7回
2020/06 訪問
2022/08/05 更新
2020/03 訪問
大好き♡
2020/07/21 更新
2019/07 訪問
夏の長谷川稔♪
2019/7月再訪
お天気もよくあつ～い夏の日。
ランチで長谷川稔さんへお伺いしました。
２Ｆのカウンターでいただきます。
お酒はペアリングですとランチにはちょっと多いので、
少しずつ無くなり次第出していただきました。
一皿目から、豪華にアワビ！
いきなりどーんと出してくださるのがこちらの好きなところ♡
もったいぶられると、肝心なところでお腹いっぱいになっちゃうので。笑
シンプルだけど、奥深い。
その一皿にたどり着くまでに、すっごい時間と手間がかかっていて
それが口の中いっぱいに広がっていく。
何度食べても、幸せ。
デザートは作り手さんが変わって初めていただいたけど、
美味しかった！冷と温のコントラスト。
ごちそうさまでした♡
2019/12/08 更新
2019/04 訪問
ランチもよき♡
2019/4月再訪
この日は長谷川稔さん。
初めてランチでの訪問です♪
２Ｆのカウンター席は窓があり、個室とはまた違う雰囲気。
おまかせコースと、お酒はペアリングまでは飲めないので
少しずつ無くなり次第出してもらうことに。
（結局ペアリングのようになりましたが。笑）
ランチもがっつりと！夜と変わらぬ構成。
１品目から全力でぶつかってきてくれるのが頼もしい。
もうだいぶ前の記憶でメニューがうろ覚えですが、
花山椒、蟹、苺などいただいたようで・・・。
贅沢♡
デザートは春の色合いがとてもかわいい♪
昼から酔っ払い、家にたどり着くのに数時間かかりました。笑
ごちそうさまでした♡
2019/10/09 更新
2018/11 訪問
今宵もやはり素晴らしい♡
2018/11月再訪
長谷川稔さんへ３度目の訪問です。
愉快なメンバーで、個室はとっても賑やか♪
ドリンクはペアリングで。
☆金目鯛の鱗焼き フルティカトマト
☆イチジク ゴマのペースト ヘーゼルナッツ マスカルポーネとラムの3種ソース
☆のどぐろ 姫路蓮根 ベルーガとオシェドラキャビア 牛の生ハム
☆冷製タリオリーニ 神経締め鱧と蛤パスタ 白子
☆岐阜木曽川の鴨と白トリュフ
☆ヒノヒカリ 鱧と蛤の出汁と生姜で炊く 筋子
☆川岸牧場のシャトーブリアン トリュフの香り 生ハム、蕪
☆パンプキンプリン コーヒーアイス添え
☆モンブラン、ほうじ茶のアイス
☆チョコレートとマカロン ベルガモット
☆マドレーヌ プレーンとアールグレイ
今回は白トリュフをプラスしていただき贅沢なコースに♡
一品一品が本当に凝っていて、どれも美味しい。
この日のお気に入りは、、って考えたけど、きりがないのでやめました。笑
この日で既に次回の予約は2020年！
未来じゃん。笑
お料理だけでなく、スタッフさん皆さんの雰囲気が素敵なお店です。
ごちそうさまでした♡
2019/02/18 更新
2018/07 訪問
あの感動をもう一度
2018/7月再訪
前回訪問してとても感動した長谷川稔さん。
改めて予約をさせて頂き、再訪致しました。
やっぱりキッチンの見える個室がいいですね。
広すぎず程よい広さの個室はとても居心地がいいです♪
お酒はこの日もペアリングで頂きました。
☆金目鯛
なんと出だしからスペシャリテの登場です。
前回感動した金目鯛ですが、この日もその美味しさは変わらずでした。
☆牡蠣
いろんな旨みのエキスを吸いこんだ牡蠣。
牡蠣がこんなに御馳走だと思えるのは初めてかもしれません。
☆パスタ
天草の天然の鰻、愛媛の猪、実山椒。
シンプルですが味わい深い。途中でパスタが来るのは個人的にうれしい。
☆蝦夷鹿
蝦夷鹿のヒレ肉です。
ほんとうにほんとうに、すっごく美味しいんです。
幸せになれる一皿。
☆すじあら
脂が乗った岡山の白身魚、すじあらの上にゴボウと人参。
蛤のお出汁のスープで頂きます。
☆和牛
3時間かけて火入れをした赤牛。
