26回
2020/07 訪問
至高のお寿司と最高の日本酒
2020/07/04 更新
2020/06 訪問
至高のお寿司と最高の日本酒
4月と5月は何処にも行けませんでしたが、ようやく解禁となり、久々の訪問です。
解禁といっても、このご時世ですから、入店時の手指の消毒や空気の入替えなども適宜実施されてます。それから、写真にもありますが、透明のアクリル板で、横の席の方との接触がないような配慮も☝️
一品目の岩牡蠣を始め、鮑の茶わん蒸しや鮎の肝のペーストなど、珠玉のオツマミを、最高の日本酒とと共に堪能しました。特に鮎の肝は、日本酒の神様が作られた日本酒と最高のマッチング。このまま永久に食べていたいという、妄想にかられました(笑)
色々と不安要素が多い世の中ですが、こんなに旨いものが頂けるだけでも、有り難いことです。
後半の握りでは、江戸前寿司の定番である春子鯛を始めとした、至高のお寿司の数々。ここでも、女将さんチョイスの日本酒との素晴らしいペアリングで、大満足。
社会情勢次第ではありますが、来月も可能な限りお伺い致します。ごちそうさまでした☺️
2020/06/05 更新
2020/03 訪問
至高のお寿司と最高の日本酒
年末から4ヶ月連続の訪問です。
前回に続き、ネット上では満席でしたが、空席があるカウンターにはボッチの私を含めて7名。大将が一人で提供出来る人数を考えて、調整されているようです。
この日も女将さんチョイスの日本酒を味わいながら、珠玉のお料理を楽しみました。
春の食材を使った、定番のシャリ合えはいつも通り素晴らしかったのですが、オツマミの中では太刀魚の焼物が衝撃の旨さ。今まで色々な和食のお店に伺いましたが、このタイプの焼物は初めてでした。
ちなみに、新型コロナウイルスの影響で、市場では高級食材が値下がりしているようで、この日は超高級食材の白甘鯛もメニューに入ってました。
オツマミ数種類を頂いたあと、メインの握り寿司に移りましたが、この日も絶品揃い。あまりにも旨くて、唸る事しか出来ません(笑)
このご時世ですが、可能であれば来月もお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした。
2020/03/29 更新
2020/02 訪問
至高のお寿司と最高の日本酒
三ヶ月連続、三回目の訪問です。
この日もメニュー構成は変わらないものの、白魚の酒盗焼きを始め、季節の移ろいを感じる食材が出てきました。
こちらのお店のお摘まみは、日本酒を飲みながら、チビチビと味わいたい逸品揃いです。
そして、日本酒も毎回新しい銘柄が出てくるのですが、チョイスは女将さんにお任せして、料理と合わせて頂いてます。この日は、レアなものも頂戴したせいか、少し飲み過ぎてしまいました(笑)・・・何枚か写真撮り忘れてるし・・・
口コミでお客さんが増えているように感じますが、予約困難なお店にならない事を祈るばかりです
ごちそうさまでした。絶対にまたお伺いします。
2020/02/21 更新
2020/01 訪問
北九州で一番オススメのお寿司屋さん
先月の初訪問から、１ヶ月。このお店で食べてる夢を見まして、行ってしまいました(笑)
19時に入店しましたが、先月来店した事を大将が覚えて下さってるようで、名乗る前に席に案内されました
カウンターに着席し、ビールで喉を潤します。
この日の一品目はフグのスープでしたが、何とも言えぬ旨さ。二品目以降も、素晴らしいお料理が提供されますが、こちらの大将は、出来るだけ前回と同じものを出さないようにと、配慮して頂いてるようです。
また、このお店は日本酒の品揃えが素晴らしく、京都の割烹並のラインナップ。この日も日本酒担当の女将さんが、料理に合わせて選んで下さり、しかも写真で分かる通り、その都度酒器が変わるのも楽しみの一つです。ちなみに、赤いお猪口は、大将のお爺様が焼かれた逸品だそうで、かなりのお値段ではないかと思います。
前回、その旨さに感動したシャリ和えはこの日も提供されましたが、これは段違いの旨さ❗️
カウンターで右隣にいらっしゃった男性の方も、同じものを召し上がってましたが、初訪問の時の私同様、その旨さに驚かれたようで、大将にその感動をお伝えされてました
そして、熟成させたネタを使った握りもストライクゾーンど真ん中で、文句のつけようがありません。
こちらのお寿司のシャリは、赤酢をメインに固めの仕上りですが、握りの力加減も含めて私の好みにピッタリ❗️❗️
ごちそうさまでした。可能な限り、毎月通います
2020/01/24 更新
2019/12 訪問
毎月通いたい、戸畑のお寿司屋さん
以前からBMしてたのですが、お店のHPで予約して念願の初訪問。皆さんの評価が高いだけに、期待度マックスで入店。
19時に入店した時点では私一人で少し不安に
まずは、ビールを注文して喉を潤す。その後、つまみが順に提供されますが、頃合いを見計らって日本酒にチェンジ。このぐらいのタイミングで、計5名様入店。
この辺で気付いたのですが、ここの大将は一見だろうが常連だろうが、素晴らしい笑顔で丁寧に接客して下さいます。しかも、気配りも素晴らしい。
そして、日本酒のラインナップは、北九州では珍しく非常に素晴らしいです。女将さんが、料理に合わせてオススメをチョイスして下さいますが、これがベストマッチ。この日は初訪問ながら、ついつい飲み過ぎてしまいました(笑)
お寿司も文句のつけようがないくらいのレベルですが、この日一番のお気に入りは、つまみの後半に出てきたシャリ合わせ。あまりに旨くて、一気に食べるのが勿体なく感じ、チビチビつなみながら、日本酒をたっぷりと飲んじゃいました(笑)
この内容でこの料金であれば、文句のつけようがありませんむしろ、恐縮してしまうぐらいです☝️
ごちそうさまでした。近いうちに、絶対に再訪させていただきます❗️
2019/12/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今月も無事に行けました(笑)
この日はボッチの私を含めて、カウンターに5名。
コロナ対策として、グループの間にアクリル板を設置されてました。それと、着席してから、手指の消毒も。
お料理の方は、定番のタコの柔らか煮から始まり、いつも通りの流れで進みます。この日の珠玉の一品は、鮑の冷製茶わん蒸し・・・実は他にもあったのですが、写真見ても思い出せなくて・・・(笑)
そして日本酒の方は、いつも通り女将さんにお任せ。お料理に合わせてくださるので、非常に有り難いです
実は、大将が季節に応じてシャリを変えたそうなんですが、好みでいうと、前の方が・・・
大将はプライベートでも、色々なお店に行って勉強されてるようで、更なる高みを目指して、日々研鑽されてるみたいです。
ごちそうさまでした。お伺いして2日しか経ってませんが、来月の訪問が既に楽しみです。