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四ツ谷胡桃屋四ツ谷、四谷三丁目、市ケ谷/居酒屋、海鮮、カレー
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夜の点数：4.6
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
誠実さと美味しさで心を掴む、胡桃屋での至福の夜
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2025/07/11 更新
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.4 ］
夜更けに沁みる、魚の旨みと締めのざるうどん
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2025/07/11 更新
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四ツ谷の胡桃屋に再訪。
ここに来ると、いつも“美味しいものをちゃんと食べさせてもらってる”という実感が湧く。
本日のスペシャルは、名物のお造り。
メニューがしっかりメンテナンスされていて、今この瞬間の海の恵みを一番良い形で提供してくれる。
今日は青森産のホタテをおススメいただいた。「美味しいですよ」と。食べてみると、食べたことのない食感。ぷりぷりを超えた、ぶりぶり。甘みが広がって、思わずため息が出た。
でも、入荷して3日目なんですって。
普通なら黙っていそうなことを、さらっとオープンに教えてくれる。
マスター（大将？）のそういうところが粋で、誠実で、また好きになる。
ちなみにホタテは今が旬らしく、次回の入荷予定まで教えてくれた。
こういう情報をくださるのが、本当にうれしい。
お造りで「やっぱり美味しいわ…」と唸った後は、いつものごぼう揚げへ。
熱々で、しっとりジューシーな味わいとごぼうの香り、食感。
さっきまでの魚貝の喜びから、陸の幸へのスイッチ。この振り幅がまたたまらない。
当然、日本酒が止まらない。
ホタテが青森なら、日本酒も青森で合わせたい。
「寒立馬を」と頼んだら、大将が
「これサービスで」と、メニューにない千葉の日本酒まで注いでくださった。
しかも、
「この前スーツでしたよね。今日はラフですね。オフィスは〇〇でしたよね？」って。
どんだけ記憶力がいいんですか。しかも一回しか話してないのに。
感動した。
〆はざるうどん。
運ばれてきた瞬間、立ち上るゴマの香りに癒される。うどんはつやつやで、見ただけで密度の濃さが伝わる。箸で持ち上げるとしっかりとした重量感。
喉越しがするりと滑らかで、それでいて噛むと小麦の旨みが広がる。
あぁ、語彙力が足りないのが悔しい。ただ、「美味い」だけじゃ伝わらないこの感動。
周りは宴会でワイワイ楽しんでいるけれど、
ここは一人でガチンコで、味とサービスに真正面から向き合って欲しい店だと思う。
今日も満席。
入れたことに、縁を感じた。
こんなに美味しくて、気持ちのいいサービスのお店は、他に知らない。
ここは、特別だ