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プロヴァンスアップル
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Plat du jour -小さな一品- 地鶏のブランダード
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Plat du jour -小さな一品- 地鶏のブランダード
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BONAMI Salade ~15種の海の幸と熊本野菜~ さかもと農園人参のヴィネグレット
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カリカリのバゲット
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フローラルベリープレンド
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季節野菜のプルーテ∶カリフラワーのポタージュ（豚から取れたオイルをスモークしたものがかけてある）
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マルシェより届いたスズキのポワレ 木ノ子のプリカッセ ブールノワゼット
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マルシェより届いたスズキのポワレ 木ノ子のプリカッセ ブールノワゼット
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黒毛和牛キュロットのロティ リヨン風
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黒毛和牛キュロットのロティ リヨン風
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ハモンセラーノと菊池卵のリゾット
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ハモンセラーノと菊池卵のリゾット
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フランス産フロマージュブランの軽いムース イチゴのラメルを合わせて
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フランス産フロマージュブランの軽いムース イチゴのラメルを合わせて
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珈琲
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フレンチなのに重くなく、和食にも通じる繊細な味付けに驚きました。
濃いソースやバター等が一般的なフレンチより少なく、でも味が薄いわけではなく…五感で楽しめるしみじみ味わい深い構成でした。
和牛のロティは表面が香ばしくパリッと焼き上がっていて、噛むたびにしっとりと旨味が広がります。焼き面にある岩塩が強すぎないアクセントで好みでした。
シンプルなのに印象的な美味しさだったので、後で何度か噛む瞬間を思い出しました(笑)
また、全体的に香り（アロマ）にも意識が向けられます。
ティーペアリングの紅茶も香り高く、食事を引き立てますし、
最後のフロマージュブランに乗せられたイチゴもカット面が多く、グラスから立ちのぼるイチゴの香りがディゼールへの期待値を高めてくれました。
そして、裏切らない美味しさです。
このフロマージュブランの特筆すべきところは、贅沢な軽やかさです。
チーズは酸味が強く乳脂肪が高いものが普通だと思っていましたが、そうではなく物足りなさを感じない、さらりとチーズの爽やかさ感じるクリームでした。
これはテイクアウトのケーキでは食べられない初めての体験でした。
正直、もう少し食べたい…
ランチだったからかもしれませんが、フレンチのコースとなると、お腹いっぱいになってもムリして食べ進めるときもあります。
けれど、今回は胃もたれなど感じる心配のない量もありがたかったです。
多分、そこも含めて計算してあるんでしょうが…
平日ランチなのに、また、郊外なのに、満席なBONAMIさんの人気の理由がよく分かりました！
ぜひリピートさせていただきたいです♪
ランチフルコース 6,600円
ティーセレクト 330円