5回
2020/09 訪問
進化する創作和食
2020/10/02 更新
2020/07 訪問
進化する創作和食のお店
コロナの影響もあり、暫くぶりの訪問｡
比較的空いてるであろう、18時過ぎに入店。
と同時に、サラリーマン2名様入店。大将との会話から察するに、昨日も来たらしい(笑)
ボッチの私はカウンターのまん中に案内されましたが、コロナ対策として、席数を減らして営業されているようです。
生ビールを注文し、メニューに目を通したあと、いつも通りにお任せでお願いします(笑)
この日一番印象に残ったのは、自家製ローストビーフ。他の店では食べた事がない仕上りで、大好きな新政にも合う
で、気がつくと、店内はいつの間にかほぼ満席。大将の話しでは、コロナの感染者数の影響もあるせいか、日々の客数の変動が大きく、来ない日は全く来ないという状況らしいです
数年前に初めて入った時は、どっから見ても焼き鳥屋さんという印象で、魚介類の刺身などは、あまり旨いとは思いませんでした。ところが、今は全く印象が変わり、創作和食の店といったお料理の数々。落ち着いた大人の店という感じで、お客さんの年齢層が上がっているように感じます。
単なる私の妄想ですが、大将は京都の祇園にある、炭火割烹の名店『いふき』さんのような店を目指してるのかもしれません。
という事で、次回も期待してますよ大将❗️
2020/08/05 更新
2020/02 訪問
創作和食も楽しめる焼鳥屋さん
久しぶりにお伺いしました。
カウンターに着席し、生ビールをオーダー。この日は、料理をお任せでお願いしましたが、焼鳥屋さんというジャンルを超越した、和食の創作和食がメインでした。
お通しのゴマ豆腐が予想以上の旨さで、大将にその旨お伝えすると、『コロナウイルスの影響で少し暇なんで、手間をかけて作ってみました』との返答が・・・やはり、影響は大きいようです
そういう状況でも、座敷は予約の方でほぼ満席でしたので、実力がある店と言えそうです。
この日一番旨かったのは、刺身のチョコ盛り。たまらず、秋田県の名酒、新政にスイッチ。こちらのお店には、大好きな新政が常時あるため、生ビールを頂いたあとは、最後まで新政というケースが多々あります。
牛肉の炭火焼きも提供されましたが、脂が苦手な年頃の私でも、肉の旨味を感じる事が出来た、素晴らしい仕上りでした。
以前にも書きましたが、このお店の大将は、自分のお店を持った今でも、他のお店に出向いて勉強されているようで、料理が進化しているのを毎回感じます
ごちそうさまでした。またお伺いしますので、旨いものを期待してます(笑)
2020/02/29 更新
2019/07 訪問
焼きの技術と勉強家の大将
かなり久々の訪問です。
カウンターの端に着席し、燻製にしたタコを使った先付で、まずは生ビールで一杯
メニューがかなり変わっており、以前からあるものと、新しく勉強してメニュー化したものとがあります。ここの大将、自分の店を持っていながら、暇を見つけては、先輩が経営する店で色々と修業しているようで、中々の勉強家❗️
刺盛り、白レバー、牛タンなどを味わいましたが、料理が旨くて、生ビール3杯、日本酒8杯ぐらい飲んでしまいました。特に、隠し酒の新政が大好きな酒だけあって、勢いを止めるのに苦労しました(笑)
お店のレベルを判定出来るメニューの一つである、ポテサラも食べましたが、非常に美味でした⤴️
コースもアラカルトもあり、酒のメニューも豊富なため、色々な用途に対応出来るお店です。大将は見た目が少し怖い(ごめんなさい、笑)のですが、話して見ると、非常に気さくで腰が低い方です。
ごちそうさまでした。次は早めの時間にお伺いして、串ものを堪能したいです
2019/07/19 更新
2014/05 訪問
2014/05/30 更新
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久々にお伺いしました。
前回と違い、コロナ対策として 、カウンターにはアクリル板が設置されています。
今回もお任せでお願いしましたが、前回とは全く違うメニュー構成で、季節を感じる食材もありました。元々、焼鳥がメインのお店でしたが、写真を見ると分かるように、創作和食のお料理がズラリ。まだ出した事がないものをメインに提供してくれるので、毎回新しい発見があります。
ちなみに、訪問日の１週間前がオープン8周年だったそうで、記念品の店名入りのボールペンを頂きました。
そして、この日一番気になったのは、大将が取得した『米ソムリエ』の証明書。大将曰く、『コロナで暇だったので、勉強しました』との事｡でも、特に米のメニューが増えた訳ではないそうです(笑)
ごちそうさまでした。次回も、新作料理を期待しています。