もう美しすぎる。
☆デザート
この日も、パティシエ宮田さんのデザートは美味♡
・高知のヤギのアイスクリーム
・レモンバーヴェナ、マンゴー、アールグレーのアイスクリーム、レモンのクリーム
正統派なので、ちゃんと小菓子も。
・エルダーフラワーを練り込んだチョコ
・クロゼイユのマカロン
・フィナンシェ
デザートは貴腐ワイン２種を飲みながら頂きました。
相変わらず美味しいお料理に、ソムリエさんとパティシエさんの若いパワーが
掛け合わさって、大満足！！！
ごちそうさまでした♡
2018/09/09 更新
2018/05 訪問
食材を味わいつくせ！北海道の大地からの刺客♡
2018/5月訪問
この日のディナーは広尾で。
なんだかすごいと噂の新店「長谷川稔」さんへお伺いしました。
お店の前でお出迎えして下さり、直接個室へ案内して頂きます。
元々は民家だったところを利用したそうで、２Ｆにはカウンター席があるとのこと。
こちらのお店の場合は１Ｆの個室からキッチンが見えるようになっているので
個室のほうが特別感がありますね。
コースにアルコールのペアリングをつけて。
ソムリエ候補（今年試験を受けられるそうです）のチョイスするお酒は
若さゆえか冒険心にあふれ、とてもおもしろいです！
型にはまらないスタイルは、年を重ねても失わないでほしいです♡
☆鰻 土佐茄子 リコッタチーズ ハーブ リゾット
ミルフィーユのように重ねられた食材を、まずは一度にぱくり。
パリッとした鰻、とろりとした茄子、濃厚なチーズにリゾット、ハーブのアクセント。
お酒は山椒ビール！初めて飲みましたが、美味しい～。
☆鮑の茶碗蒸し
鮑のお出汁と卵だけで作られた茶碗蒸し。
びっくりするほど濃厚で浸み渡ります。
ここには赤ワインを。Nuits St. Georges 1995
☆オホーツクの毛蟹と銚子の蛤のタリオリーニ
蛤のお出汁と毛ガニの甘味がしっかりと感じられました。
涼しげな器がまた素敵です。
ここではシャンパンを。Roger Brun Champagne 2002
☆赤牛
すばらしく美しい断面のお肉！
柔らかく、これならいくらでも食べられそうです。
Monopole, Puligny-Montrachet 2006
☆金目鯛
これぞスペシャリテ。シェフの技が光ります。
☆サフォークの仔羊のＴボーン
火入が素晴らしく、優しい柔らかさ。
甘味のつまったホワイトアスパラガスと一緒に。
☆バジルとエストラゴンのソルベ 小夏のアイス
可愛らしいパティシエの宮田さんは、こちらの前はトロワグロさんにいらっしゃったそう。
食後にさっぱりと頂けるデザートで別腹始動！笑
飲み物は貴腐ワインを頂きました。
☆いちご大福をイメージしたデザート
面白い発想のデザート。甘すぎないのでとても食べやすい。
☆焼き立てフィナンシェ
あつあつ！フィナンシェ♡
後半のコメントが短いのは、決して酔っ払った訳ではなくて
言葉で表現するのに限界を感じたからです。笑
とても居心地がよく、プライベート感のある空間がすごくよかったです！
ごちそうさまでした♡
2018/05/25 更新
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2020/3月再訪
久しぶりの稔さん。
個室にて・・・
・松葉蟹の茶碗蒸し
・三浦の鰆
・きたうちプレミアムビーフと河豚の白子の天ぷら 黒トリュフ
・真鯛の椀
・蝦夷鹿の燻製カツサンド
・鱈の白子のパスタ
・厚岸の牡蠣とホワイトアスパラガス
・きんめのリゾット
・宮崎の金柑と木更津の水牛のモッツァレラチーズ
・高知の赤牛シャトーブリアンの炭火焼きチンジャオロース仕立て
・カツオだしのリゾット 花山椒
・温州みかんとヨーグルトのグラニテ
・苺とマスカルポーネとチョコレートアイス
・芦屋ウーフのアッサムテイ
・コーヒーマカロン、ガトーショコラ
怒涛のメニューとワイン。幸せ。
ごちそうさまでした♡