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スガラボヴィー
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入り口
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メニュー
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北海道 森町土屋農園 みやこかぼちゃスープ
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リコッタチーズ キャビア パイ
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関あじ タルティーヌ
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スガラボ米
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多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウ
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毛蟹 トマト
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鮑 三輪そうめん
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浜名湖 うなぎ
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和歌山紀州鴨
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スガラボカレー
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2025年 9月
この日はずっと行きたかったこちらへ
国内最大級の店舗『ルイ・ヴィトン メゾン 大阪御堂筋』の最上階7階に誕生した、ルイヴィトン世界初となるレストラン＆カフェ。
【SUGALABO V】さん
SUGALABO Vは、東京の超予約困難な完全紹介制のレストランSUGALABOのオーナーシェフ須賀洋介さんが手掛けるレストランで、「SUGALABO」×「LOUIS VUITTON」のコラボレストランです。
SUGALABO Vのエグゼクティブシェフを務めるのは永浜良シェフです。
コースは1本のみで
おまかせコース
(当日の仕入れ状況により50,000円～70,000円に変動）
・北海道 森町土屋農園 みやこかぼちゃスープ
・リコッタチーズ キャビア
・大分 豊後関あじ タルティーヌ
・多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウ
・北海道 増毛 毛蟹 トマト
・磯崎黒鮑 奈良三輪そうめん
・兵庫淡路 鱚 ベニエ
・浜名湖 うなぎ でしこ
・和歌山紀州鴨 青森 小蕪
・SUGALABOカレー
・静岡 山下メロン円 マスクメロン
・チョコレートケーキ
・ハーブティー
・焼き立てマドレーヌ
以上の内容でした。
多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウはスペシャリテでペルシュウとは、日本人唯一の公認パルマハム職人である多田昌豊さん（BON DABON）の生ハムです。
スライサー界のフェラーリと称されるBERKELのスライサーで極薄に削られたされたばかりのペルシュウを手掴みで頂きます。
口の中でとろける感じが絶品です。
ペルシュウxSUGALABO米の組み合わせも抜群に旨かった！
料理はどれも素晴らしく日本の素材を活かした料理で本当に良かった。
店内の雰囲気は
スガラボのラボなイメージを取り入れつつ、ルイ・ヴィトンの「オブジェ・ノマド」のインテリアで調度品もLOUISVUITTONだったりLOUISVUITTON好きは是非一度行ってほしいお店。
ご馳走様でした！