り上げられていたオススメの塩味に、鯛の昆布〆をトッピングし、さらに鯛めしセットを注文！
注文から15分ほどで到着！
真鯛らーめん 塩 トッピング:鯛の昆布〆+鯛めしセット ￥1400 ☆4.5
オシャレな器に、黄土色のほんのりとろみのあるスープ、そこにチャーシュー２枚、メンマ、海苔、白ネギ、紫蘇、鯛の昆布〆が入っている。
スープは、真鯛の頭と中骨を５時間以上煮込んで作っており、真鯛の強烈な旨味が凄い！！
そして、ほんのり真鯛の甘味が感じられ、控えめなやさしい塩味とも合っている！
一口飲むだけで、一瞬で虜になってしまう究極のスープ(*ﾟ▽ﾟ*)
真鯛は焼いたり、刺身で頂いたことはあるが、飲むという食し方は初めての体験(°д°)
また、別皿で柚子が用意されており、途中で入れることで、濃厚なスープに柑橘系のさっぱりとした味わいをプラスし、最後まで飽きさせない工夫も凝らされている。
麺は細めのストレート麺で、コシが強く加水率高めの、もちっとした食感で、スープの鯛の味と絡みあって良い。
鯛の昆布〆は、はじめは刺身の食感だが、スープに浸すことで熱を加えるととろっとしたまた変わった食感に！
チャーシューも脂っこくないさっぱりとしたレアっぽいもので、鯛の風味を邪魔していない。
セットの鯛めしは、スープをかけて頂くことで濃厚な鯛の味が楽しめ、最初から最後まで鯛尽くしヽ(^o^)丿
塩らーめんというジャンルで括ると、鯛の味が強烈なので少し邪道かも知れないが、１番美味しいと思っている塩らーめんの和海さんに引けをとらない美味しさで、スープまで完飲させていただきました。ごちそうさまです！